編者按：本文來自微信公眾號 零售商業(yè)財經(jīng)（ID：Retail-Finance），作者：萬城，編輯：喻博雅，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權發(fā)布。

從鄭州市中心的地標建筑二七鐵塔向東北方向，驅車行駛900米左右，僅一站地鐵的距離就能來到丹尼斯百貨人民路店，這家1997年就開業(yè)的百貨門店，也是丹尼斯集團在鄭州開出的第一家店。

作為鄭州乃至河南全省的老牌商業(yè)體，丹尼斯集團在此后二十八年間，已經(jīng)長成了擁有百貨、超市、便利店、大賣場和酒店等多重業(yè)態(tài)的“參天大樹”，并且連續(xù)多年位居“中國連鎖百強”榜單河南省內(nèi)的第一名。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2024年中國連鎖TOP100》，鄭州丹尼斯百貨以551家百貨門店、262.6億元的銷售額位居第29名，同時在河南省內(nèi)上榜企業(yè)中位居第一。

只不過，冰山之下，丹尼斯也面臨著新的挑戰(zhàn)。

根據(jù)近五年中國連鎖百強榜單顯示，丹尼斯百貨去年第29位的排名，已經(jīng)是2020-2024年期間排名最低的一年；262.6億元的總銷售額，相較2023年還同比下滑約2%。

圖：丹尼斯百貨近五年的連鎖百強排名

一方面，立足河南省二十八年，丹尼斯百貨以其多重業(yè)態(tài)所構建的規(guī)模優(yōu)勢，和足夠深厚的消費者心智壁壘，成長為鄭州的“超市王”；但另一方面，伴隨胖東來、山姆會員店即將入鄭，還有鮮風生活、淘小胖等新業(yè)態(tài)逐步崛起，丹尼斯百貨的未來發(fā)展也將充滿不確定性。

對此，「零售商業(yè)財經(jīng)」通過對丹尼斯超市業(yè)態(tài)的實地探訪，以此解析這家老牌商業(yè)體在服務、運營和商品力方面的經(jīng)營密碼。

01 更偏傳統(tǒng)的量販大賣場

根據(jù)丹尼斯集團的官網(wǎng)數(shù)據(jù)，丹尼斯目前在河南省內(nèi)十六座地市擁有18家百貨、70余家大賣場、500余家“便利店”（丹尼斯全日鮮）、2家置業(yè)公司、2家物流中心和4家酒店，主要圍繞零售百貨構建起多元業(yè)態(tài)。

尤其2015年開業(yè)的鄭州“丹尼斯大衛(wèi)城”商場，2024年銷售額首次突破百億大關，不僅成為河南首家“百億級”商場，也是中部六省省會城市中唯二入選（另一家是排名第10的長沙IFS）的商場。

圖：鄭州“丹尼斯大衛(wèi)城”夜景

在鄭州市民口中，在鄭州發(fā)展近三十年的丹尼斯百貨可以說是家喻戶曉，其店內(nèi)的服務和運營細節(jié)都更像傳統(tǒng)“大而全”的量販超市業(yè)態(tài)。比如，在燈光選擇上，丹尼斯超市往往選用冷色白熾燈，這種燈光照射下室內(nèi)場景會稍顯昏暗。

圖：丹尼斯百貨鄭州華強廣場店

筆者實探的鄭州市中原區(qū)某丹尼斯百貨內(nèi)，僅有熟食區(qū)和生鮮區(qū)選用了暖色黃燈來照射食材，一些生鮮蔬菜還用干冰來保鮮；但對比鮮風生活、華豫佰佳等鄭州的新興超市品牌，丹尼斯的部分商品陳列還有不小的提升空間。

圖：左為丹尼斯百貨、中為鮮風生活、右為華豫佰佳

差異不只體現(xiàn)在店內(nèi)動線和商品陳列上，丹尼斯百貨的入口處沒有自助的寵物籠，出口處也沒有放滿一次性用品、二次稱重臺和醫(yī)藥箱的服務臺，而這些已經(jīng)是淘小胖、鮮風生活和華豫佰佳等鄭州新商超代表的標配。

尤其在筆者探訪的這家丹尼斯百貨，店內(nèi)角落處還堆放著商品紙箱和叉車，倉庫門也并沒有保持常閉狀態(tài)。

另一個細節(jié)是，如今商超零售業(yè)態(tài)都非常重視打造自營品牌，類似華豫佰佳超市會不斷使用廣告牌、海報來強化其自營品牌的理念，但在丹尼斯百貨店內(nèi)琳瑯滿目的商品貨架中，其自營商品展示區(qū)卻顯得“形單影只”，而寫有商品開發(fā)理念的招牌只有靠近后才能看清。

圖：左為丹尼斯百貨、右為華豫佰佳超市

當然，丹尼斯百貨也有意在一些新業(yè)態(tài)上去提升運營和服務細節(jié)。比如丹尼斯旗下主打進口商品的“拜特超市”，在店內(nèi)布局上就選用了更溫馨、明亮的燈光，還設置了專門的用餐區(qū)和快餐檔口，果切區(qū)還標注了特別提示：水果分切當日出清、不好吃可以辦理退貨。

