編者按：本文來自微信公眾號 智谷趨勢（ID：zgtrend），作者：無疆，編輯：夏蟲，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

這可能是最短命的網(wǎng)紅城市。

爾濱之后，今年第二座網(wǎng)紅城市出現(xiàn)得就是這么不講道理，莫名其妙——

定西的洋芋切成片，混著各種豆制品、新鮮蔬菜；

盤子里均勻地裹滿香濃的天水甘谷油潑辣子；

勁道的定西寬粉、韭葉粉、手搟粉浸在紅通通的湯里閃著光；

一口下去，滿口麻辣鮮香，清爽不糊嘴。

來源：小紅書

正是這一碗頗具地方特色的麻辣燙，生動詮釋了一方水土“養(yǎng)”一碗麻辣燙，讓甘肅第二大城市天水火爆出圈。

天水在哪？在天水麻辣燙爆火之前，許多人都沒聽說過這座十八線小城市，但它卻一躍登上了微博熱搜，迎來了潑天的流量。

但是深挖這座城市的肌理，先天不足的天水，可能真的沒有淄博、爾濱的命。

還沒等全網(wǎng)意識到這座城市的爆火，天水的熱，已經(jīng)開始降溫……

01潑天的流量

網(wǎng)紅城市如何定義？先用數(shù)據(jù)說話：

#甘肅天水麻辣燙#登上熱搜榜第五位，總閱讀量達到8560萬；

“我為甘肅天水麻辣燙上分”的話題也榮登抖音熱搜第二，吸引了6241.2萬人觀看。

來源：微博、抖音

隨著熱度的持續(xù)，越來越多美食博主前往打卡，體驗這場舌尖上的“熱辣滾燙”。

有人從青島飛了1,000多公里、有人從新疆跨越了2700公里、有人專門開車8個小時去到當(dāng)?shù)?.....

雖然有不少不遠千里的人，但天水的主要異地客群仍以蘭州、西安、定西、平?jīng)觥氹u等周邊城市為主。

美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示：截至3月14日，最近一周甘肅天水的旅游消費(含酒店民宿、景點門票、交通等)提前預(yù)訂量同比增長約18倍，遠遠高于全國大盤。

攜程數(shù)據(jù)顯示，近一個月（2月12日-3月12日），攜程社區(qū)中關(guān)于天水旅游、天水麻辣燙相關(guān)的攻略內(nèi)容激增，目的地為甘肅天水的整體旅游訂單量同比增長超兩成，其中酒店訂單同比增長超四成，門票訂單同比增長超四成；天水的搜索量較去年同期增長超一倍。

能去得了當(dāng)?shù)氐娜?，在現(xiàn)場吃得盡興，在家中急得團團轉(zhuǎn)的人選擇激情下單，復(fù)刻美味。

京東快遞數(shù)據(jù)顯示，天水麻辣燙爆火后，帶動甘谷辣椒寄件量暴漲5倍。當(dāng)?shù)鼐〇|快遞小哥邊打包邊自豪地說：“我們甘谷的辣椒特別香，天水麻辣燙火了之后，最近每天發(fā)幾千斤，挺自豪的。”

不只是現(xiàn)場火熱，就連資本也開始投票。最近市場開始挖掘“甘肅天水麻辣燙概念股”，本地股眾興菌業(yè)成為了幸運兒，被稱為“唯一天水麻辣燙概念”。

眾興菌業(yè)主營從事食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。3月13日，該公司股票直接漲停；3月14日又漲超4%。

來源：平安證券

火熱不僅在股市，也在天水現(xiàn)場，即使過了飯點，這里的食客依然絡(luò)繹不絕。每家店都要排隊，半個小時是基礎(chǔ)，兩個小時是常態(tài)，最長的隊，甚至需要排五個小時。

麻辣燙店的大叔忙得都要“碎”了，仿佛戴上了痛苦面具，有的時候生意太好也是一種煩惱。

02下一個爾濱？

中國的城市，在迎接這潑天的流量似乎也有了接近標(biāo)準(zhǔn)化的操作。

哪怕是天水，一個生長在中國服務(wù)業(yè)洼地的城市，幾乎也能在一夜之間就開啟了全城“保姆式”寵粉模式。

游客們一下飛機，天水車友會就拉著橫幅準(zhǔn)備免費接送游客了，給人一種“新生報到”的錯覺，這很淄博，也很爾濱。

一群西北的大老爺們甚至喊出了：“歡迎外地的寶寶們，來咱們天水吃麻辣燙！”

