編者按：本文來自微信公眾號 非凡油條（ID：ffyoutiao），作者：小白菜，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

前段時間胖東來又上熱搜了，不過這一次不大一樣，并不是因為胖東來往常深入人心的優(yōu)質(zhì)服務，或是旅游旺季人山人海的盛景，而是一句看似“凡爾賽”的話：

“去年計劃掙2000萬，結(jié)果賺了1.4億?！?/strong>

胖東來并非上市公司，沒必要公布其盈利情況，上述熱搜的內(nèi)容其實是胖東來創(chuàng)始人于東來在一個視頻中透露的，他說去年原本集團的盈利目標是2000萬元，結(jié)果實際達到了1.4億元，與此同時員工的工資在持續(xù)上漲，最低收入是每個月7000元左右，很多店的員工薪資普遍在8000元以上。

如果他所說的情況屬實，那么這樣的凈利潤已經(jīng)超過了不少零售行業(yè)的知名上市公司。

比如永輝超市，根據(jù)其披露的2023年年報，2023年虧損13.3億元。

另一家零售老牌企業(yè)步步高2023年則虧損16.3億元。

以永輝超市、步步高為代表的傳統(tǒng)商超如今面臨尷尬的局面。

它們發(fā)展起來，是靠大量開店，迅速拓展區(qū)域，覆蓋很大一片市場，通過龐大的規(guī)模來和供貨商議價，能利用規(guī)模效應拿到較低的價格，形成價格優(yōu)勢。

然而說起規(guī)模大，誰能大得過電商呢？很多連鎖超市往往局限于省內(nèi)，而電商能夠做到幾乎覆蓋全國，而近年來電商掀起低價浪潮，對線下商超的沖擊極大。

哪怕是線下，我們之前在《千萬變窮的中產(chǎn)，擠爆折扣店》里提到的折扣店也能做到比超市更便宜，這樣那些連鎖超市有什么優(yōu)勢呢？反倒是擴張后局限在省內(nèi)的體量顯得又有些偏大，運營起來有一些困難。

而胖東來成立至今，多年來深耕本地，提升服務與產(chǎn)品質(zhì)量，逐漸成為超市行業(yè)“小而美”的代表。

多年前，胖東來就在其發(fā)家的許昌和新鄉(xiāng)有著不錯的口碑，但當時信息傳遞慢，其口碑局限于本地。

移動互聯(lián)網(wǎng)時代后，信息流動加快，胖東來的口碑也就傳遍全國，最終迎來流量爆發(fā)。

尤其是2022年后，胖東來再次因其服務、自有品牌白酒、東來大月餅等自營產(chǎn)品被網(wǎng)友發(fā)到社交平臺上傳播，隨著2023年旅游全面恢復，胖東來還成為許多游客的“打卡之地”。

去年6月，一段胖東來超市員工與顧客爭執(zhí)的視頻沖上熱搜。對此，胖東來兩次展開調(diào)查，出具長達8頁的詳細調(diào)查報告，用嚴謹和真誠的態(tài)度換來諒解，再一次贏得消費者的好感。

胖東來爆火后，各地網(wǎng)民都想邀請胖東來去本地開店，好讓自己也體驗一下胖東來優(yōu)質(zhì)的服務。

然而胖東來能夠保持優(yōu)質(zhì)服務，可能還真因為不盲目擴張，如果繼續(xù)擴大規(guī)模，胖東來可能會管理跟不上，服務質(zhì)量下降，最終與其他超市區(qū)別不大了。

好在胖東來是有格局的，自己擴張辦不到，可以幫扶其他商超啊。

今年4月，胖東來開始幫扶步步高，在長沙梅溪湖新天地店試點。

幫扶的起手式就是給員工加待遇，門店基層員工月工資從兩三千元增加到四五千元，營業(yè)時間改為早上9點半至晚上9點半，減少兩個小時。

然后還調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，使之商品結(jié)構(gòu)達到胖東來的90%，胖東來的網(wǎng)紅商品“大月餅”等也上了架。

胖東來的網(wǎng)紅效應還是很強的，這家被爆改的店原本日均客流2000人，爆改第一天銷售達到21萬元，客流達到4200人，客流量就翻倍了。

不過這種爆改的效應能持續(xù)多久，能否在步步高其他店面推廣，都還是未知數(shù)。

但有了好的開始，其他商超也會學習胖東來的經(jīng)驗，比如永輝超市也邀請胖東來對其河南的瀚海北金店和新鄉(xiāng)寶龍廣場店進行爆改。

如果永輝超市和步步高能通過學習胖東來模式，哪怕在其局部的幾家超市里實現(xiàn)質(zhì)的突破，胖東來模式都有可能推廣到這些大連鎖超市的其他店面。到時候超市員工待遇變好了，顧客也得到了更高水平的服務，顯然是多贏的局面。

胖東來可能會以此成為走向全國的一個典范。

本文為專欄作者授權(quán)創(chuàng)業(yè)邦發(fā)表，版權(quán)歸原作者所有。文章系作者個人觀點，不代表創(chuàng)業(yè)邦立場，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。如有任何疑問，請聯(lián)系editor@cyzone.cn。