圖：拜特超市鄭州丹尼斯大衛(wèi)城店

現(xiàn)階段，拜特超市已開啟了河南全省的擴張，比如今年1月“拜特超市”安陽市彰德府店正式開業(yè)；但在鄭州市內(nèi)，根據(jù)第三方平臺查詢的數(shù)據(jù)顯示，拜特超市僅有四家門店，分別為大衛(wèi)城店、人民路店、丹尼斯一天地店、花園路店。

圖：第三方APP截圖

即使拜特超市在運營和服務細節(jié)上有提升，但總體的商品選擇與丹尼斯百貨業(yè)態(tài)的差異并不大；比如在啤酒品類上，丹尼斯超市的啤酒貨架多以國產(chǎn)品牌為主，進口品牌也主要是商超、便利店常見的喜力、福佳白、麒麟一番榨等。

相比之下，胖東來、鮮風生活、華豫佰佳的啤酒貨架幾乎可以用琳瑯滿目來形容，在選品豐富度上明顯優(yōu)于丹尼斯；比如胖東來引進的韓國凱獅啤酒和日本麒麟無糖啤酒，鮮風生活更是引進了牛啤堂等國產(chǎn)高端精釀品牌。

圖：左為拜特超市、中為鮮風生活、右為胖改永輝信萬廣場店

總體而言，作為鄭州老牌的量販賣場業(yè)態(tài)，丹尼斯百貨在運營和服務細節(jié)上依舊保持著“傳統(tǒng)”調性。相比鮮風生活、華豫佰佳等，丹尼斯的商品力也并沒有成為“最長的”長板。

02 商品力并沒有成為長板

雖然門店的運營細節(jié)相對傳統(tǒng)，但可能是受到近年來胖東來模式“出圈爆紅”的影響，丹尼斯百貨在選品上也傾向于“新奇特”產(chǎn)品。

筆者在拜特超市內(nèi)探訪時，就發(fā)現(xiàn)了上海中產(chǎn)超市常見的、中日合資品牌“朝日唯品”牛奶，其娟珊牛乳系列950ml售價36.8元；在丹尼斯百貨門店還有玻璃瓶裝的275ml雪碧，售價5.8元，與華豫佰佳的同款商品價格一致。

圖：娟珊牛乳與玻璃瓶裝雪碧

因為丹尼斯百貨在鄭州及河南省內(nèi)的門店規(guī)模體量更大，部分外部采購商品，尤其是這類“新奇特”商品，在供應商相同的情況下，丹尼斯百貨的定價反而更有優(yōu)勢。

比如原產(chǎn)日本的500ml罐裝可口可樂，拜特超市的售價為7.6元，同比華豫佰佳的同款商品售價為7.9元，鮮風生活則為9.9元；泰國品牌if椰子水，拜特超市內(nèi)350ml售價5.7元，同比華豫佰佳的同規(guī)格商品售價6.9元、鄭州7-11便利店內(nèi)則售價7.9元。

圖：左為拜特超市，右為7-ELEVEn鄭州

當然，價格優(yōu)勢并非完全來自于采購規(guī)模與成本定價的正向增長效應，一部分也取決于采購的綜合能力是否過硬，是否能采購到或者開發(fā)出更具價格競爭力的商品。

比如丹尼斯百貨的牛奶貨架上，單價最低的鮮牛奶為河北老牌乳制品三元鮮活，950ml售價9.9元；同比華豫佰佳的鮮牛奶選品，單價最低的為海河特優(yōu)鮮牛奶，950ml售價8.9元；而鮮風生活的自營超值系列鮮牛奶，950ml售價僅有7.9元。

圖:左為丹尼斯百貨，中為華豫佰佳，右為鮮風生活

最關鍵的，優(yōu)質的自營商品也能增強零售品牌的價格競爭力，但丹尼斯百貨在自營商品的價格和選品上并不能說完全占優(yōu)。

比如，丹尼斯自營的5L壓榨一級花生油，售價98元；華豫佰佳的同規(guī)格同種類商品售價89元、鮮風生活為89.9元、淘小胖為79.9元。

圖：左為丹尼斯自營，中為華豫佰佳，右為鮮風生活

再比如，丹尼斯自營的多功能潔面巾60抽售價9.9元，供應商為歐派科技股份有限公司，這也是胖東來和鮮風生活同款商品的供應商，但后兩者的售價僅為8.5元。

圖：左為丹尼斯自營，中為胖東來，右為鮮風生活

委托同一供應商生產(chǎn)的同款自營商品卻不同定價，相同的情況還發(fā)生在丹尼斯自營的啤酒、果汁等品類。

筆者實探發(fā)現(xiàn)，丹尼斯自營的混合芒果汁、鮮桃汁1L售價13.5元，供應商為樂源健康科技有限公司，該公司同樣為胖東來開發(fā)自營品牌果汁，但胖東來的混合芒果汁、水蜜桃汁1L售價為13元。

