編者按：本文來自微信公眾號 AI藍媒匯（ID:lanmeih001），作者：楊蕾，創(chuàng)業(yè)邦經授權轉載。

“還有919杯制作中，預計等待4小時38分鐘?！?br/>

不用親臨現(xiàn)場，就可以在小程序里窺探到霸王茶姬長沙開業(yè)盛況。

近日，霸王茶姬連開三家門店，挺進茶顏悅色大本營長沙，并刷新了奶茶排隊時長。

開業(yè)當天，湖南長沙國金街A層店超長取餐島臺上，烏烏泱泱地擺放著一片黑蓋奶茶，握著手機等單的顧客擠滿了霸王茶姬的門店，甚至溢出門店外的顧客依舊人頭攢動。

“奶茶行業(yè)已經很久沒有如此盛況了，長沙果然是大城市。”社交媒體上，網(wǎng)友紛紛曬出霸王茶姬長沙首店開業(yè)盛況，并發(fā)出如此感嘆。

2023年，奶茶行業(yè)普遍下行，霸王茶姬卻成為了唯一一家狂飆的茶飲品牌。

8月5日，隨著北京朝陽區(qū)合生匯店開業(yè)，其門店來到2000家；12月8日，霸王茶姬宣布其門店來到3000家。這也就是說，從2000家到3000家的這段時間里，霸王茶姬平均每天要開出8家門店，覆蓋4個直轄市、21個省、5個自治區(qū)，但不涉及湖南省和港澳臺地區(qū)。

此次長沙連開三店，也被外界認為，是霸王茶姬向茶顏悅色發(fā)起進攻的信號。

目前，除了已經開業(yè)的3家門店，長沙重點商圈還露出了不少于5家未拆圍擋的店面。預計2024年開出不少于30家門店。

接近霸王茶姬的人士稱：加快長沙主戰(zhàn)場的鋪店，是霸王茶姬成為鮮奶茶賽道中頭部品牌的關鍵一步，也是最后一步。

吹響沖鋒號

“連續(xù)5天每天送1萬張伯牙絕弦免單券，看得出它很想拿下長沙?！币晃徊桀亹偵劢z感慨道。

為什么要拿下長沙？

很顯然，長沙是茶顏悅色的大本營。

在“鮮奶+原葉茶”賽道，茶顏是妥妥的原創(chuàng)者。風味上，茶顏更注重純茶+鮮奶；品牌塑造方面，融入了國潮文化，開辟“新中式鮮茶”這一細分領域，深受年輕人喜愛。

很長一段時間以來，茶顏立足湖南，成為了繼長沙臭豆腐之后的又一張美食名片。盡管長沙文旅沒有直接披露茶顏給長沙帶來的經濟效益數(shù)據(jù)，但2020年《長沙晚報》的一篇報道稱：一些網(wǎng)紅點引發(fā)全國性關注，茶顏悅色魅力持續(xù)，不少外地游客打“飛的”過來，就為了喝一杯奶茶。

2020年，茶顏也曾走出湖南，在武漢開設首家門店。開業(yè)當天出現(xiàn)隊尾排隊時長預計8小時，每人限購4杯的火爆景象。

盡管好評不斷，但茶顏悅色并沒有向全國輻射的打算。

2021年底，茶顏悅色拿下五源資本的B輪融資，未披露融資金額。也是2021年年底，當外界一直好奇“茶顏悅色為什么走不出長沙”時，其內部基層員工和高層管理引發(fā)了一波罵戰(zhàn)，將茶顏悅色內部管理混亂拋向公眾視野。

同年，與茶顏悅色同賽道的霸王茶姬，3個月接連完成A、B兩輪融資，總金額超3億元。此兩輪融資后，霸王茶姬走出云南，開始迅速在全國鋪店。

命運齒輪開始轉動。

據(jù)了解，霸王茶姬門店多為200平左右的大店，類似于星巴克，強調“第三空間”。早前，奈雪的茶也做“大店模式”，但當時是直營模式，品牌承壓較大；而霸王茶姬做大店，則將壓力給到加盟商。

據(jù)每日人物此前報道，開一家霸王茶姬，一年前，不算房租，有40-60萬資金，就可以開。到了今年下半年，100萬也不一定夠。

隨著霸王茶姬越來越火，加盟商審核條件也越來越苛刻，但霸王茶姬顯然不缺擁躉者。

手握300萬的東北區(qū)域“候選人”，參加了兩次審核，一次填表、一次面試，經歷了6輪失敗后，還是與霸王茶姬擦肩而過。

來到茶顏的老家長沙，霸王茶姬更需要一個資源深厚的操盤手。

據(jù)知情人士透露，霸王茶姬在長沙的代理機構是一家新注冊的合資公司——湖南茶隱茶商業(yè)管理有限公司。根據(jù)天眼查，該家公司的股東分別為長沙珀琨商貿有限公司（以下簡稱珀琨商貿）和四川茶聚企業(yè)管理有限公司（以下簡稱四川茶聚），持股比例分別為70%和30%。

