編者按：本文來自微信公眾號(hào) 金錯(cuò)刀（ID：ijincuodao），作者：云搖，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。
中國和韓國，徹底互換人設(shè)。
十年前，中國游客拖著行李箱擠爆免稅店，每年貢獻(xiàn)1000億銷售額。如今，韓國人來中國旅游，把中國土味超市變成網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。
最近幾個(gè)月，韓男韓女們沖進(jìn)上海大潤發(fā)，搬空貨架上的夏威夷果和果立方，并在韓國社交媒體上大肆夸贊，吸引越來越多的韓國代購。
在韓國人的追捧下，大潤發(fā)平型關(guān)路店成了最出息的門店，銷售額直接干到上海第一。
這么爭氣的事今年大潤發(fā)干了不止一次。
2025年第一天，阿里以131億的價(jià)格，賤賣了大潤發(fā)的股份，一時(shí)間大潤發(fā)成為媒體口中的“棄子”。
然而過了短短三個(gè)月，大潤發(fā)就用715億元的營收和3.86億的凈利潤，打臉?biāo)锌此フ摺?/p>
被巨頭嫌棄也沒胖東來調(diào)改，大潤發(fā)為何能扭虧為盈？
從擠滿大潤發(fā)的韓國人身上，或許能找到一些答案。
01韓國人擠爆的大潤發(fā)，連夜貼韓文標(biāo)語
在相當(dāng)長的時(shí)間里，大潤發(fā)在零售領(lǐng)域，都是霸主般的存在。
曾經(jīng)，大潤發(fā)是中國唯一一個(gè)能打敗沃爾瑪?shù)某校?010年它成為大陸零售冠軍時(shí)，號(hào)稱19年內(nèi)沒關(guān)過一家門店。
直到2017年，阿里的收購終結(jié)了大潤發(fā)的神話，創(chuàng)始人黃明端那句：“我戰(zhàn)勝了所有人，卻輸給了時(shí)代”也一語成讖。
媒體和消費(fèi)者眼中的大潤發(fā)，從“零售界的狼王”變成了“時(shí)代的眼淚”。連年虧損，持續(xù)關(guān)店，形象老舊成了它身上撕不掉的標(biāo)簽。
這使得金主沒了繼續(xù)投資的耐心，消費(fèi)者沒了必去的理由。
然而，從這次被韓國人攻占的平型關(guān)路門店來看，大潤發(fā)已經(jīng)掌握了翻身密碼。
最開始這家門店爆火，是沾了天時(shí)地利的光。平型關(guān)路店地理位置很好，就在市中心附近，往四周輻射都是韓國人愛去的景點(diǎn)。
爆火的開端是一些韓國人發(fā)現(xiàn)，大潤發(fā)的夏威夷果很便宜，價(jià)格只要韓國的一半，于是他們開始在社交媒體呼朋喚友，吸引更多人來大潤發(fā)囤貨。
但這些韓國人只是一點(diǎn)火苗，真正引爆熱潮的是這家大潤發(fā)的服務(wù)意識(shí)和執(zhí)行力。
大潤發(fā)發(fā)現(xiàn)韓國人帶來的商機(jī)后，用了兩步把超市變成了必逛景點(diǎn)。
第一步是連夜貼滿韓文標(biāo)語，掃清語言障礙。
面對(duì)突如其來的"韓流"，大潤發(fā)迅速反應(yīng)，先是增設(shè)韓語標(biāo)識(shí)，在超市內(nèi)各處增加了明顯的韓語及英語標(biāo)識(shí)。
不僅如此，大潤發(fā)還研究了韓國人的喜好，在門口放了他們愛買的商品展示清單，把價(jià)格、產(chǎn)品賣點(diǎn)都用韓語寫的明明白白，一些沒做攻略的人也可以抄作業(yè)照著買。
為了方便外國游客買東西，大潤發(fā)先是給導(dǎo)購人員配了翻譯軟件，后來更是新招了會(huì)說韓語的員工，打破語言溝通障礙。
有些韓國人對(duì)大潤發(fā)的空中運(yùn)貨軌道很感興趣，把它當(dāng)網(wǎng)紅拍照點(diǎn)，大潤發(fā)還專門安排了服務(wù)員，為韓國人介紹這個(gè)“高科技”。
