胖東來，批量拯救“永輝們”

億歐網·2024-05-17

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一種很新的“改造”？

編者按：本文來自微信公眾號億歐網（ID：i-yiou），作者：江晶陳卓，編輯：顧彥，創(chuàng)業(yè)邦經授權轉載。

胖東來又雙叒叕上熱搜了。

繼幫扶區(qū)域連鎖商超江西嘉百樂、湖南步步高后，“超市教父”胖東來又來給實體零售巨頭永輝超市當“導師”了。

據(jù)公開報道，5月5-6日，永輝超市董事長張軒松、CEO李松峰等人帶領團隊，前往河南許昌拜訪胖東來董事長于東來，一同走訪胖東來和永輝門店。雙方對永輝超市存在的問題進行了分析，并共同探討了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之道。

5月8日，胖東來工作人員向媒體確認，將對永輝超市啟動幫扶計劃。消息傳出后，永輝超市盤中漲停，當天報收2.62元/股，市值暴漲了22億元。

圖源：同花順

不久前，胖東來還因“賺錢多”登上熱搜。創(chuàng)始人于東來在一則演講視頻中稱，胖東來原本去年計劃掙2000萬，沒想到年底掙了1.4億，頗有一種“無心插柳柳成蔭”的意味，甚至讓同行直呼“凡爾賽”。

反觀永輝超市，曾憑借極致性價比、差異化生鮮品類，在家樂福、沃爾瑪?shù)瓤鐕揞^的夾縫中，殺出一條血路。但近幾年其業(yè)績接連遇冷，凈利潤已連續(xù)3年為負，總計虧損超過80億元。

胖東來伸出援手，能救得了岌岌可危的永輝嗎？

胖東來都“拯救”了誰？

據(jù)公開報道，胖東來此次對永輝超市進行“分批次分區(qū)域逐步調改，先做兩家試點”。兩家調改試點均位于河南省，分別是永輝超市鄭州瀚海北金店和新鄉(xiāng)寶龍廣場店，調改工作分別將于6月初和6月底開始。

作為本次調改的重點，兩家門店將在賣場商品上全面參照胖東來商品結構，以永輝現(xiàn)有供應鏈體系為主，胖東來做結構性補充。此外，利用地理相距較近的優(yōu)勢，將胖東來熱賣的熟食系列和烘焙系列引入永輝賣場。

除了貨品，胖東來也在管理上提出了一系列改進建議，比如提升員工薪酬、縮短工作時間，從而提升員工幸福感，以便更好地服務顧客。

這并非胖東來第一次對同行“出手相助”。

早在2023年6月，胖東來團隊就針對江西上饒的嘉百樂超市啟動了“幫扶行動”，對嘉百樂超市提出了提高員工薪資、優(yōu)化商品質量、調整門店布局、提升生鮮優(yōu)勢、調整營業(yè)時間、挽回顧客信任6大整改措施。

在胖東來的指導下，嘉百樂超市賣場布局、商品陳列煥然一新，價格也有所下降。據(jù)江南都市報2023年7月的報道，上饒萬力時代嘉百樂超市營運經理黃林江表示，超市全面梳理了現(xiàn)有商品，保留了一線和品質優(yōu)選的二線品牌商品，而三四線品牌、品質無保障的商品全部下架；同時，過濾商品價格，優(yōu)化采購渠道，減少中間環(huán)節(jié)。

據(jù)介紹，自6月30日胖東來團隊進駐，嘉百樂萬力超市僅用了15天，商品的豐富度、賣場的氛圍、菜品的陳列都發(fā)生了可喜的變化，蔬果肉品更新鮮度了，價格也明顯下降。據(jù)知情人士透露，嘉百樂萬力店的日均銷售額從十幾萬元漲到了五十萬元左右。

成功改造嘉百樂超市后，胖東來又接了“新活兒”，對湖南的步步高出手了。

作為湖南最大的連鎖商超之一，步步高誕生于1995年，2008年成功上市，成為“中國民營超市第一股”，巔峰時期年營收近200億元。然而近年來，步步高因盲目擴張等因素陷入營收下滑、虧損擴大、不斷關店的危機中。為改善經營狀況，步步高董事長王填請來了“救兵”胖東來。

