編者按：本文來自微信公眾號(hào) 金錯(cuò)刀（ID：ijincuodao），作者：江源，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

最近，榴蓮的存在感有點(diǎn)高。

一個(gè)直觀的體現(xiàn)是：到處都能看到榴蓮大甩賣的消息，刀哥周末逛超市，一家商場就有三個(gè)攤位，吆喝自家榴蓮大甩賣，價(jià)格從一斤19.98元到30元不等。

不過最刺激的，還要數(shù)網(wǎng)上廣為流傳的“10元一斤”說法。

這一說法并非空穴來風(fēng)，近日多家媒體報(bào)道，榴蓮價(jià)格大幅下跌，甚至出現(xiàn)“ 100元5個(gè)，一斤10元”的低價(jià)。

在這背后，是國產(chǎn)水果默默打響的反擊戰(zhàn)， 海南農(nóng)科院預(yù)測(cè)，今年國產(chǎn)榴蓮產(chǎn)量將突破250噸，并于5月登陸市場。

消息一出，榴蓮大國泰國雖然嘴上沒說什么，身體卻很誠實(shí)，很多泰商急忙拋售榴蓮以牟取暴利。

泰國金枕榴蓮的批發(fā)價(jià)已經(jīng)跌至每斤20元左 右，而越南干堯榴蓮的價(jià)格更是親民，每斤僅需17元左右。

能把水果大國泰國逼急眼，國產(chǎn)水果這回真的爭氣了？

01 曾經(jīng)一年倒掉1200萬噸，賤賣都沒人要

過去，國產(chǎn)水果一直是被進(jìn)口吊著打的存在，一度活得相當(dāng)憋屈。

中國獼猴桃的高端市場被佳沛“壟斷”，泰媒更是毫不掩飾，直言近80%的榴蓮種植戶要靠著中國人的錢“養(yǎng)活”。

這話可能并不夸張，中國人有多愛吃水果？以榴蓮舉例，據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，我國榴蓮進(jìn)口量高達(dá)142.59萬噸，還有種說法： 全球超過2/3的榴蓮都被中國人吃了。

同時(shí)中國還是水果生產(chǎn)大國。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2021年我國果品產(chǎn)量達(dá)29970.2萬噸，產(chǎn)值近兩萬億，是世界上最大的水果生產(chǎn)國。

如此龐大的消費(fèi)需求+供應(yīng)能力，最后錢卻幾乎都讓老外賺走了。

國產(chǎn)水果的兩大“硬傷”，讓它活得相當(dāng)憋屈。

一是普通品類上，價(jià)格賣不過進(jìn)口。

同樣一個(gè)砂糖桔，廣西行情曾經(jīng)低迷到直接跌破1元/斤，但與此同時(shí)，進(jìn)口柑橘卻每斤價(jià)格普遍在10元以上。

更尷尬的是，哪怕是在中國賣成平價(jià)的東西，一換成國外就身價(jià)倍增。

在中國按斤賣的葡萄，到了日本變身陽光玫瑰按串賣；連中國幾十元一盒的魚子醬，到了國外就成了“黑色黃金”，一勺就要數(shù)十萬。

二是高端品類，尤其是超級(jí)水果，品質(zhì)拼不過進(jìn)口。

水果大國卻不是水果強(qiáng)國，而且越是在關(guān)鍵領(lǐng)域，就越是被人卡脖子。

近10余年來，我國從美國、加拿大、日本、法國、意大利等國引入近20余個(gè)大櫻桃品種，巨峰、夏黑、金手指等熱門葡萄品種也來自日本。

因?yàn)橹袊茈y生產(chǎn)這些品類，品質(zhì)也很難比過。 反映到更宏觀的 數(shù)據(jù) 就是： 2011-2 0 13年，我國 水果進(jìn) 出 口 還處于相對(duì)平衡的狀態(tài)，2013 年之后，進(jìn)口水果開 始超過出口水果，2016 年-2019年基本上呈指數(shù)級(jí)增長的狀態(tài)， 我國 水果的出口量還是不溫不火。

兩種路子都被卡脖子，到最后最受傷的還是中國果農(nóng)。

國產(chǎn)水果滯銷的新聞?lì)l出，如陜西蘋果、眉山柚子等，也有那些人盡皆知的老農(nóng)表情包。

有投資70多萬的果農(nóng)一夜之間顆粒無收，忍痛踩碎甚至當(dāng)垃圾倒掉，還一度驚動(dòng)了人民日?qǐng)?bào)等官媒。

這不是個(gè)例，更憋屈的是一組數(shù)據(jù)：

國產(chǎn)水果的年損耗多達(dá)1200萬噸，造成經(jīng)濟(jì)損失達(dá)4000億人民幣， 豐產(chǎn)不豐收，賤賣都沒人買。

02 狠抓種子話語權(quán)，不再“慣著”外國刺客

有網(wǎng)友說，進(jìn)口水果因?yàn)楦鞣N稅等成本原因，貴是理所應(yīng)當(dāng)。

但很多人不知道， 外國水果并不是一開始就這么貴的。

泰國的榴蓮最早都是8塊錢一斤，看到中國人生產(chǎn)不了，需求還只增不減，東南亞等地區(qū)商人一步步試探價(jià)格上限，結(jié)果榴蓮價(jià)格越炒越高。

