社交型輕餐飲連鎖品牌“gaga鮮語”今天宣布，已于近日完成1.8 億人民幣A 輪融資，此次投資的領投方為君聯(lián)資本，相關產(chǎn)業(yè)鏈投資人跟投，唯真資本擔任獨家財務顧問。

gaga鮮語2010年創(chuàng)立于深圳，主打“茶飲+輕食+社交空間”的商業(yè)模式，選址以購物中心為主。截止今年7月，gaga鮮語在深圳上海共開設了21間門店。2018年上半年，gaga鮮語進入上海。2018年，將全面進入北京、廣州等異地市場。

gaga鮮語創(chuàng)始人馮敏女士是一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在成立gaga前，有過較多游歷歐美國家的經(jīng)歷，非常喜歡國外的café文化，她一方面想要將中國茶飲帶入國外，另一方面也想要把國外美好生活方式引入中國。馮敏表示，在星巴克一家獨大，各類茶飲品牌層出不窮的大環(huán)境下，gaga鮮語一直堅持融合茶飲，打造屬于中國人自己的café。

gaga鮮語深圳羅湖金光華店

8年gaga鮮語

廣東氣候好，擁有深厚的茶文化積淀，業(yè)內有著“中國茶飲看深圳”的說法，眾多知名的茶飲品牌都發(fā)源于深圳，但多數(shù)茶飲品牌曇花一現(xiàn)，臺式奶茶甚至還有開不過三年的行業(yè)魔咒。

已經(jīng)走過8個年頭的gaga鮮語，在2010年以馮敏在西班牙游歷時發(fā)現(xiàn)的Sangria為靈感，最早研發(fā)出“鮮果茶”和新式茶飲系列，使gaga鮮語成為了新派茶飲的開創(chuàng)者。席卷中國餐飲界的“新茶飲運動”，皆因Sangria而起。

值得一提的是，gaga鮮語并不將自己只視為一個茶飲品牌，而是一個提供優(yōu)質茶飲和健康輕食的社交型輕餐飲品牌。馮敏表示，在越來越多人依賴著線上外賣、蝸居在家的大環(huán)境下，gaga鮮語更希望打造一處讓人們愿意進去停留，體驗空間、產(chǎn)品和人與人之間連接的場所。

為此，馮敏引入知名國際設計師團隊，不惜以單店400萬以上的投入成本開店。“小到一把椅子，馮總都要用最好的，”gaga鮮語內部員工透露。對空間的極致追求，深圳皇庭店更是摘獲德國紅點設計大獎。業(yè)內更是戲稱，gaga鮮語是一家被餐飲耽誤了的設計公司。

馮敏在創(chuàng)業(yè)之初便擁有行業(yè)知名的茶飲研發(fā)技術團隊，并定期組織考察日本、臺灣的茶飲市場，多年來這個技術團隊不斷推出了引領茶飲潮流的爆品，如最近的桃子烏龍、芒芒撞撞，當然也包含永遠的經(jīng)典“gaga鮮果茶”。

從左到右：茶飲+輕食搭配，鮮果茶，桃子烏龍

在輕食方面，gaga鮮語亦追求創(chuàng)新，當友商數(shù)十年來依然是意粉、沙拉、三明治老三樣的時候，馮敏在餐飲行業(yè)中，首次引入漂流主廚的概念，“我們們將會不定期的邀請來自全球著名的主廚到gaga chef交流，待上一段時間后，會留下一個菜單，經(jīng)過打磨，再同步到我們的各個gaga鮮語門店。”馮敏表示。

目前，gaga鮮語的水果茶與輕食銷售占比大致是7：3，日均翻臺率超過7 次。開店20家的gaga鮮語，擁有25萬會員，每年營收近40%由會員貢獻。而擁有近3000家門店的星巴克，在中國會員數(shù)為660萬，會員每年貢獻了近50%的營收。這些數(shù)字對比，足見了gaga會員的忠誠度，當然也足見gaga鮮語在異地市場會有更多的發(fā)展空間。

gaga鮮語在深圳的8年有兩個里程碑：2013年，gaga鮮語完成了茶飲的標準化；2017年，完成了餐飲出品的標準化?！癵aga鮮語一直都對業(yè)界開放，但是自從2013年和2017年后，到店想要學習我們技術的友商們就基本很難學到研發(fā)技能了，因為一切都標準化了?！瘪T敏表示。

gaga鮮語的未來

gaga鮮語上海長寧來福士店

gaga鮮語主要服務于23歲到35歲之間的深具都市氣質的新階層，平均客單價近80元人民幣。不管是品牌定位，還是客戶族群，gaga鮮語一直都是購物中心力邀的熱門品牌?！拔覀冊诖_定品牌入駐的時候，一般都會先確定gaga鮮語和星巴克的位置，再去邀請別的品牌，”某購物中心招商部人員表示。

“選鋪位是需要系統(tǒng)性的打法，好的鋪位需要等，但有時候需要有足夠的勇氣和前瞻性。這一點，將是gaga鮮語在進行異地擴張的關鍵或者說成敗因素?！瘪T敏表示，“當然最重要的還是足夠優(yōu)秀的人才的加入?！?/p>

馮敏介紹，gaga目前已經(jīng)建立了會員系統(tǒng)、ERP系統(tǒng)、管理系統(tǒng)及標準化運營，為全面擴張做好了準備。本輪融資后，gaga鮮語將以一線城市為重點開設新店，相對快速的進行異地擴張。

值得一提的是，在自有品牌以外，gaga鮮語還聯(lián)合美國連鎖餐飲巨頭Focus Brands，引入旗下6個世界知名連鎖品牌中擴張最快的美國國民小吃“安緹安蝴蝶餅”，并在深圳開設了首家中國旗艦店，這也是gaga做品牌管理，將其經(jīng)驗復制到更多品牌上的首次成功嘗試。

君聯(lián)資本投資總監(jiān)康毅表示，隨著餐飲業(yè)上游及用工逐漸規(guī)范化，餐飲企業(yè)未來資本化率將會逐步提高，對于投資機構來說可能存在持續(xù)的投資機會。在消費服務體驗升級的大趨勢下，餐飲行業(yè)接下來幾年會有很好的增長趨勢，這其中，標準化的品類、差異化的企業(yè)將會更快跑出來。

馮敏一直有一個將中國茶飲國際化的夢，她自己也一直在研究各種模式或比較有代表性的公司?！安栾嫯a(chǎn)業(yè)是一個千億市場，如今的茶飲市場金字塔結構正在日趨完善，高、中、低各個價位階層的品牌共同努力形成了完整的產(chǎn)業(yè)金字塔結構。gaga鮮語的愿景是成為精品社交型輕餐飲第一品牌，并將中國茶飲國際化。”馮敏表示。