今年3月，胖東來啟動了“幫扶步步高”計劃。于東來和團隊考察了長沙、湘潭部分步步高門店和物流中心后，認為改造并非一件困難的事，因步步高本就有專業(yè)團隊和供應鏈優(yōu)勢。胖東來團隊計劃在兩個月內推出2-3家樣板店，選擇的第一家門店是與步步高集團總部同屬一棟大樓的“步步高梅溪湖新天地店”。

據(jù)悉，胖東來首先對人員結構和薪酬體系進行調整，主要是給普通員工及店長提薪；其次是推行合理的門店經營政策、門店費用合理核算機制，不定經營業(yè)績目標，不給團隊經營壓力；之后又重新梳理步步高的商品結構，補充一線品牌和高性價比商品，并調整動線布局，增加了一些服務設施和項目等。

胖東來對步步高的“改造”效果也十分顯著。以步步高梅溪湖新天地店為例，該店很快從調改之前的“平均日銷15萬”和“日均客流2000人”，飆升至五一期間“平均日銷210萬元”和“日均客流15963人”，被長沙網友戲稱為“新晉5A級景區(qū)”。

值得一提的是，胖東來對同行企業(yè)的每次幫扶，都不涉及任何付費，也不要求任何回報，甚至跨區(qū)域幫扶產生的費用如團隊交通食宿等，也由胖東來自己承擔。

胖東來，你學不會？

胖東來被網友戲稱為沒有淡季的“6A級景區(qū)”，不僅吸引著全國各地的消費者前來“一日游”，也是商圈大佬和業(yè)界同行們學習調研的對象。

雷軍早在2017年8月就參觀完胖東來時代廣場店，并感慨：“胖東來在中國零售業(yè)，是神一般的存在?！北藭r，和雷軍一同前去的還有馬云，他在觀摩胖東來后也表示，“胖東來將帶來零售商的新思考”，“是一面鏡子，照出其他企業(yè)的不足”。

胖東來的經營秘籍和網紅密碼，藏在精細化的服務與溫暖的企業(yè)文化之中。

梳理胖東來最近的熱搜話題，“胖東來保潔員最高年薪能到50萬”、“胖東來新增10天不開心假”、“胖東來設立員工委屈獎”、“退休員工收到6箱春節(jié)福利”、“胖東來今年將安排全員出國游”、“胖東來免費為顧客發(fā)雨衣”……豐厚的待遇、高效的行動反饋、極致的服務等多種因素，讓胖東來形成了“企業(yè)愛員工、員工愛顧客、顧客愛企業(yè)”的良性循環(huán)。

在對人的管理中，胖東來一貫奉行的準則是把消費者當家人。

據(jù)悉，胖東來內部流傳著這樣一句話：“人們不了解上帝的想法，但一定了解家人的想法。”站在消費者角度，胖東來自創(chuàng)立之初就推出各種便民免費服務，包括免費存包、免費給手機充電、免費維修、免費干洗等。

早在1998年，胖東來就先于電商10年推出退貨服務，購物后如果不滿意可退貨，洗發(fā)水用了一半能退，果籃吃得只剩下一個也退；并且退換貨時不需要提供小票，7日內退差價、15天內無理由退貨。據(jù)媒體報道，此前胖東來曾因服務存在問題，要求管理人員全部降級3個月，并攜禮物與500元服務投訴獎，上門向顧客致歉。

胖東來也把員工也當作家人看，并將“分錢”放在員工管理第一位。

公開資料顯示，1999年，胖東來年凈利潤僅為1700萬元，于東來就根據(jù)工齡、職位按比例給員工分了1000萬元。彼時，許昌的人均工資只有200元，而胖東來基層員工卻可以拿到1000元以上的月薪，店長年薪甚至達到十幾萬元。之后，胖東來“分錢”的比例也越來越高，直到現(xiàn)在，公司能將每年95%的利潤拿出來分給員工。

網上流傳著一張胖東來的薪資結構圖。其中，普通員工的最低薪資標準是底薪3500+績效1500+崗補500，總計5500元，此外每月還有分紅1000多元；課長是底薪7000元+績效5000元，薪資在12000元以上；店長底薪2萬+績效3萬，薪資超過5萬元。

除了底薪、績效等薪資收入，胖東來還設十余種福利項目，比如每年帶薪休假40天、婚假陪產假喪假和年假工資獎金照發(fā)、老員工有貢獻獎現(xiàn)金或汽車等。不少網友直呼，“胖東來是我素未謀面的夢中情職”，“咱就是說，現(xiàn)在去胖東來上班還來得及嗎？”。

圖源：網絡