眾生皆苦，巴黎“倍”甜？

青年消費(fèi)觀·2022-09-07

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韓國(guó)第一品牌巴黎貝甜，其實(shí)不甜。

編者按：本文來(lái)自微信公眾號(hào)青年消費(fèi)觀（ID:youngsdaily），作者：蜻蜓plus，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

巴黎貝甜從來(lái)沒(méi)有這么火過(guò)。

作為韓國(guó)SPC集團(tuán)旗下的高端烘焙品牌，從2004年進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)至今，已經(jīng)有近二十年歷程。

隨著近年來(lái)面包咖啡的組合拳在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸白熱化，這個(gè)牌子不溫不火了好些年。

最近一則巴黎貝甜疫情期間無(wú)證生產(chǎn)被罰58萬(wàn)的消息，在網(wǎng)絡(luò)暴走一圈后，讓該品牌曝光率激增。

不少網(wǎng)友在網(wǎng)上疾呼，要“買斷”該品牌。以人民的名義，“眾生皆苦，巴黎貝甜”。

巴黎貝甜一下子破圈進(jìn)階了。

“眾生皆苦，巴黎貝甜”

起因是位于上海的巴黎貝甜在今年4月上海疫情期間，因?yàn)闊o(wú)證生產(chǎn)被處罰經(jīng)營(yíng)所得的10倍罰款，引起民眾不滿情緒。

今年4月27日，上海市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查老虹井路100號(hào)，發(fā)現(xiàn)該地存在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的事實(shí)。

涉事品牌巴黎貝甜所屬公司，即上海艾絲碧西食品有限公司持有有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，但許可證上核準(zhǔn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址為景聯(lián)路759號(hào)。

和4月份實(shí)際發(fā)生生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的地點(diǎn)不符。于是有了違法生產(chǎn)的這一樁罪名。

根據(jù)公開(kāi)的行政處罰信息顯示，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局在8月12日，對(duì)該公司作出沒(méi)收違法所得及用于違法生產(chǎn)的工具設(shè)備，罰款58.5萬(wàn)元的行政處罰決定。

巴黎貝甜被處罰的消息傳開(kāi)，買的人卻源源不絕，好多以前不知道巴黎貝甜這一品牌的人，特地繞遠(yuǎn)去購(gòu)買它家的商品。

根據(jù)已核實(shí)的信息，違法生產(chǎn)的地點(diǎn)——老虹井路100號(hào)，實(shí)際上是巴黎貝甜的一處培訓(xùn)中心。

受到當(dāng)時(shí)嚴(yán)峻的疫情影響，原位于景聯(lián)路的工廠被封閉，一些員工回不到原住處，只能到這個(gè)培訓(xùn)中心暫時(shí)過(guò)渡。

其次，疫情期間巴黎貝甜參與的經(jīng)營(yíng)售賣是有資質(zhì)的。

今年3月27日，該品牌方取得了上海市商務(wù)委開(kāi)具的《上海市疫情防控生活物資保障企業(yè)證明》，作為生活物資保障企業(yè)參與疫情防控工作。

四月的上海有多難，大家都知道。買菜難，外賣難… 那個(gè)處境中，人們想苦中來(lái)點(diǎn)“甜”更是奢侈。

由于周邊社區(qū)對(duì)糕點(diǎn)產(chǎn)品的需求有增無(wú)減，供不應(yīng)求。4月23日至4月26日，巴黎貝甜啟用該培訓(xùn)中心作為臨時(shí)的供應(yīng)點(diǎn)，累計(jì)生產(chǎn)團(tuán)購(gòu)糕點(diǎn)套餐400套，每種套餐售價(jià)125元至170元不等，所得共計(jì)58500元。

因?yàn)槿罕娦枨?，帶?dòng)了疫情期間上海巴黎貝甜的持續(xù)生產(chǎn)。

在那個(gè)特殊的節(jié)骨眼上，雖然巴黎貝甜臨時(shí)啟用了培訓(xùn)中心非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，對(duì)上海群眾而言，卻是雪中送炭。

一，購(gòu)買了食品的人沒(méi)有反饋吃完后鬧肚子，不存在涉及食品安全的實(shí)際問(wèn)題，原輔料有據(jù)可查；

二，它滿足了特殊時(shí)期群眾迫切的飲食需求。

三，上海疫情已過(guò)，公信力卻前所未有的下降，群眾的情緒還需要一個(gè)出口。巴黎貝甜被罰，正好戳中了上海人的遺留情緒。

于是出現(xiàn)當(dāng)下的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”。9月以來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的傳播，巴黎貝甜不用營(yíng)銷卻自熱大賣。

大量前去購(gòu)買的人，不是沖著面包有多好吃，純粹是為了表示支持。

輿論不斷發(fā)酵下，上海市場(chǎng)監(jiān)管局響應(yīng)民情，表示根據(jù)實(shí)際情況給予從輕處罰。

《食品安全法》規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

最終對(duì)巴黎貝甜罰款58.5萬(wàn)元，已屬輕罰。

在上海人民見(jiàn)識(shí)過(guò)疫情期間如天價(jià)菜、乳頭肉、康帥傅、龍D粉絲等各路“魑魅魍魎”后，巴黎貝甜被反襯為“善和正義”。

但在被不斷美名為“幫老百姓解決困難的良心企業(yè)”后，這種靠“情緒上頭”而來(lái)的大賣，能持續(xù)多久？

作為韓資外企，巴黎貝甜能趁勢(shì)追擊，打破長(zhǎng)久以來(lái)的經(jīng)營(yíng)困境嗎？

韓國(guó)第一品牌巴黎貝甜，其實(shí)不甜

巴黎貝甜被罰后，“同情”和“落井下石”的聲音同時(shí)出現(xiàn)。有不少人認(rèn)為，民族品牌都沒(méi)買，憑什么支持一個(gè)法國(guó)貨？

其實(shí)，巴黎貝甜源自韓國(guó)SPC旗下，是韓國(guó)烘焙市場(chǎng)的大佬。2004年才正式進(jìn)入中國(guó)，并且在上海開(kāi)設(shè)了第一家門店。

2010年，巴黎貝甜在中國(guó)開(kāi)始調(diào)整策略，以加盟為主，直營(yíng)為輔，目前加盟占比 70%，基本都是中國(guó)人經(jīng)營(yíng)。

在美國(guó)和中國(guó)的加盟比例約在70%和80%，除韓國(guó)外，中國(guó)是最大市場(chǎng)。

中國(guó)的烘焙市場(chǎng)龐大，但是卻沒(méi)有占領(lǐng)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的本土企業(yè)。

據(jù)食品行業(yè)融資機(jī)構(gòu)三萬(wàn)資本發(fā)布的中國(guó)烘焙市場(chǎng)企業(yè)市占率分布顯示，排名前兩位的達(dá)利食品、桃李面包占比分別為 3.7%、3.3%，市占率總共只有7%。而韓國(guó)品牌在中高端烘焙的占有率，逐漸超過(guò)了原有的臺(tái)系品牌（克莉絲汀，85度C等）。

例如說(shuō)，名字像是法國(guó)面包坊“B&C”，是韓國(guó)烘琣店。