號(hào)稱“榴蓮之王”的馬來西亞“貓山王榴蓮”，早期市場價(jià)格僅為77元每斤，但如今價(jià)格卻高至300-500元每斤，一個(gè)就賣上千還不愁賣。

除了貓山王還有各種外國貨如車?yán)遄印⑾憬丁⑺{(lán)莓.......定價(jià)是國內(nèi)的兩三倍，還成了各個(gè)超市里的“釘子戶”，仿佛只要加了進(jìn)口標(biāo)簽，高價(jià)也是便宜貨。

真的只能任人定價(jià)嗎？當(dāng)然不是，這些年中國水果也在憋大招，默默給自己積累了兩個(gè)“靠山”。

第一個(gè)靠山是種子話語權(quán)，專治水土不服。

過去，中國水果因?yàn)闆]有重視種子，總是會(huì)被外國人先截胡。

比如武漢植物園曾自主選育出珍貴的“金桃”獼猴桃，因?yàn)闆]有國內(nèi)企業(yè)愿意以合理價(jià)錢接手，只能無奈將國內(nèi)市場專利使用權(quán)給了意大利公司。

甚至連本是自家土特產(chǎn)的大櫻桃，都被老外鉆了空子，變成品牌加價(jià)賣回來。

一切原因還是歸結(jié)于自己沒有更優(yōu)質(zhì)的種子與技術(shù)。在意識(shí)到品種的重要性后，開始死磕技術(shù)，甚至國家隊(duì)下場。

先從一顆好的種子開始。比如日本培育的陽光玫瑰葡萄，以前在超市賣到300元一斤，2010年引進(jìn)國內(nèi)本土化種植之后，經(jīng)過10年的培育，徹底打破了陽光玫瑰被日本壟斷的局面。

曾經(jīng)被中國人詬病不夠甜的火龍果，自打國內(nèi)引進(jìn)種植之后，中國專家派出專門團(tuán)隊(duì)死磕種植，經(jīng)過技術(shù)改良，個(gè)頭、口感、甜度都超過了進(jìn)口越南貨。

海南更是帶頭攻克了榴蓮這個(gè)歷史難題，榴蓮喜歡濕熱，溫度但凡低于22℃就沒法正常生長，年降水量還需要達(dá)到1000mm以上，濕度要在75%-85%之間，因?yàn)閷?duì)環(huán)境要求特別苛刻，甚至有“中國不適合種榴蓮”的說法。

海南第一個(gè)不服，當(dāng)?shù)剞r(nóng)科院熱帶果樹研究所和企業(yè)一起死磕本土化種植，花了數(shù)十年硬是解決了榴蓮樹嫁接和種植存活的問題， 把榴蓮苗的成活率從60%提高到了90%以上。

經(jīng)過多次改良后的國產(chǎn)榴蓮不僅價(jià)格低廉，口感香甜也絕不輸進(jìn)口榴蓮。

第二個(gè)靠山是規(guī)模。有規(guī)模才有尊嚴(yán)，痛揍水果刺客。

在確保品質(zhì)對(duì)了以后，海南將生態(tài)區(qū)的榴蓮樹掛果面積將增至4000畝，預(yù)計(jì)今年總產(chǎn)量將達(dá)到250噸，比去年翻了5倍， 金枕、干堯、貓山王都能產(chǎn)。

有人說，這個(gè)這點(diǎn)產(chǎn)量和年進(jìn)口80多萬噸來比，就是九牛一毛，甚至連泰國都表示不會(huì)對(duì)本國榴蓮出口有什么實(shí)質(zhì)的影響。

但蚍蜉撼樹，往往是從一點(diǎn)一滴開始的。 比如曾經(jīng)高攀不起的陽光玫瑰，現(xiàn)在國內(nèi)通過量產(chǎn)已經(jīng)把價(jià)格打到15元一斤。

國產(chǎn)藍(lán)莓一盒降到9元以下， 甚至因?yàn)楣┐笥谛?，還把外國水果的價(jià) 格 相繼打了下來 ， 這些年，外國引以為傲的 奇異果、車?yán)遄樱?價(jià)格紛紛跳水 9成以上。

在這背后，就是國產(chǎn)水果規(guī)模的飆升。隨著我國的大規(guī)模種植，隨意定價(jià)的權(quán)利也將轉(zhuǎn)移到自己人手中。

有榴蓮賣家告訴刀哥， 最近榴蓮降價(jià) 是因?yàn)?供大于求 ，泰國當(dāng)?shù)亓裆忂M(jìn)價(jià) 都比往年便宜不少。

連泰國等國都開始著急，通過立法或其他手段收緊種苗輸出，防止我國引入優(yōu)質(zhì)品種，泰方農(nóng)業(yè)部更是以天價(jià)罰款警告果農(nóng)，嚴(yán)禁采摘未成熟榴蓮。

