編者按：本文來自微信公眾號(hào) 非凡油條（ID：ffyoutiao），作者：小白菜，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

前段時(shí)間胖東來又上熱搜了，不過這一次不大一樣，并不是因?yàn)榕謻|來往常深入人心的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，或是旅游旺季人山人海的盛景，而是一句看似“凡爾賽”的話：

“去年計(jì)劃掙2000萬，結(jié)果賺了1.4億?！?/strong>

胖東來并非上市公司，沒必要公布其盈利情況，上述熱搜的內(nèi)容其實(shí)是胖東來創(chuàng)始人于東來在一個(gè)視頻中透露的，他說去年原本集團(tuán)的盈利目標(biāo)是2000萬元，結(jié)果實(shí)際達(dá)到了1.4億元，與此同時(shí)員工的工資在持續(xù)上漲，最低收入是每個(gè)月7000元左右，很多店的員工薪資普遍在8000元以上。

如果他所說的情況屬實(shí)，那么這樣的凈利潤已經(jīng)超過了不少零售行業(yè)的知名上市公司。

比如永輝超市，根據(jù)其披露的2023年年報(bào)，2023年虧損13.3億元。

另一家零售老牌企業(yè)步步高2023年則虧損16.3億元。

以永輝超市、步步高為代表的傳統(tǒng)商超如今面臨尷尬的局面。

它們發(fā)展起來，是靠大量開店，迅速拓展區(qū)域，覆蓋很大一片市場(chǎng)，通過龐大的規(guī)模來和供貨商議價(jià)，能利用規(guī)模效應(yīng)拿到較低的價(jià)格，形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

然而說起規(guī)模大，誰能大得過電商呢？很多連鎖超市往往局限于省內(nèi)，而電商能夠做到幾乎覆蓋全國，而近年來電商掀起低價(jià)浪潮，對(duì)線下商超的沖擊極大。

哪怕是線下，我們之前在《千萬變窮的中產(chǎn)，擠爆折扣店》里提到的折扣店也能做到比超市更便宜，這樣那些連鎖超市有什么優(yōu)勢(shì)呢？反倒是擴(kuò)張后局限在省內(nèi)的體量顯得又有些偏大，運(yùn)營起來有一些困難。

而胖東來成立至今，多年來深耕本地，提升服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量，逐漸成為超市行業(yè)“小而美”的代表。

多年前，胖東來就在其發(fā)家的許昌和新鄉(xiāng)有著不錯(cuò)的口碑，但當(dāng)時(shí)信息傳遞慢，其口碑局限于本地。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代后，信息流動(dòng)加快，胖東來的口碑也就傳遍全國，最終迎來流量爆發(fā)。

尤其是2022年后，胖東來再次因其服務(wù)、自有品牌白酒、東來大月餅等自營產(chǎn)品被網(wǎng)友發(fā)到社交平臺(tái)上傳播，隨著2023年旅游全面恢復(fù)，胖東來還成為許多游客的“打卡之地”。

去年6月，一段胖東來超市員工與顧客爭(zhēng)執(zhí)的視頻沖上熱搜。對(duì)此，胖東來兩次展開調(diào)查，出具長達(dá)8頁的詳細(xì)調(diào)查報(bào)告，用嚴(yán)謹(jǐn)和真誠的態(tài)度換來諒解，再一次贏得消費(fèi)者的好感。

胖東來爆火后，各地網(wǎng)民都想邀請(qǐng)胖東來去本地開店，好讓自己也體驗(yàn)一下胖東來優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

然而胖東來能夠保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，可能還真因?yàn)椴幻つ繑U(kuò)張，如果繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，胖東來可能會(huì)管理跟不上，服務(wù)質(zhì)量下降，最終與其他超市區(qū)別不大了。

好在胖東來是有格局的，自己擴(kuò)張辦不到，可以幫扶其他商超啊。

今年4月，胖東來開始幫扶步步高，在長沙梅溪湖新天地店試點(diǎn)。

幫扶的起手式就是給員工加待遇，門店基層員工月工資從兩三千元增加到四五千元，營業(yè)時(shí)間改為早上9點(diǎn)半至晚上9點(diǎn)半，減少兩個(gè)小時(shí)。

然后還調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，使之商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來的90%，胖東來的網(wǎng)紅商品“大月餅”等也上了架。

胖東來的網(wǎng)紅效應(yīng)還是很強(qiáng)的，這家被爆改的店原本日均客流2000人，爆改第一天銷售達(dá)到21萬元，客流達(dá)到4200人，客流量就翻倍了。

不過這種爆改的效應(yīng)能持續(xù)多久，能否在步步高其他店面推廣，都還是未知數(shù)。

但有了好的開始，其他商超也會(huì)學(xué)習(xí)胖東來的經(jīng)驗(yàn)，比如永輝超市也邀請(qǐng)胖東來對(duì)其河南的瀚海北金店和新鄉(xiāng)寶龍廣場(chǎng)店進(jìn)行爆改。

如果永輝超市和步步高能通過學(xué)習(xí)胖東來模式，哪怕在其局部的幾家超市里實(shí)現(xiàn)質(zhì)的突破，胖東來模式都有可能推廣到這些大連鎖超市的其他店面。到時(shí)候超市員工待遇變好了，顧客也得到了更高水平的服務(wù)，顯然是多贏的局面。

胖東來可能會(huì)以此成為走向全國的一個(gè)典范。

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