編者按：本文來(lái)自微信公眾號(hào) 中歐商業(yè)評(píng)論（ID：ceibs-cbr），作者：維舟，編輯：翟梓然，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

在哪個(gè)城市生活，很可能就潛在地決定著你的生活質(zhì)量——至少對(duì)絕大部分普通人來(lái)說(shuō)，畢竟長(zhǎng)年累月只能在同一個(gè)城市里朝九晚五，你只能在當(dāng)?shù)嘏涮椎墓卜?wù)中挑選，卻無(wú)法期望這里還沒(méi)有的那種生活。

不可否認(rèn)的現(xiàn)實(shí)是，每個(gè)城市居民都得消費(fèi)才能活下去。除了有些單位還發(fā)點(diǎn)生活物資，剩下的全都得花錢(qián)買(mǎi)來(lái)，比如你每天吃的米和菜就得去超市買(mǎi)——陽(yáng)臺(tái)種菜就算有，畢竟不是常態(tài)。城市形態(tài)本身就意味著，大量豐富的生活服務(wù)，不需要你自給自足，只要你有錢(qián)就能買(mǎi)到。

問(wèn)題來(lái)了：不同城市的生活水平是不一樣的，為什么有些城市收入不高，消費(fèi)卻不低？

消費(fèi)決定生活質(zhì)量

“收入不高，消費(fèi)不低”并不只是少數(shù)人的感受，在東北的長(zhǎng)春等地訪(fǎng)談時(shí)，我經(jīng)常聽(tīng)到本地人有這樣的說(shuō)法。在北方的不少工業(yè)城市，整個(gè)城市布局是圍繞著重工業(yè)生產(chǎn)展開(kāi)的，消費(fèi)場(chǎng)所不多，如果工人收入又下滑，這就難免給人帶來(lái)這樣的直觀(guān)感受。

西安也有“消費(fèi)上流，收入下流”的說(shuō)法，普通人的生活是“低工資+中高物價(jià)”。有位朋友在上海生活多年后，三年前剛回西安生活，就明顯感知到了：上海當(dāng)時(shí)大超市里一瓶可口可樂(lè)低至2元，西安則普遍售價(jià)3.5元；當(dāng)然西安街頭一碗油潑面也就十二三塊錢(qián)，不像上海一碗面動(dòng)輒20元以上，但問(wèn)題是西安的薪資水平差不多能比上海低一半。

對(duì)于“量入為出”的絕大多數(shù)普通人來(lái)說(shuō)，消費(fèi)水平當(dāng)然會(huì)在很大程度上影響、乃至決定著自己的生活質(zhì)量。誰(shuí)都想要一個(gè)“自己能負(fù)擔(dān)得起的美好生活”，但如果普遍感覺(jué)“賺點(diǎn)錢(qián)不容易”，收入難以提升，而物價(jià)又降不下來(lái)，那勢(shì)必會(huì)犧牲生活品質(zhì)。淄博燒烤的爆火，除了網(wǎng)絡(luò)口碑傳播之外，只怕也與“消費(fèi)降級(jí)”有關(guān)，因?yàn)檫@好歹給人感覺(jué)“可以用相對(duì)低廉的方式得到了滿(mǎn)足”。

到了城市競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，這也會(huì)讓一些地方具備特殊的吸引力。鶴崗之所以讓一些年輕人不遠(yuǎn)千里前往，說(shuō)到底無(wú)非是因?yàn)樗鼜姆績(jī)r(jià)到生活成本都足夠低，而公共服務(wù)至少齊全，雖然當(dāng)?shù)匚飪r(jià)其實(shí)也不低，但至少不會(huì)比一線(xiàn)城市更高。

很多小城鎮(zhèn)生活的吸引力，就來(lái)自這方面的“性?xún)r(jià)比”高。像四川的綿陽(yáng)、樂(lè)山、德陽(yáng)等城市，體制外通常也能有三四千塊錢(qián)的月收入，工作壓力不大，房?jī)r(jià)也不高，基本上一個(gè)月的工資買(mǎi)得起一平方米的房子，買(mǎi)房就是個(gè)時(shí)間問(wèn)題。不僅如此，四川物產(chǎn)豐饒，食物真可說(shuō)便宜又美味，山水環(huán)境也很優(yōu)美，相當(dāng)宜居，論普通人的舒適度，可能比一些大城市的居民還高。