還有，丹尼斯自營的德式精釀小麥啤酒1L售價7.9元，供應商為山東綠洲啤酒有限公司，同為淘小胖1L精釀白啤酒和原漿啤酒的供應商，但淘小胖的定價為6.9元；另外，鮮風生活超值系列德式小麥精釀白啤的1L售價也為6.9元。

圖：左為丹尼斯自營，中為鮮風生活，右為淘小胖

同樣深耕河南市場，丹尼斯百貨在核心品類與其他商超品牌選擇了相同的供應商，這雖然很常見，但如何打造更有性價比的自營商品、將價格優(yōu)勢做到小數(shù)點的級別，這應該是丹尼斯百貨的供應鏈部門與采購團隊需要繼續(xù)深耕的細節(jié)。

可見，丹尼斯百貨也在追隨時代腳步去提升商品力，盡管其商品定價和豐富度對比同類商超還存在一定差距，但丹尼斯能成長為鄭州的“超市王”，在商品力之外還有更堅實的市場規(guī)模與消費基礎。

03 發(fā)展路上還不能“懈怠”

在商品力、服務及運營細節(jié)還沒有做到極致的丹尼斯百貨，為何能在鄭州乃至河南市場的百強連鎖中長期領先？

一個值得注意的細節(jié)是，丹尼斯百貨及便利店業(yè)態(tài)在河南市場的500多家門店，比胖東來、淘小胖、華豫佰佳和鮮風生活的門店總數(shù)加起來都多，而且覆蓋率極為廣泛。

2001年，丹尼斯單獨設立便利店事業(yè)處，成立“全日鮮”品牌，由此開始全日鮮門店逐步覆蓋到鄭州各大社區(qū)。不過，雖然名字帶著“便利店”，但全日鮮更像是縮小版的丹尼斯百貨商超，相當于減去了烘焙、熟食和大家電家紡區(qū)域，主要聚焦生鮮和快消日百等品類。

最關鍵的，丹尼斯全日鮮幾乎已經(jīng)深入到鄭州城市內(nèi)的“神經(jīng)末梢”，布局密度非常之高。

以鄭州中原區(qū)某一地區(qū)為例，兩家丹尼斯全日鮮門店僅相隔一個路口，更有兩家門店幾乎是開在一處小區(qū)的東、北兩個方向，直線距離僅有百米左右。

圖：截自第三方地圖APP

與此同時，丹尼斯集團還在延伸更多新業(yè)態(tài)。

2023年12月，鄭州中建深鐵3號線攜手丹尼斯集團開設地鐵便利店，名為“便利丹”，首批門店分別位于3號線省骨科醫(yī)院站、東周站、海灘寺站。

圖：鄭州地鐵3號線便利丹

在極高密度的門店覆蓋率之外，作為鄭州企事業(yè)單位主要福利的丹尼斯購物卡，同樣加固了丹尼斯百貨的消費者心智，其高度的普及率甚至催生出一批“收卡轉卡”商家，而且這張購物卡在丹尼斯各大業(yè)態(tài)通用，這也和丹尼斯在河南的龐大市場規(guī)模形成了相得益彰的作用。

基于在門店數(shù)量規(guī)模與消費者心智上的雙重優(yōu)勢，即便部分商品及運營細節(jié)還存在改進之處，但丹尼斯百貨已經(jīng)逐漸成為鄭州市民日常消費的重要組成部分，并由此在鄭州及河南市場立足二十八年。

同時，丹尼斯在河南省內(nèi)還建有兩大物流中心，分別位于鄭州和洛陽。官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，其鄭州物流中心占地111畝，總建筑面積12萬平方米，總存貨量82萬箱，日均吞吐量30萬箱，這也為提振河南的實業(yè)發(fā)展有所幫助。

此外，丹尼斯百貨還在發(fā)力推廣到家配送服務，其官方微信小程序“丹尼斯到家”在6月還推出限時優(yōu)惠活動：當月在小程序消費滿3筆，7月將獎勵一張“滿69元減7元”的優(yōu)惠券。

當然，面對新老對手的出現(xiàn)，丹尼斯百貨也不能“松懈”。

除前述提及的淘小胖、鮮風生活、華豫佰佳等業(yè)態(tài)，今年2月，于東來確認，胖東來將在鄭州開設一家藝術特色超市，選址位于高鐵東站東廣場地下商業(yè)區(qū)，預計2026年元旦前夕開業(yè)。

在于東來發(fā)文的同月，根據(jù)鄭東新區(qū)管理委員會官網(wǎng)消息，山姆會員店項目正式取得建設用地規(guī)劃許可證，總投資高達7.2億元，預計2026年開業(yè)。

鄭州市內(nèi)的各類零售新商業(yè)正在加速發(fā)展，這意味著市民的日常消費選擇也會更為豐富，而在消費市場“供大于需”、消費者“用腳投票”的環(huán)境下，雖然丹尼斯百貨坐擁規(guī)模與影響力的優(yōu)勢，但面對這些新老對手用更好的服務細節(jié)、更具質價比優(yōu)勢的商品力去吸引消費者，丹尼斯集團或許更應該重視未來的可持續(xù)發(fā)展。

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