四川茶聚為霸王茶姬母公司北京茶姬餐飲管理有限公司的成員企業(yè)。

而珀琨商貿是湖南最大的零售品牌代理商，在包括IFS國金中心、國金街、王府井百貨均有其代理品牌的身影。業(yè)內人士稱：“只要珀琨的品牌都進場，那這個商場基本上就招滿了。”可見實力雄厚。

珀琨商貿在長沙曾運營過大紅大紫的“墨茉點心局”。早年，墨茉點心局作為新創(chuàng)品牌，經常與珀琨商貿代理的其他品牌一起捆綁在商場拿下優(yōu)質鋪位。

這也就是說，霸王茶姬在全國最難打的市場，聯(lián)手了當?shù)刈顝姷牟俦P手。從雙方的持股比例來看，霸王茶姬對長沙市場也表現(xiàn)得相當有誠意。

事實上，珀琨商貿對霸王茶姬非常重視。霸王茶姬首店國金街、在萬家麗廣場商鋪、長沙惠農大廈臨街旺鋪等，均有“墨茉點心局”的身影。

霸王茶姬進駐長沙后，基本完成了全國性布局。值得一提的是，霸王茶姬今年拿到美國對沖基金Coatue的投資后，估值達到了30億元。

而在2021年，晚點報道稱，五源資本以200億元的估值從元生資本處購買了一些茶顏悅色的老股。

如今霸王茶姬吹響了沖鋒號，茶顏悅色200億估值不僅被打上問號，而且或將被進一步壓縮。

效率是決勝關鍵

事實上，霸王茶姬作為后進者，趕超茶顏悅色并不是因為其更好喝，更被消費者喜愛。有很多兩家品牌都購買過的消費者稱：“霸王茶姬更淡，有點像兌水的茶顏。在價格方面，霸王茶姬也沒有茶顏親民?！?/p>

那么，霸王茶姬憑什么還能那么快跑出一番天地？

關鍵在于：效率。

首先是開店效率。當全國人民都吵著想在家門口喝上一杯全網(wǎng)大火的“茶顏悅色”時，茶顏悅色卻遲遲不能沖出湖南。最多去了武漢。

而霸王茶姬直奔北上廣深杭等一線城市，彌補了消費市場喝不到茶顏悅色的遺憾。到如今，從門店數(shù)量、范圍上來看，霸王茶姬已經將茶顏悅色遠遠甩在身后。

其次，是運營效率。霸王茶姬在2021年拿到融資后，創(chuàng)始人張俊杰稱：“本輪融資將主要用于品牌建設、組織力建設、茶園供應鏈建設、門店擴張、加盟商賦能、IT數(shù)字化建設等六個方面。”事實上，這也是沿用喜茶、奈雪的一套標準化流程，其目的也是加快品牌建設和布局。

反饋到消費端，霸王茶姬盡力在每個環(huán)節(jié)上用自動化設備取代人工。當市面上包含霸王茶姬的多數(shù)奶茶店都實現(xiàn)了手機點單，茶顏悅色還停留在排隊點單層面。甚至還不止排一次隊——點一杯茶顏悅色要經歷預點排隊、核銷排隊、出杯這三大步驟。

事實上，這個模式早已在網(wǎng)上被茶顏粉怨聲載道：“核銷制滾出奶茶界！點個奶茶還要被罰站！”

更有湖南ID的網(wǎng)友稱：霸王茶姬終于可以治治茶顏悅色了，核銷制太煩了?！?/p>

這輪較量中，不是霸王茶姬并沒有做的多出眾，但茶顏悅色的運營確實繁瑣。以至于遭到了員工的背刺：“整天讓顧客排隊聽喊麥，顧客都要被煩死了?！?/p>

還有，供應鏈效率。

區(qū)別于其他茶飲品牌，霸王茶姬在出品方面一直克制。品類只有“奶+茶”這一種選項，向上，這也對把控供應鏈有益。

據(jù)了解，霸王茶姬的大單品“伯牙絕弦”占整個品牌銷售額的35%。這也意味著，霸王茶姬在供應鏈能力上更能擠出利潤空間。

不過，看似狂飆突進的霸王茶姬，也并非絕對完美。在營銷策略上，霸王茶姬始終沒有摘掉“抄”的帽子。不少網(wǎng)友指出，其品牌LOGO早年像茶顏悅色，現(xiàn)在像星巴克。產品包裝也經常和迪奧、LV、GUCCI、香奈兒雷同。

此次霸王茶姬進入決賽圈，也有不少消費者看熱鬧不嫌事兒大：霸王茶姬進長沙的唯一作用，就是逼茶顏悅色取消核銷制。

這也從一定程度反映出，茶顏悅色雖被吐槽，但在消費者心中的地位深厚。

值得一提的是，霸王茶姬早前曾試水過長沙，但彼時并沒有攻下這座山頭。明年，霸王茶姬能否拿下長沙市場，奠定新中式茶飲的頭部位置，現(xiàn)在看還是未知。

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