前些年，我去過(guò)四川的綿陽(yáng)、廣元、閬中等地，住的酒店一晚也就100元，住宿條件則相當(dāng)于上海300多元的錦江之星；早餐的話(huà)，像廣元涼面一碗才4塊錢(qián)，配料確實(shí)簡(jiǎn)單，但不知道為什么就是很好吃。有朋友都說(shuō)：“馬邊抄手不要太好吃，吃完一碗意猶未盡?！?/p>

當(dāng)然，消費(fèi)帶來(lái)的生活質(zhì)量，也要看你把重點(diǎn)放在什么上面。有位成都人跟我說(shuō)，他去北京讀大學(xué)后才意識(shí)到，四川人是有多喜歡把錢(qián)花在吃的上面，而他的北方朋友卻覺(jué)得“吃掉就沒(méi)了”，更樂(lè)于克制口腹之欲，將錢(qián)花在那些大件的耐用消費(fèi)品上。他說(shuō)到這里笑著說(shuō)：“成都人不論多有錢(qián)，恩格爾系數(shù)都很高——為了美食，真的會(huì)有很多人愿意開(kāi)車(chē)一個(gè)多小時(shí)專(zhuān)程去吃一頓。”

這是事實(shí)。時(shí)評(píng)人張豐大學(xué)畢業(yè)后，2005年偶然來(lái)到成都，當(dāng)時(shí)就發(fā)現(xiàn)這里的生活質(zhì)量不錯(cuò)：“當(dāng)時(shí)月薪三千就可以過(guò)得很舒服，幾個(gè)朋友點(diǎn)四個(gè)菜喝酒，也就80元。直到2011 -2015年那個(gè)時(shí)候，整個(gè)成都的生活節(jié)奏還是很慢的，老城區(qū)就更很悠閑，吃飯不貴，人均幾十塊就可以吃火鍋，生活成本不高，幸福感很高?！?/p>

近些年來(lái)，雖然成都的城區(qū)和人口都大幅擴(kuò)張，普通人的生活壓力比以前大了不少，但仍然保留了很多親民的小館子，而成都人也一如既往地喜歡口福。一位在成都生活多年的外地女孩說(shuō)，有一次她下班后搬家，那會(huì)正是飯點(diǎn)，司機(jī)抱怨從錦江到雙流偏遠(yuǎn)，沒(méi)法好好吃飯，她后來(lái)指著新家旁的一家面館說(shuō)“這里就可以啊”，沒(méi)料到司機(jī)答：“那根本就不叫飯?！?/p>

可想而知，如果一個(gè)城市的商業(yè)生態(tài)能提供足夠多價(jià)廉物美的服務(wù)，那么就算當(dāng)?shù)厝似毡槭杖胨讲桓?，生活質(zhì)量至少也能有所保證。這就需要在衣食住行的各方面，都能有盡可能多樣、豐富的選擇——通俗地說(shuō)，就是小店越多越好。

有一個(gè)指標(biāo)可以直觀(guān)地顯示在這方面的生活便利性，那就是便利店的密度。從2012-2021年間，全國(guó)的便利店門(mén)店總數(shù)從5.54萬(wàn)家上漲到25.3萬(wàn)家，猛增4倍多。便利店已被政府納入“城市公共服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施體系”布局中，然而論單店覆蓋人口，國(guó)內(nèi)城市仍然不算很“便利”：論單店覆蓋人口，國(guó)內(nèi)城市仍相當(dāng)于日本、美國(guó)的3倍多，是英國(guó)的5倍、韓國(guó)的近7倍。

