創(chuàng)業(yè)邦獲悉，數(shù)字化小吃升級(jí)連鎖品牌夸父炸串宣布完成數(shù)千萬元A2輪融資，由金鼎資本獨(dú)家投資。這也是夸父炸串半年內(nèi)連續(xù)完成的第3輪融資，累計(jì)融資金額超1.5億人民幣。本輪融資將用于全鏈路數(shù)字化建設(shè)、供應(yīng)鏈升級(jí)、品牌影響力建設(shè)和團(tuán)隊(duì)擴(kuò)充。

炸串屬于中國(guó)傳統(tǒng)小吃，口味自帶成癮屬性，消費(fèi)人群廣，是一個(gè)沒有地域局限的小吃零食。金鼎資本一直將視野聚焦在餐飲賽道，在海量的餐飲品牌中，這一次選中了夸父炸串。

夸父炸串于2018年在北京成立，以小吃升級(jí)賽道切入，致力于實(shí)現(xiàn)中國(guó)食物的全球連鎖，成為更被信任的消費(fèi)品牌?？涓刚ù群笤谌珖?guó)7個(gè)省市成立運(yùn)營(yíng)分公司，以期近場(chǎng)賦能區(qū)域加盟商精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，持續(xù)加大區(qū)域開店密度和品牌勢(shì)能。截止10月，夸父品牌全國(guó)累計(jì)簽約近1800家門店，每月新簽約和新開業(yè)門店數(shù)量均突破120家。

傳統(tǒng)街邊小吃的“炸串頭牌”，夸父擁有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

隨著消費(fèi)升級(jí)、供應(yīng)鏈完善、數(shù)字化推進(jìn)，中國(guó)的傳統(tǒng)餐飲迎來新機(jī)會(huì)，穿行在餐飲賽道的夸父炸串采用"小門店+大連鎖+全供應(yīng)"的商業(yè)模式，為加盟商提供協(xié)助選址、統(tǒng)一培訓(xùn)、開業(yè)督導(dǎo)帶店及全產(chǎn)品供應(yīng)等管家式服務(wù)，成功運(yùn)營(yíng)為“網(wǎng)紅炸串店”，完成了傳統(tǒng)街邊小吃到新貴餐飲品牌的華麗轉(zhuǎn)身。

1. 品牌化運(yùn)營(yíng)，產(chǎn)品升級(jí)。夸父將傳統(tǒng)街邊無品牌炸串進(jìn)行品牌與產(chǎn)品品質(zhì)的全面升級(jí)，由一線城市購物中心起家，逐級(jí)下沉，走串小食即買即走的模式提高了翻臺(tái)率，適應(yīng)年輕消費(fèi)群體。在產(chǎn)品方面，采用爆款+長(zhǎng)尾模式，以預(yù)調(diào)味腌制肉串為主，外加少量應(yīng)季根莖類蔬菜，產(chǎn)品預(yù)調(diào)味+草本鹵油+獨(dú)家蘸料三重調(diào)味秘方，實(shí)現(xiàn)夸父炸串味道的標(biāo)準(zhǔn)化。

2. 單店盈利能力強(qiáng)，投資小回報(bào)快，門店模式已得到驗(yàn)證。 夸父炸串采用加盟模式，由總部統(tǒng)一進(jìn)行配送，目前每個(gè)月新簽約門店數(shù)量超過120家，總簽約數(shù)量近1800家。門店投資門檻低，盈利模型優(yōu)于行業(yè)平均水平。目前從一線城市核心商場(chǎng)到五線城市街邊均已跑通模型，在行業(yè)內(nèi)單店表現(xiàn)優(yōu)異。

3. 全供應(yīng)鏈模式，操作簡(jiǎn)單，標(biāo)準(zhǔn)化程度高。供應(yīng)鏈方面，肉類原料來自國(guó)內(nèi)頭部供應(yīng)商，采用百勝的品控及物流標(biāo)準(zhǔn)，保證食品安全。渠道方面以加盟為主，迷你門店，節(jié)省人員成本，店面存活率高，總部為門店賦能，提供裝修、設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)、代運(yùn)營(yíng)等后端供給，以零售的模式來經(jīng)營(yíng)餐廳，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化極簡(jiǎn)操作。

4.利用互聯(lián)網(wǎng)思維改變傳統(tǒng)招商模式。企業(yè)中后臺(tái)的技術(shù)賦能前端加盟商門店，實(shí)現(xiàn)智能訂貨、智能巡店、在線企業(yè)大學(xué)、掃碼點(diǎn)餐小程序、會(huì)員系統(tǒng)等數(shù)字化搭建。通過數(shù)字化完善，做好用戶運(yùn)營(yíng)和商家運(yùn)營(yíng)。

炸串“回憶殺”，夸父的青春文藝情懷

走進(jìn)夸父炸串公司的店面，仿佛一秒回到青春，擺滿食臺(tái)的炸串，也許有一種就是曾經(jīng)你在學(xué)校門口最愛吃的那一串。伴著辣椒孜然的香味，仿佛嘗到的是人間煙火。滿墻的復(fù)古磁帶，那個(gè)年代的明星海報(bào)，讓我們想起自己年少輕狂時(shí)敢追夢(mèng)那份赤子之心。

有“街頭美食斗士”稱號(hào)的夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸，懷揣著對(duì)美食的熱愛，精準(zhǔn)把握夜宵時(shí)段對(duì)年輕人的誘惑力，組建有著餐飲人敏銳的選品能力以及互聯(lián)網(wǎng)人數(shù)字化的科學(xué)管理能力的夸父團(tuán)隊(duì)，深耕小吃消費(fèi)升級(jí)，構(gòu)造了新的消費(fèi)場(chǎng)景及客戶體驗(yàn)。當(dāng)前，夸父炸串已完成1-5線城市、街邊和商場(chǎng)、外賣和私域營(yíng)銷等多種商業(yè)模型的驗(yàn)證和復(fù)制，尤其在多個(gè)下沉市場(chǎng)表現(xiàn)搶眼，頻頻爆店。

未來夸父炸串仍然堅(jiān)持將全鏈路數(shù)字化作為重要戰(zhàn)略之一，將于今年底，實(shí)現(xiàn)門店運(yùn)營(yíng)數(shù)字化、加盟管理數(shù)字化、供應(yīng)鏈數(shù)字化和內(nèi)部管理數(shù)字化系統(tǒng)的全面上線。并且持續(xù)加深生態(tài)布局，優(yōu)化上游工廠和倉配體系，夸父炸串還將通過股權(quán)合作或自建工廠等方式，提升供應(yīng)鏈縱深服務(wù)能力。

金鼎資本項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示：“夸父炸串通過極強(qiáng)的品牌打造能力，迅速占領(lǐng)商場(chǎng)這一高勢(shì)能點(diǎn)位，成為第一個(gè)將炸串帶入一線商場(chǎng)的品牌，通過門店的新穎設(shè)計(jì)，產(chǎn)品口味創(chuàng)新給消費(fèi)者帶來全新的顧客體驗(yàn)，打開了傳統(tǒng)炸串的新渠道。夸父炸串搭建自己的供應(yīng)鏈體系，為門店賦能，帶領(lǐng)加盟商和集團(tuán)共同成長(zhǎng)?！?/p>

附

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