第二步是做“胖東來分店”，貼心服務(wù)精準(zhǔn)出擊。
除了消除語言障礙，大潤發(fā)提升了很多服務(wù)細(xì)節(jié)。
知道來中國旅游的韓國人對(duì)水果愛得深沉，大潤發(fā)就在水果區(qū)豎起“免費(fèi)削皮切塊”的招牌。
考慮到來買零食的大多是韓國女生，大潤發(fā)特意把貨架調(diào)低，把熱門口味擺在了女生身高相適配的位置。
最絕的是出口處的雙語打車指南——明碼標(biāo)價(jià)標(biāo)注到外灘、迪士尼的預(yù)估車費(fèi)，相當(dāng)于連砍價(jià)攻略都幫老外做好了。
在大潤發(fā)的助推下，很多韓國人都把大潤發(fā)列入旅游行程，這家店也成了上海區(qū)銷冠。
02被阿里賤賣后，靠“摳門”爭了一口氣
僅靠一家店爆火，自然撐不起大潤發(fā)扭虧為盈。
但上海大潤發(fā)抓住流量的動(dòng)作卻能證明：被賤賣后大潤發(fā)整容的決心。
阿里甩賣大潤發(fā)，其實(shí)是無奈之舉。在阿里掌權(quán)期間，給大潤發(fā)投資了500億，但大潤發(fā)2020年至2024年的凈利潤如過山車般起伏，2024財(cái)年更是巨虧16.68億元。
只是阿里沒想到，自己“割肉止損”，竟意外成了大潤發(fā)命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
大潤發(fā)能扭虧為盈，關(guān)鍵在于敢揮刀自宮，砍掉過去的賺錢套路。
第一刀砍掉虧本項(xiàng)目，靠摳門賺利潤。
從2025年財(cái)報(bào)能看出，大潤發(fā)的營收是715.52億元，同比微降1.4%，營收減少利潤增加背后，大潤發(fā)靠極致“摳門”擠出了3.86億利潤。
大潤發(fā)的省錢之道就是，砍掉一切不必要的燒錢項(xiàng)目。
2025財(cái)年，大潤發(fā)關(guān)了8家不賺錢的大賣場和1家中型超市，損失減少了11.48億；與此同時(shí)大潤發(fā)還裁了2269人，員工成本減少9.81億。
除此之外，大潤發(fā)還拿出傳統(tǒng)零售商的看家本領(lǐng)——精打細(xì)算。
為了把每一分錢都花在刀刃上，大潤發(fā)把銷售和營銷費(fèi)用縮減了16.2%，一下子省下29.46億元；這個(gè)月大潤發(fā)還宣布裁撤華中大區(qū)，把五個(gè)大區(qū)合并為四個(gè)，減少人事、行政開支。
關(guān)店、裁員、精打細(xì)算的效果顯著，連去年虧損的窟窿都補(bǔ)上了。
第二刀砍掉產(chǎn)品套路，用低價(jià)建護(hù)城河。
曾幾何時(shí)，大潤發(fā)堅(jiān)定的走下沉路線，不僅避開了競爭也贏得了“超市界蜜雪冰城”的稱號(hào)。
隨著時(shí)間推移，低價(jià)的優(yōu)勢早已不復(fù)存在，“賣的比網(wǎng)上還貴”甚至成了大家拋棄大潤發(fā)的理由。
如今大潤發(fā)重拾往日殺招，想把自己重新打造成“窮鬼超市”。
大潤發(fā)Super的貨架上，增加了“超省、天天便宜、加量不加價(jià)”等系列，上架了上千款長期低價(jià)的產(chǎn)品。
現(xiàn)在的大潤發(fā)Super，看起來像奧樂齊+永旺超市+沃爾瑪?shù)慕Y(jié)合體。既有奧樂齊9.9元洗發(fā)水、2元的衛(wèi)生護(hù)墊，也有永旺的均一價(jià)，還有效仿沃爾瑪?shù)摹疤焯炱絻r(jià)”專區(qū)。
這些低價(jià)玩法再搭配社區(qū)食堂服務(wù)，大潤發(fā)Super復(fù)購率高達(dá)60%以上，成了大潤發(fā)的開源利器。截至2025年，大潤發(fā)Super門店數(shù)達(dá)33家，同店銷售增長5.9%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)大賣場。
