編者按：本文來自微信公眾號(hào)AgeClub（ID：AgeClub），作者：蔡伊揚(yáng) 邵鈺燁，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

干貨搶先看

本篇文章將為您呈現(xiàn)以下內(nèi)容：

1. 口味仍是銀發(fā)人群對(duì)零食的第一需求，養(yǎng)生、對(duì)忌口的照顧是老年食品與其他人群賽道的最大差異；

2. 傳統(tǒng)老年零食存在高油高糖、口味性差的痛點(diǎn)，健康營(yíng)養(yǎng)與潮流、趣味兼得的產(chǎn)品是未來發(fā)展趨勢(shì)；

3. 口味和外形創(chuàng)新是新老零食品牌的研發(fā)熱點(diǎn)，汲取健身減脂、幼兒童零食產(chǎn)品線的推廣經(jīng)驗(yàn)，銀齡食品有廣闊的開發(fā)前景。

前言

對(duì)于食欲逐漸衰減的老年人來說，美味小巧的零食是在正餐之外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、解膩解饞的絕佳選擇。

但是受限于年齡、疾病等因素，普通的大眾零食難以滿足老年人的健康需求；另一方面，當(dāng)下魚龍混雜的老年零食讓關(guān)心長(zhǎng)輩的子女難以抉擇，面向銀發(fā)人群的零食市場(chǎng)仍是一片值得探索的藍(lán)海。

近年來，許多食品企業(yè)注意到老年食品市場(chǎng)的巨大潛力，紛紛推出中老年專屬產(chǎn)品線——旺旺推出面向銀發(fā)群體的“愛至尊系列”，主打無糖食品；農(nóng)夫山泉推出含鋰飲用水，關(guān)注老年腦健康領(lǐng)域……

通過與數(shù)位老年和中青年受訪者的對(duì)話，AgeClub將在本文展現(xiàn)真實(shí)而全面的老年零食需求，呈現(xiàn)消費(fèi)者在購(gòu)買老年零食時(shí)面臨的普遍難題，挖掘老年零食市場(chǎng)的潛在機(jī)遇與發(fā)展可能。

美味兼具健康，老年零食的三大需求

AgeClub在走訪中發(fā)現(xiàn)，對(duì)于普通中老年群體而言，休閑食品選擇仍主要為奶粉、麥片、蛋白粉等傳統(tǒng)食品，有限的品類認(rèn)知和日常的購(gòu)買習(xí)慣，束縛了老年人的選擇空間。

圖源：小紅書用戶@大力饞了 @姜姜小樹

我們通過深度訪談，發(fā)現(xiàn)老年人的零食需求主要分為三類：

需求一：口味為王

在訪談過程中，多數(shù)老年受訪者將味道作為他們選擇零食的第一考量，香甜松軟的面包糕點(diǎn)成為他們最常吃的零食品類。

78歲的林叔叔偏愛面包類零食，而在眾多面包品類之中，他最喜歡的是現(xiàn)烤的新鮮面包。他告訴AgeClub，烘焙店里的面包“感覺是比袋裝的、散稱的好吃”，吃起來“更香更松軟”?？紤]到現(xiàn)烤面包保質(zhì)期過短的問題，相對(duì)新鮮和美味的短保面包成為許多家庭的選擇。

隨著年齡增長(zhǎng)，味覺的退化同樣深刻影響著銀發(fā)群體的飲食選擇。

林叔叔在日常飲食中就被遲鈍的味覺所困擾，常常覺得“嘴巴沒味道”，因此比起子女購(gòu)買的老年舒化奶，他最喜歡喝的是酸奶，因?yàn)椤八崮涛兜篮谩薄?/p>

同時(shí)，老年人對(duì)口感的敏感程度也不亞于年輕人，傳統(tǒng)的老年食品有時(shí)并不受銀發(fā)群體青睞。

83歲的黃阿姨同樣喜歡面包糕點(diǎn)類的零食，她則是因?yàn)樽约河醒乐芗膊。谌粘ｏ嬍持幸矔?huì)更多選擇“軟塌塌的”面食作為主食，因?yàn)檫@類食物更好入口和消化。林叔叔則表示并不喜歡芝麻糊一類的沖調(diào)粉劑，認(rèn)為味道單一且口感黏糊易沾牙。

AgeClub在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，許多老人對(duì)零食的態(tài)度是“上了年紀(jì)就沒那么愛吃了”，但他們并不是不吃，孟阿姨提到“看到零食出新款就會(huì)買來試試，女兒喜歡的零食也會(huì)給我買，比如芝麻夾心海苔，或者是做成桂花形狀的山楂糕，還有綠豆冰糕，口味都挺好”。