來源：抖音

司機師傅們也學(xué)會操著濃重口音來一句：“公主請上車”；

從3月11日起，天水還專門開通了兩條“麻辣燙公交專線”；

羲通公交更是直接出了一份《天水麻辣燙人氣榜單》，用官方的攻略幫游客們省時省心；

來源：抖音

大爺們連夜刷墻、翻新圍欄，讓這座城市整理整理儀容儀表再迎客；就連路邊的電箱都成為了藝術(shù)畫板；

當(dāng)?shù)厝酥毖浴焖?，你讓我覺得陌生。

來源：抖音

甚至連當(dāng)?shù)厝私锌噙B天十幾年的“百年工程”羲皇大道都在提速，眼看著就要修好竣工了。當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友直感慨“托你們的?！?。

來源：抖音

羲皇大道以前到底有多離譜呢？按照網(wǎng)友們的吐槽，它大概是這樣的：

羲皇大道開一圈，你猜怎么著，腎結(jié)石好了。

可惡啊！?。∥疑蟼€月才在羲皇大道爆了胎?。?！

來源：抖音

不僅如此，為了防止壞地磚崴腳，當(dāng)?shù)厣踔吝B磚縫之間的土都填上了，生怕游客高跟鞋卡住。

本地人無奈自嘲，外地寶寶的腳是腳，之前天水本地人的腳不是腳。

來源：抖音

也難怪，天水人紛紛表示：外地游客——拯救天水馬路的神。

來源：抖音

不止天水政府在發(fā)力，天水人的熱情也絲毫不輸爾濱，活生生上演了一出本地人和外地人的“雙標(biāo)”戲份。

麻辣燙店的店主拿著大喇叭高呼，“咱們天水本地的朋友，如果外地的朋友沒有位置，你們可以讓他們先坐，你們打包回家吃，好不好！”

現(xiàn)場的人都非常配合地高呼，“好！”

來源：抖音

熱情好客的天水人更是自發(fā)地為游客發(fā)放特產(chǎn)、礦泉水及飲料。

來源：抖音

為了保障飲食安全，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門也加大了巡查檢查的力度。天水市麥積區(qū)市場監(jiān)督管理局更是發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范全區(qū)“麻辣燙”等 餐飲服務(wù)經(jīng)營者的告知書》，對食品衛(wèi)生和價格進一步規(guī)范。

天水市秦州區(qū)的各景區(qū)景點、星級旅游飯店、賓館、旅行社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)紛紛主動出擊，為吃麻辣燙的外地游客們送上景區(qū)門票、文創(chuàng)產(chǎn)品、住宿優(yōu)惠及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。

就連文旅副局長楊智如都出動了，不僅在線喊話大家來品嘗麻辣燙，還化身麻辣燙游客們的“送票童子”。

來源：抖音、央廣網(wǎng)

伏羲廟景區(qū)、玉泉景區(qū)、南山景區(qū)聯(lián)合出臺門票優(yōu)惠政策，游客只需購買一張45元的三景區(qū)聯(lián)票，便可游覽這三個景區(qū)。

此外，天水市秦州區(qū)中梁鎮(zhèn)盛產(chǎn)大櫻桃，但當(dāng)?shù)氐拇髾烟覍⒂?月份上市，為了方便游客們提前購買，中梁鎮(zhèn)決定發(fā)放大櫻桃預(yù)購券，等到櫻桃上市后，外地的游客們可以享受8折購買并包郵到家。

為了接住麻辣燙的這波“潑天富貴”，天水市還將于3月16日至23日在天水古城風(fēng)云廣場舉辦天水麻辣燙“吃貨節(jié)”。

好一個“政通人和”！

03天水的“痛”

甘肅天水這次使出的一系列招式，從全民寵游客，到政府安排各種專列、造節(jié)、送特產(chǎn)……一整套下來，那幾本就是一比一復(fù)刻。

問題是，照搬經(jīng)驗，天水能否成為下一個“淄博”、“爾濱”？這仍需打個問號。

要知道，天水既不是省會城市哈爾濱，也不是富余省份小有家底的淄博，它是實打?qū)嵢€省份里的三線城市——即使是在甘肅里邊，論知名度它都只算“老幺”，蘭州、敦煌、酒泉、嘉峪關(guān)幾乎個個都更出名。

這條地圖上像壁虎一樣細長的淺色“縫隙”，就是天水這座地理意義上的“一線城市”。

其“兩山夾一川”的特殊地形，也決定了這座城市發(fā)展產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟的難度較大。

僅僅是十年前，天水2491個行政村中就有接近一半是貧困村，有1/3的人口為貧困人口，貧困發(fā)生率高達36.45%。

即使是2022年，它作為一個地級市，GDP只有800多億，比東莞的一個鎮(zhèn)長安鎮(zhèn)還要少，人均GDP位列全國倒數(shù)第七。

在這樣的地形條件下，首先，交通就是一大硬傷。

與地理位置極佳的山東淄博相比，天水就已經(jīng)輸在了起跑線上。

山東淄博位于山東省的中心位置，南接臨沂，北接?xùn)|營、濱州，東接濰坊，西接濟南，高速、高鐵四通八達。一條高鐵線，把北上廣深等東部沿海城市串了起來，虹吸了“南方小金豆”這一富有客群，再不濟也是山東省內(nèi)有錢有閑的群體。