全國(guó)主要城市中，東莞的便利店覆蓋率最高，每2052人就擁有一家便利店，相當(dāng)于日本和美國(guó)的水平。值得注意的是，便利店覆蓋率最高的五個(gè)城市，在國(guó)內(nèi)都算是二三線(xiàn)城市，這可能是當(dāng)?shù)氐拈_(kāi)店成本更低，也更能貼近市民生活服務(wù)。從24小時(shí)營(yíng)業(yè)率來(lái)說(shuō)，成都第一，80%的門(mén)店都實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)營(yíng)業(yè)，前十名除了北京（位居第9），清一色都是南方城市。

問(wèn)題來(lái)了：為什么南方城市往往在這些生活便利、消費(fèi)/收入的平衡上表現(xiàn)得更好？要怎樣才能打破“收入不高、消費(fèi)不低”的困境？

為什么大城市的消費(fèi)還更低？

一些城市之所以出現(xiàn)“收入不高、消費(fèi)不低”的問(wèn)題，原因很復(fù)雜，但不了解這些原因，我們就無(wú)法對(duì)癥下藥解決這個(gè)問(wèn)題。

東北的老工業(yè)城市，整個(gè)城市布局原本就是圍繞著工業(yè)生產(chǎn)（常常還是重工業(yè)）展開(kāi)的，在以往生活服務(wù)需求不高的時(shí)代，這可能還不算是個(gè)大問(wèn)題，但隨著老工業(yè)城市的衰落、居民收入下降，而生活物資卻日益依賴(lài)南方的生產(chǎn)廠(chǎng)商，這勢(shì)必增加成本。這就像本地食材可以便宜，但進(jìn)口商品肯定貴，因?yàn)橹辽龠€有運(yùn)費(fèi)的因素。

不僅如此，往往這些城市還是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物，側(cè)重于完成生產(chǎn)指令，生活消費(fèi)、服務(wù)供給不足，這自然就會(huì)體現(xiàn)在價(jià)格上。相比起來(lái)，像成都、長(zhǎng)沙這樣的南方城市，本地勞動(dòng)力長(zhǎng)久以來(lái)便宜而充足，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在這種地方，你哪怕想多賺1塊錢(qián)，顧客都會(huì)挑剔，因?yàn)樗倪x擇很多。這就很自然地形成了一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，迫使身處其中的店家想盡辦法提供價(jià)廉物美的服務(wù)，否則難以立足。

如果市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)足夠發(fā)達(dá)，那么只要有需求，城市生態(tài)就會(huì)自發(fā)響應(yīng)，在競(jìng)爭(zhēng)中提供相應(yīng)的服務(wù)。國(guó)內(nèi)像四川等地的小城市之所以生活成本低廉，往往正是因?yàn)檫€保留了那種自發(fā)的市場(chǎng)形態(tài)，且供應(yīng)鏈條短、人力成本也低，然而，大城市畢竟有著巨大的需求，特別是對(duì)那些小眾的產(chǎn)品和服務(wù)，往往它倒是能做得更好。

沃頓商學(xué)院教授杰西·漢伯里（Jessie Handbury）在針對(duì)4萬(wàn)個(gè)美國(guó)家庭和500種食物類(lèi)商品進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，在紐約、舊金山這樣看似生活成本更高的城市里，年收入超過(guò)10萬(wàn)美元的富裕階層在食物方面的花費(fèi)，比起在底特律、亞特蘭大等生活成本較低的城市里生活，反倒要少20%。為什么會(huì)這樣？因?yàn)榇蟪鞘械暮锰幘褪亲銐虼螅合M(fèi)需求更多更豐富，越是小眾的、奢侈的消費(fèi)越是如此，比如紐約人花不到3美元就能做美甲，比排名前十的任何其他城市都要便宜得多。

這就是規(guī)模經(jīng)濟(jì)的好處：當(dāng)有足夠多店鋪提供同類(lèi)服務(wù)時(shí)，它們之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)價(jià)格。小鎮(zhèn)上也許只有一家餐館，你不吃就別無(wú)分店，沒(méi)得討價(jià)還價(jià)，但在大城市就不同了。龐大的供需關(guān)系，使得那些富足的大城市里連奢侈品都能變得更便宜。當(dāng)然，這里還有一個(gè)問(wèn)題是：越是小地方，就越容易依靠權(quán)力干預(yù)來(lái)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)壟斷，消滅競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但在大都市的復(fù)雜開(kāi)放生態(tài)中，要做到這一點(diǎn)可就難了。