但是即便如此，也無法阻止 中國 榴蓮種植的規(guī)?；蠞q、進(jìn)口價(jià)格打下來 的趨勢(shì)。

泰國金枕榴蓮的批發(fā)價(jià)已經(jīng)跌至每斤20元左右，而越南干堯榴蓮的價(jià)格每斤僅需17元左右。照這么看，未來榴蓮實(shí)現(xiàn)10元一斤，也只是時(shí)間問題。

只有從源頭上壘高山，才能真正整頓水果刺客。

03 把水果當(dāng)高科技卷，才能站穩(wěn)鄙視鏈

水果賣得好，受益的不僅是果農(nóng)，而是所有人。

因?yàn)樗?jīng)營踏入正軌后，其本身的經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)非常可觀。

曾經(jīng)有人提出“水果強(qiáng)國”概念，就像水果大省廣西， 水果產(chǎn)量突破3200萬噸，產(chǎn)值有望突破2000億。水果賣得好，收入少不了。

有種子，有產(chǎn)量，對(duì)于目前的中國水果來說還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

畢竟曾經(jīng)的陽光玫瑰就是個(gè)慘痛的教訓(xùn)。很長一段時(shí)間，陽光玫瑰迅速在中國各地推廣種植，不管環(huán)境適不適合，先占坑再說，最后品質(zhì)大打折扣，產(chǎn)量有多大，滯銷就有多狠。

不是中國人種不出好品質(zhì)的水果，關(guān)鍵在于，隨著國外對(duì)于種子知識(shí)產(chǎn)權(quán)的日漸收緊，水果已經(jīng)不是簡單的農(nóng)業(yè)戰(zhàn)，儼然是一場科技攻堅(jiān)戰(zhàn)。

握住品種研發(fā)的“芯”的前提，就是不能急功近利。

投入大量的精力和成本，未必能獲得同等的回報(bào)，但不投入就一定不會(huì)有回報(bào)。

放眼全球，國家舉全力做一種水果，最后成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)、一個(gè)國家，這樣的例子不是沒有。

新西蘭把獼猴桃徹底玩明白，種植者高度重視土壤的修復(fù)與養(yǎng)護(hù)，每年給土壤施入發(fā)酵腐熟的動(dòng)物有機(jī)肥，是一般肥料成本的幾倍。

銷售也相當(dāng)給力，在新西蘭，不同品種的蘋果都有自己的專屬網(wǎng)站，網(wǎng)站會(huì)對(duì)蘋果的出身、產(chǎn)地、味道、特色、書譜等做詳細(xì)介紹，讓每個(gè)蘋果都變成“顯眼包”。

新西蘭奇異果、智利車?yán)遄?，日本陽光玫?.....每一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品都不是隨隨便便出名的，從研發(fā)、生產(chǎn)到銷售上都完全不敢含糊。

這也能說明，想站穩(wěn)水果鄙視鏈，并非果農(nóng)或種植者要操心的家務(wù)事，而是一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈要攻克的難題，涉及到供應(yīng)鏈管理、消費(fèi)者認(rèn)知以及農(nóng)業(yè)市場結(jié)構(gòu)等多個(gè)方面。

在這個(gè)思路下，很多地方水果已經(jīng)不滿足于對(duì)進(jìn)口的復(fù)制粘貼，而是走上精品化—— 先從給 產(chǎn)品起名開始。

比如這些年爆火的四川蒲江金秋砂糖橘，就是我國自主選育的品種。

車?yán)遄悠奉惿细沙隽恕凹t燈”、“美早”等品種， 蘋果品類也推出了“瑞雪”、“瑞陽” 等本土研發(fā)品種。

很多人不知道，做精品化還有一個(gè)好處， 那就是可以水果深加工，延長水果產(chǎn)業(yè)鏈。

目前國內(nèi)水果深加工市場的規(guī)模比較小，深加工能夠增加水果價(jià)值和延長貯藏期，最大程度上挽救水果滯銷的損失，甚至還能打響知名度。

過去消費(fèi)者只是圖口感，現(xiàn)在消費(fèi)者個(gè)個(gè)都是成分黨。一個(gè)很明顯的變化是：與水果罐頭、水果干以及各大新茶飲品牌合作的地方水果，過去還只配待在配料表，現(xiàn)在卻出現(xiàn)在產(chǎn)品的宣傳賣點(diǎn)上，山東地方鎮(zhèn)黃桃、潮汕桑葚，甚至成為一種逼格的代表。

長遠(yuǎn)來看這是好事，負(fù)重前行的中國水果想 要走得更遠(yuǎn)，還需要繼續(xù)建設(shè)和升級(jí)，并且接下來要把更多的資源、資本、人力投入到行業(yè)，把國產(chǎn)水果的品牌做好做精，漲價(jià)也能更理直氣壯一些。

就像100元一斤的丹東草莓、80元一箱的冬棗，也會(huì)有人心甘情愿為高價(jià)買單。

想“守好國門”，卷價(jià)格不如卷品質(zhì)，才能干出中國的佳沛都樂。

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