對(duì)于新潮的零食款式和口味，叔叔阿姨們都很愿意嘗試。

需求二：養(yǎng)生補(bǔ)劑

老年人普遍有著健康管理的意識(shí)，對(duì)零食的“不健康”刻板印象與調(diào)理養(yǎng)生的需要有時(shí)令他們不會(huì)吃、不敢吃。

68歲的楊阿姨注重身材，雖然偏愛甜口，但卻已“戒掉零食”，只吃水果?！疤鸬某粤巳艘值?，尤其年紀(jì)大的，我血糖只有五點(diǎn)幾的，但是現(xiàn)在肚子都變這么大了?！?/p>

也有阿姨長(zhǎng)期關(guān)注調(diào)理養(yǎng)生，每天早上起來喝一杯檸檬蜂蜜調(diào)制的“陰陽水”，“原先還會(huì)吃苦蕎片，后來發(fā)現(xiàn)是油炸的，不好”?，F(xiàn)在，她平時(shí)的零食只吃山藥餅和黑芝麻丸，吃下去也不會(huì)給身體增加太多負(fù)擔(dān)。

圖源：拼多多商品頁面無添加粗糧類零食

我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)零食具備某種“養(yǎng)生”功能，似乎更得老人歡迎。如孟阿姨家里擺了不少補(bǔ)充蛋白質(zhì)、穩(wěn)定睡眠的軟糖，也有全營(yíng)養(yǎng)素類產(chǎn)品；粗糧綠豆餅食材天然，林叔叔吃起來就更放心些。

但提及1.0時(shí)代的“養(yǎng)生”產(chǎn)品，如杏仁露、養(yǎng)顏補(bǔ)氣飲等，叔叔阿姨卻覺得有點(diǎn)騙人，“添加劑多的一看就不是好東西”。

0添加、無蔗糖、營(yíng)養(yǎng)成分高是老人們更愿意選擇的產(chǎn)品標(biāo)簽，相比于過度包裝的零食，他們也愿意吃得又好又健康。

對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的口味，老人們要求很高。有年輕人表示，姥爺有段時(shí)間沉迷“偽養(yǎng)生”，買了很多蛋白粉。市場(chǎng)上很多蛋白粉需要搭配飲食習(xí)慣的改善或運(yùn)動(dòng)才有效果，卻并沒有面向消費(fèi)者的相關(guān)指導(dǎo)或咨詢服務(wù)。

“蛋白粉太難喝，姥爺不喝就讓我們陪喝，誰來家里做客就給他沖一杯”。后來，子女給老人換成了豆粉，味道嘗起來更好些。也有阿姨對(duì)蛋白粉表示“這輩子不想喝了”。

可見，產(chǎn)品口味的欠佳，可能導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)某一品類印象分的下滑。

需求三：特殊忌口

在訪談過程中，AgeClub發(fā)現(xiàn)許多中老年人有定期吃素的習(xí)慣，而挑選兼具健康和美味的素食零食于他們而言并不容易。

53歲的張阿姨目前和母親住在一起，她的母親是一位嚴(yán)格的素食主義者，給媽媽買何種零食是一個(gè)長(zhǎng)期困擾她的難題?！敖o我媽買零食可麻煩了，總是要素的，我買來什么東西，總是要看配料里面雞蛋有沒有，牛奶有沒有?！?/p>

阮阿姨今年68歲，吃齋念經(jīng)是她堅(jiān)持了十余年的愛好。阮阿姨表示，到了齋期，在一日三餐之外，“就吃點(diǎn)瓜子花生，水果也是喜歡吃的”。

值得注意的是，許多有吃素習(xí)慣的老年人并沒有關(guān)于人體需要何種營(yíng)養(yǎng)元素的科學(xué)知識(shí)，對(duì)于人體需要且肉類富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也沒有尋找植物性替代品的主動(dòng)意識(shí)，容易導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏和失衡，長(zhǎng)此以往則可能對(duì)健康產(chǎn)生消極影響，甚至引發(fā)疾病。

張阿姨就對(duì)自己的母親憂心忡忡：“吃素時(shí)間長(zhǎng)了也容易營(yíng)養(yǎng)不良，我媽媽就很瘦?！?/p>

許多老人因?yàn)樘悄虿?，或腸胃功能不好容易餓，必須常備零食。除了烘烤干果、果蔬脆之外，也有饃饃片、瓜子酥等點(diǎn)心?！耙矔?huì)吃，但不能多吃，可以買點(diǎn)木糖醇或者代糖的，家里的糖罐也換成木糖醇了。”