一邊用極致的成本控制止血求生，一邊用“窮鬼人設(shè)”創(chuàng)造增量，這才讓大潤發(fā)爭了一口氣。
03要贏回“最賺錢超市”的光環(huán)，扭虧為盈只是第一步
零售寒冬凍死的不是體量小的玩家，而是姿態(tài)高的巨人。
昔日的大潤發(fā)有家底有大金主，是零售界的巨人，也有很多屬于巨人的“弊病”。
如今，大潤發(fā)已經(jīng)邁出了“大象轉(zhuǎn)身”的第一步，為了解決“消費(fèi)者不愛去”的問題，直接改掉大企業(yè)病開始放低姿態(tài)，什么火學(xué)什么。
當(dāng)代年輕人愛玩抖音，大潤發(fā)就在自有品牌的貨架上，貼“抖音團(tuán)購”標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者先領(lǐng)券再買單，收獲了大批線上流量。
大潤發(fā)還學(xué)習(xí)山姆殺進(jìn)會(huì)員賽道，開了M會(huì)員店。大潤發(fā)的M會(huì)員店除了復(fù)制會(huì)員模式，還融入了胖東來的“服務(wù)制度”。
3萬平方米M會(huì)員店，會(huì)配500個(gè)停車位，會(huì)員可免費(fèi)停車3小時(shí)，還能免費(fèi)自助洗車區(qū)。此外還有“胖東來式”服務(wù)，比如眼鏡中心免費(fèi)驗(yàn)光、大牌輪胎長期低價(jià)買貴退差、水果不好吃三無退貨等。
阿里時(shí)代沒有做好的線上零售也重新整裝出發(fā)?，F(xiàn)在大潤發(fā)門店半徑5公里內(nèi)，都能享受1小時(shí)送到家服務(wù)。如今大潤發(fā)的線上業(yè)務(wù)占比達(dá)36.5%，雖不及山姆的50%，但對(duì)大潤發(fā)來說已經(jīng)是突破，而且其線上B2C的營收也同比增長了6%。
然而，消費(fèi)者可以既要又要還要，品牌卻不能。這種什么火就學(xué)什么的姿態(tài)，只是大潤發(fā)扭虧為盈的第一步，想要?dú)⒊鲋貒?，還需要找到屬于大潤發(fā)的特色賣點(diǎn)。
近兩年，零售行業(yè)“整改”已經(jīng)成了趨勢。
永輝學(xué)胖東來賭品質(zhì)化，淘汰了70%的現(xiàn)有商品，并重新規(guī)劃了商品結(jié)構(gòu)；沃爾瑪在深圳重啟500㎡社區(qū)小店，采用“前置倉+云店”模式，商品結(jié)構(gòu)直指奧樂齊。
與他們相比，大潤發(fā)調(diào)改步伐已經(jīng)落后一步。
大潤發(fā)的“超省”系列雖在下沉市場表現(xiàn)亮眼，但在一二線城市面臨盒馬奧萊、永輝的直接競爭，還需要在“極致性價(jià)比”與“品質(zhì)升級(jí)”間找到平衡，考驗(yàn)選品與定價(jià)能力。
現(xiàn)階段大潤發(fā)在采購價(jià)格方面尚未形成絕對(duì)優(yōu)勢。其上?？偛康募胁少從Ｊ?，雖然有助于規(guī)模議價(jià)，但也在一定程度上限制了各區(qū)域根據(jù)本地市場靈活調(diào)整的能力。
想用會(huì)員店出圈，不僅需要強(qiáng)大的全球采購能力，還需要在會(huì)員體系建設(shè)、精細(xì)化運(yùn)營和高標(biāo)準(zhǔn)門店服務(wù)等方面持續(xù)投入。
更何況新業(yè)態(tài)不止于“多開幾家店”這么簡單，想要搞定用戶從商業(yè)模式到供應(yīng)鏈都需要改頭換面。
大潤發(fā)覺醒后，已經(jīng)完成扭虧為盈的第一步棋，下一步還需要克服更多陣痛。畢竟胖東來搞定河南人也用了十幾年時(shí)間，想讓大家重新愛上逛大潤發(fā)，答案就在于東來那句樸素的名言中：
“對(duì)老百姓多一點(diǎn)兒好，你啥都有了?！?/strong>
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