按照《人類(lèi)進(jìn)化史》的觀(guān)點(diǎn)，一個(gè)城市的人口每增加一倍，它的創(chuàng)造就提高115%。在經(jīng)濟(jì)地理學(xué)上還有所謂“門(mén)檻人口”（threshold population）的概念，指供應(yīng)一定量貨物或維持市場(chǎng)中心某一職能所要求的最低限度人口，貨物和服務(wù)的等級(jí)愈高，所要求的門(mén)檻人口愈多，從而愈分布于為數(shù)較少的高級(jí)市場(chǎng)中心。這也就意味著，越是大城市，越有可能催生出多樣化、高層次的需求和服務(wù)，同時(shí)降低成本。

國(guó)內(nèi)的外賣(mài)、快遞等新興服務(wù)產(chǎn)業(yè)之所以能發(fā)展得這么快，除了互聯(lián)網(wǎng)新科技+勞動(dòng)力成本低的優(yōu)勢(shì)結(jié)合，很大一個(gè)原因也是城市人口密度大。這不僅是量的差異，還會(huì)造成結(jié)構(gòu)性的不同：如果互動(dòng)少、密度低，那么就只能是一些普通的需求，產(chǎn)生不了像脫口秀這樣的特定需求。當(dāng)然，這里面還有一個(gè)前提，那就是人口的多元化，否則同質(zhì)化的人群也難以催生多樣化的需求，就好比10萬(wàn)農(nóng)民住在一起，仍然是個(gè)大一號(hào)的村莊。

當(dāng)一個(gè)城市有足夠豐富的市場(chǎng)機(jī)會(huì)時(shí)，又自然能為居民提供更多樣的收入來(lái)源，因?yàn)槭袌?chǎng)需求會(huì)催生源源不斷的新機(jī)會(huì)，不像那些計(jì)劃經(jīng)濟(jì)色彩濃厚的城市，失業(yè)可能對(duì)居民收入造成長(zhǎng)久的嚴(yán)重影響，而那又反過(guò)來(lái)會(huì)影響市場(chǎng)需求。南方城市之所以普遍表現(xiàn)得更好一點(diǎn)，很大一個(gè)原因也在于此：相比起北方城市，它們的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)色彩相對(duì)淡一些，更加市場(chǎng)化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和人口的多樣性也更為突出。

當(dāng)然，要發(fā)揮市場(chǎng)的力量，并不意味著什么都不做，有形之手至少可以放寬尺度。根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的數(shù)據(jù)，成都的獨(dú)立咖啡店總數(shù)現(xiàn)在達(dá)到了全國(guó)第二，僅次于上海。為什么它能做得這么好？除了成都人喜歡這樣的生活方式，愿意為高品質(zhì)付費(fèi)，很大的原因是，成都的城市氛圍就不同，政策上包容度強(qiáng)，租金也相對(duì)比較友好。KUROKII Cafe的主理人曾在受訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“橫向?qū)Ρ雀鱾€(gè)城市，成都的租金市場(chǎng)一直處于低位，房租占據(jù)開(kāi)店成本中較大部分，所以成都的大環(huán)境真的適合開(kāi)店?！?/p>

然而，一個(gè)城市要真正有所改變，那除了這些細(xì)節(jié)上對(duì)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的友好之外，畢竟還需要做更多：對(duì)不同人群的友好和吸納、對(duì)新興商業(yè)形態(tài)的扶持，甚至是在城市規(guī)劃上就預(yù)先考慮到不同群體的需求，對(duì)那些民生真正需要的領(lǐng)域有所傾斜。最終我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，“收入不高，消費(fèi)不低”看起來(lái)是兩個(gè)問(wèn)題，實(shí)際上是同一個(gè)問(wèn)題的一體兩面：當(dāng)市場(chǎng)真正有效運(yùn)作時(shí)，就很自然地能為城市居民增收，而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制又能降低消費(fèi)價(jià)格。答案就在這里。

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