在與年輕人交流中，AgeClub發(fā)現(xiàn)他們也會(huì)為家中長(zhǎng)輩購(gòu)買兼具口味和健康的無糖酸奶。

“老人有糖尿病，平常的飲料都不能喝。無糖酸奶稍微加點(diǎn)蜂蜜，對(duì)腸胃也有好處?！蹦贻p人常吃的隔夜燕麥杯也會(huì)搭配著無糖酸奶做給老人吃，只不過燕麥會(huì)換成純燕麥敷，切點(diǎn)水果或?yàn)⑿└晒?，也是一道健康的小甜品?/p>

圖源：小紅書用戶@sybil63

供需兩端難題，老年零食購(gòu)買痛點(diǎn)

結(jié)合受訪者提供的內(nèi)容，AgeClub搜集了電商平臺(tái)淘寶和拼多多上的“老年零食”和“健康零食”的商品信息，梳理整合線上社群小紅書、知乎、微博等用戶分享的“老年零食”“送父母零食”經(jīng)驗(yàn)帖。

我們認(rèn)為在當(dāng)下的零食市場(chǎng)，供需兩端存在較大的市場(chǎng)開發(fā)缺口，和孝心經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)下對(duì)接不足的問題。

在產(chǎn)品開發(fā)和市場(chǎng)推廣上，老年零食主要存在以下痛點(diǎn)：

痛點(diǎn)一：老少咸宜=適老？

事實(shí)并非如此，搜索“老年零食”，電商平臺(tái)和送禮分享中展示的商品大多是糕點(diǎn)組合，有棗花酥、桃酥等傳統(tǒng)起酥類烘焙點(diǎn)心，也有各種款式的小面包等調(diào)味型代餐。

圖源：小紅書用戶@雙兒

在訪談中我們也發(fā)現(xiàn)，子女偏好給老年人購(gòu)入這類零食，主要原因是糕點(diǎn)耐儲(chǔ)存、飽腹性強(qiáng)，且糕點(diǎn)接受度高，具有老少咸宜的特點(diǎn)，買來后孩子和老人都可以吃，相對(duì)來說比較省事。

然而，在口味上大眾接受度更高并不意味著糕點(diǎn)類適合老年人食用，尤其是有慢病療養(yǎng)需求的老年人。起酥類往往高油高糖，小面包中添加劑較多，且大多打著“健康零食”的幌子。

很多商家宣傳標(biāo)語與實(shí)質(zhì)配料的內(nèi)外不一，容易使消費(fèi)者混淆。例如，部分標(biāo)榜無糖的老年糕點(diǎn)實(shí)則添加了麥芽糖漿等成分。在某個(gè)高銷量的老年零食電商店鋪產(chǎn)品測(cè)評(píng)中，也有人指出該店零食雖然不含蔗糖，但油脂淀粉含量較高，并不適合糖尿病、高血脂患者食用。

這樣的情況不在少數(shù)，商家在研發(fā)零食時(shí)往往只調(diào)整其中一種成分的添加，便標(biāo)榜“健康食品”。

某平臺(tái)上顯示在綜合推薦前端的乳酸菌小面包，營(yíng)養(yǎng)成分表中乳酸菌排在末端，含量較低，除軟硬適口外并無其他優(yōu)勢(shì)，卻月銷過萬，有許多老人誤認(rèn)為這類糕點(diǎn)可以調(diào)理腸胃健康，當(dāng)作代餐或餐前零食食用。

這反映出大眾對(duì)于適老化食品了解并不充分，也說明市場(chǎng)并未給消費(fèi)者提供充足的選擇。受訪的中青年人群也提到，“在為長(zhǎng)輩購(gòu)買零食時(shí)不知道買什么，感覺點(diǎn)心他們能吃（就買了）”。

痛點(diǎn)二：天然食材=營(yíng)養(yǎng)？

相對(duì)來說，另一部分老人更關(guān)注自己的健康狀況，也有保持身材的需求，因此會(huì)更傾向于選擇天然食材制作的低卡食品或代糖類食品。

然而，這類產(chǎn)品的烹調(diào)方式卻未必天然。如不少老人選擇的山藥脆片和苦蕎片，實(shí)為油炸制作；粗糧餅干中的小麥粉添加仍舊在成分中占主導(dǎo)，很難起到補(bǔ)充膳食纖維的效果。