更別說淄博周邊就有十多個知名景區(qū)，去一趟性價比極高。

來源：百度地圖

而天水則恰恰相反，在地形的局限下，稀疏的交通線零星分布，高鐵站、機場都距離市區(qū)極遠。周圍的景區(qū)相隔“十萬八千里”，極為分散。

來源：百度地圖

也就是說，“南方小金豆”們很難到現(xiàn)場揮金如土。畢竟，天水的麥積山機場僅與華夏航空合作，大部分城市飛天水，都需要到重慶中轉(zhuǎn)，全程耗時十多個小時，有這時間都可以出趟國了。

另外，機票價格說高不高，說低也不低，從廣州出發(fā)的話，不包含行李托運額的價格就達到了八九百，加上行李托運額費用后，甚至突破了千元大關(guān)。

來源：攜程

就連廣州到天水的高鐵票都接近1000元，還得在上面熬九、十個小時，如果想要省錢，“特種兵們”需要乘坐二三十個小時的火車，才能吃上這碗香辣的麻辣燙。

這么看來，幾乎所有的交通方式都需要付出比較高的金錢和時間成本。

來源：攜程

這也是為什么天水的主要異地客群以蘭州、西安、定西、平?jīng)?、寶雞等周邊城市為主。

另一個關(guān)鍵因素——接待能力。

作為罕見被大眾關(guān)注的老工業(yè)城市，天水的基礎(chǔ)設(shè)施和哈爾濱相比差距就太大太大了。

果不其然，第一批抵達天水的游客中，就給出了不少差評。

“市區(qū)的酒店賓館全滿，好不容易訂到30公里外的酒店，到了還發(fā)現(xiàn)沒房間，半夜露宿街頭?！币晃?月15日剛抵達天水的游客就在社交媒體平臺吐槽起當(dāng)?shù)氐木频攴?wù)業(yè)。

除了住宿難訂，排隊久等體驗也被提及。許多游客發(fā)出的現(xiàn)場排隊視頻，隊伍接近百米，排隊2小時才能吃上飯。

盡管官方三令五申，但仍抵不住當(dāng)?shù)匾恍┤说耐稒C取巧，運營車輛（出租車、網(wǎng)約車）仍然存在惡意加價、拒載等情況；還有一些酒店和飯店也大幅提價，破壞了整座城市的口碑。

有博主在視頻中，對麥積山石窟“一窟三賣”的票價表示不滿，喊話天水文旅局對其做出調(diào)整。

來源：微信公眾號、嗶哩嗶哩

盡管天水已經(jīng)很努力了，但“天資不足”讓它只能跟在淄博、爾濱后面亦步亦趨，眼看著“潑天流量”嘩啦啦溜走。從話題熱度的保持上來看，天水也被淄博遠遠甩在了身后，出現(xiàn)了明顯的后勁不足。

距離淄博爆火已經(jīng)過去了一年，但關(guān)于#淄博燒烤#的話題仍然常發(fā)常新。

目前，該話題的總閱讀量達到了10.1億，討論量45.4萬，互動量75.2萬，原創(chuàng)量5.7萬，不時冒出的一些新東西也能激起關(guān)注度的反彈。

來源：微博

然而，#甘肅天水麻辣燙#這一話題的數(shù)據(jù)卻連#淄博燒烤#的零頭都沒有達到。

僅僅一周時間，閱讀量就出現(xiàn)了過山車般的下滑，并在低位趨于平緩，猶如“曇花一現(xiàn)”。

來源：微博

這么看來，想要復(fù)刻淄博的成功，天水還有漫漫長路要走。

04結(jié)語

在這個大時代下，網(wǎng)紅城市的批量制造已經(jīng)越發(fā)有套路可循。

比如好吃不貴，性價比拉滿；比如交通便利，輻射范圍夠廣；又比如，懂新媒體營銷，能夠抓住機遇及時造勢。

滿足以上幾個要求的城市，但凡平臺再給點流量，就有可能成為“造星”熱潮中的下一個網(wǎng)紅城市。

當(dāng)然，這樣的城市最好再有一定的文旅資源，是一座能夠被層層深挖的“寶藏城市”，那么熱度就能夠維系得更久。

比如，不止有麻辣燙，天水還有中國四大石窟之一，被譽為“東方雕塑館”的麥積山石窟；

有了解伏羲文化和中華文明起源的伏羲廟；

有歷代詩人墨客的覽勝之地，建寺千年的南郭寺；

還有元至清時期的古建筑——玉泉觀......

天水的文旅資源底蘊，絕對是有歷史厚度，可以深挖的。

當(dāng)然，最好交通旅游服務(wù)還能基本跟得上趟，否則但凡有一個環(huán)節(jié)體驗打了折扣，就會很快過氣，再想挽回就不知道是猴年馬月的事情了。

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