也有部分受訪者表示，水果、堅(jiān)果就是自己平日常吃的零食，大多數(shù)包裝食品都有損健康。

但如今市面上不乏美味又營(yíng)養(yǎng)的健康零食，如受訪者提到的山藥餅、黑芝麻丸等，有添加功能性營(yíng)養(yǎng)元素的產(chǎn)品線，針對(duì)特需人群進(jìn)行二次細(xì)分，能夠起到助便、助眠、調(diào)理脾胃等效果。

圖源：淘寶商品頁面

不過相對(duì)來說，這類品牌受眾較小，產(chǎn)品并不“便宜大碗”，在消費(fèi)者中的知名度也不高。

值得一提的是，當(dāng)下不少銀發(fā)人群選擇素食作為自己的飲食方式，但許多素食加工食品為達(dá)到風(fēng)味和口感的效果，較為高油高糖，也更容易產(chǎn)生氫化植物油的危害。

素食人群更容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)和脂肪補(bǔ)充不平衡的狀況，而針對(duì)素食人群的營(yíng)養(yǎng)類零食缺少針對(duì)性的功能性補(bǔ)劑，如不含肉、蛋、奶的蛋白粉，口味選擇較為局限。

痛點(diǎn)三：功能補(bǔ)劑=難吃？

老人排斥功能補(bǔ)劑主要有兩大原因，一是對(duì)功能的不信任，二是嘗試后不易堅(jiān)持。

在第一方面，需要完成較為深入的市場(chǎng)教育，而第二方面則需要補(bǔ)劑廠家在研發(fā)上有所調(diào)整和創(chuàng)新。

搜索電商平臺(tái)，面向老年人的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品主要有蛋白粉、魚油和維生素產(chǎn)品，而單一營(yíng)養(yǎng)元素在風(fēng)味上必然有所損傷。

在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)提升口感和風(fēng)味，是功能食品開發(fā)的方向之一。市場(chǎng)上不少奶粉做出了與補(bǔ)劑廠商跨界合作的嘗試，推出降糖、降脂、益生菌甚至玻尿酸添加的中高端奶粉。

對(duì)此，有受訪者表示“喝不出什么區(qū)別”，之后便沒有繼續(xù)購(gòu)買?！盃I(yíng)養(yǎng)+口味”的搭配模式能否適應(yīng)老年群體日新月異的飲食習(xí)慣，吸引和留住消費(fèi)者的舌尖，也是未來需要考慮的問題之一。

除此之外AgeClub還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)搜索過程中去掉“老年”的關(guān)鍵詞，補(bǔ)劑類零食的可選性大大提高。

如主打年輕化輕卡食品的“食驗(yàn)室”，推出厚奶酪高膳食纖維的玉米片和蘇打餅干，或是口味多樣的蛋白威化棒和蛋白巧克力醬，還有以超級(jí)食物作為熱賣點(diǎn)的手作慕斯盒子。

圖源：淘寶商品頁面各類蛋白質(zhì)補(bǔ)充零食

為滿足健身養(yǎng)生的需求，這類零食具有低卡、低糖油，且營(yíng)養(yǎng)豐富、功能性強(qiáng)的特征，老年人也可以食用，且不少受訪者表示愿意嘗試。但現(xiàn)實(shí)生活中，受限于市場(chǎng)了解，子女往往不會(huì)給父母購(gòu)買。

同時(shí)，這類產(chǎn)品無論在口感風(fēng)味，或是宣傳銷售的過程中都不會(huì)專門考慮銀發(fā)消費(fèi)群體，也是導(dǎo)致老年消費(fèi)者市場(chǎng)選擇不多的原因。

痛點(diǎn)四：主打老年=只有老年人購(gòu)買？

同時(shí)，多數(shù)受訪者表示并不會(huì)自己主動(dòng)購(gòu)買零食，通常是兒女購(gòu)買，孝心經(jīng)濟(jì)實(shí)則是老年零食最常出現(xiàn)的場(chǎng)景。

在小紅書平臺(tái)搜索“老年零食”，一則求助老年零食的博文獲得超三萬點(diǎn)贊、兩萬收藏。中青年人實(shí)則是老年零食的重要消費(fèi)者，但從各大平臺(tái)的求助帖中我們卻不難發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)已有的老年零食并沒有完全進(jìn)入青年人的視野。

對(duì)于信息接收能力較弱，認(rèn)知更新較緩慢的老年人，他們的購(gòu)物選擇不會(huì)輕易做出改變，因此會(huì)長(zhǎng)久地選擇同一品牌。

提到老年零食，許多老年受訪者所熟識(shí)的品牌仍停留在一些超市常見的傳統(tǒng)糕點(diǎn)、餅干類品牌，出于方便和信任，他們的子女也常會(huì)購(gòu)買此類零食。

也有年輕受訪者告訴AgeClub，自己的姥姥最喜歡的零食就是附近一家糕點(diǎn)店的蜂蜜小蛋糕，已經(jīng)買了十幾年。這類零食雖然深受老年客戶信賴，但大多重油重糖，并非最為適合老年群體的休閑食品。

而對(duì)于關(guān)注新鮮資訊的青年人，他們的注意力重心在網(wǎng)絡(luò)，互聯(lián)網(wǎng)零食品牌更受他們青睞。一名受訪者表示自己給長(zhǎng)輩買零食都是網(wǎng)購(gòu)，會(huì)選擇“有點(diǎn)名氣的牌子”；也有中年受訪者會(huì)關(guān)注短視頻平臺(tái)的賣貨直播間，認(rèn)為有主播講解買零食時(shí)會(huì)“心里有個(gè)數(shù)”。

在選購(gòu)時(shí)，這些中青年消費(fèi)者依賴于網(wǎng)絡(luò)知名的綜合性零食品牌，老年零食的宣傳推廣與中青年客戶存在錯(cuò)位。

當(dāng)AgeClub向中青年受訪者介紹主打老年群體的新興零食時(shí)，不少受訪者表示并不了解，但有興趣購(gòu)買。

相比老年零食，兒童輔食和健身食品的品牌網(wǎng)絡(luò)認(rèn)知度更為優(yōu)越。在各類社交平臺(tái)上，許多求助老年零食的問題下，都有建議兒童零食和低卡減肥零食作為替代的回答。

市場(chǎng)潛力藍(lán)海，老年零食未來展望

目前，中老年零食市場(chǎng)除營(yíng)養(yǎng)功能食品品牌外，也有越來越多全民性零食品牌逐步轉(zhuǎn)向中老年賽道，專注于特定人群的食品線開發(fā)，推動(dòng)老年食品的更新迭代。

年輕群體對(duì)健康食品需求的增長(zhǎng)，也為零食品牌的適老化創(chuàng)新注入活力。根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)存的發(fā)展路徑，AgeClub對(duì)老年零食的未來趨勢(shì)做出以下展望：

展望一：未來需求逐步精細(xì)，零食市場(chǎng)深耕特定人群

以良品鋪?zhàn)拥母叨税l(fā)展戰(zhàn)略為例，通過聚焦細(xì)分市場(chǎng)，定制孕婦、兒童、銀發(fā)族等需求，開發(fā)功能性零食，如2021年推出的年度產(chǎn)品益生菌每日?qǐng)?jiān)果，分為針對(duì)青少年的高鈣型，與針對(duì)控糖人群的0蔗糖型，著眼于飲食需求輻射到不同人群。

目前來看，在按照人群細(xì)分的產(chǎn)品線當(dāng)中，良品鋪?zhàn)釉趦和闶澈徒∩砹闶迟惖郎习l(fā)展最為成熟，如形狀可愛的小兔山楂棒，符合兒童咀嚼習(xí)慣的果泥；或是低卡低脂的餅干、高蛋白肉脯等。

“良品小食仙”之外，三只松鼠也推出兒童零食“小鹿藍(lán)藍(lán)”，服務(wù)全階段幼兒童的零輔食，線上設(shè)置專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的在線咨詢服務(wù)；百草味上線“童安安小朋友”，將游戲化元素融入零食消費(fèi)，通過互動(dòng)刺激購(gòu)買欲。

圖源：淘寶商品頁面兒童零食

零食市場(chǎng)的細(xì)分與內(nèi)卷極大豐富了零食品類，在兒童領(lǐng)域深耕的同時(shí)，也改變了三大品牌產(chǎn)品相似的狀況，營(yíng)養(yǎng)元素的添加、游戲互動(dòng)的設(shè)置與產(chǎn)品的配套服務(wù)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品線的全面深化升級(jí)，也表明人群細(xì)分為品牌帶來更多可能。

與兒童食品線類似，老年食品消費(fèi)也是消費(fèi)者忠誠(chéng)度較高的賽道。然而，目前專為老年人開發(fā)的零食線較少，多數(shù)產(chǎn)品服務(wù)于某一與老年人飲食相重合的需求，如健身零食的低脂、控糖人群的0糖，但老年人群需要同一品類下更適口的產(chǎn)品。

同時(shí)，受限于味覺功能的減退，如何在保證健康的同時(shí)優(yōu)化老年零食的風(fēng)味，打造全流程一體化的老年零食消費(fèi)體驗(yàn)，也是零食市場(chǎng)未來需要考慮的問題。

展望二：新老品牌共同發(fā)力，適老化零食品類多樣化

糕點(diǎn)松軟、香甜的特點(diǎn)，滿足了老年人對(duì)牙口和口味的需求，果腹性和耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)相對(duì)來說也更為適應(yīng)老年人胃口下降的身體狀況。

作為擁有龐大老年客群的老字號(hào)，北京稻香村除糖醇糕點(diǎn)之外，也為產(chǎn)品增加更多匠心設(shè)計(jì)，在恢復(fù)老傳統(tǒng)的同時(shí)滿足日新月異的銀齡消費(fèi)者。

老人們既鐘愛傳統(tǒng)的牛舌餅、沙琪瑪、綠豆爽，也愿為節(jié)令時(shí)期的粽香餅、“大富大貴”餅買單，作為子女從孝心經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，更添一份節(jié)日的好彩頭，也是子孫三代咸宜的零食佳品。

近日，稻香村也開發(fā)糖醇芋泥餅，把年輕人中爆款的食材芋泥添加進(jìn)適老產(chǎn)品線當(dāng)中；將經(jīng)典單品棗花酥做成棗花蛋糕，老口味也能吃出新口感。

圖源：微博用戶@北京吃貨小分隊(duì)稻香村棗花蛋糕

零號(hào)店結(jié)合文玩核桃、胡同門牌、獅子門墩等文創(chuàng)與糕點(diǎn)結(jié)合的設(shè)計(jì)思路也讓廣大老年消費(fèi)群體看到了更多選擇。

其他品牌如知味觀、杏花樓也有在傳統(tǒng)品類上的創(chuàng)新。期待未來，老品牌可以推出更多低油款零食，與膳食補(bǔ)劑品牌跨界合作也可以為銀發(fā)人群的口味提供更多選擇。

盡管已是深耕零食產(chǎn)業(yè)60年的大品牌，但在老年食品領(lǐng)域，旺旺還是新生代選手。自2019年加入銀發(fā)賽道以來，旺旺推出“愛至尊”系列產(chǎn)品，從適應(yīng)老年人營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需要的長(zhǎng)青族營(yíng)養(yǎng)飲、長(zhǎng)青族牛奶、長(zhǎng)青族大燕麥片和長(zhǎng)青族蛋白粉，到主打無糖的木糖醇玉米卷，也在逐步完成著兒童零食與老年產(chǎn)品的融合，如長(zhǎng)青族大燕麥片包含紅棗和老姜燉雞味，口味較為顛覆，頗有潮流養(yǎng)生之感。

旺旺的加入，刺激著零食產(chǎn)業(yè)對(duì)老年消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)注。但值得注意的問題是，在電商平臺(tái)搜索“愛至尊”，或是進(jìn)入官方旗艦店無法發(fā)現(xiàn)該系列產(chǎn)品，而面向兒童和健身人群的品類有所列出，且作為熱銷產(chǎn)品展示在首頁。在產(chǎn)品研發(fā)以外，線上店鋪的陳列與電商平臺(tái)的聯(lián)動(dòng)也是助推老年產(chǎn)品打入消費(fèi)者市場(chǎng)的關(guān)鍵一環(huán)。

展望三：不費(fèi)力吃出新花樣，營(yíng)養(yǎng)食補(bǔ)也能別開生面

在“出圈”的養(yǎng)生零食中，黑芝麻丸可謂紅極一時(shí)。不僅是因?yàn)楦髂挲g段都有“防脫發(fā)”的需求，在同樣功效的產(chǎn)品中，黑芝麻丸也是爆款。對(duì)銀發(fā)群體而言，黑芝麻丸在外形和吃法上的創(chuàng)新頗具吸引力。

與此同時(shí)，更多零食品牌的加入也給這一原料賽道提供更多可能：如品牌“plantag”推出黑芝麻植物奶，主打0蔗糖、0膽固醇、高鈣、低負(fù)擔(dān)，適合健身人群和三高的老年人群飲用；黑芝麻香酥餅也有更多產(chǎn)品不添加蔗糖和添加劑，增加高鈣高蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分。

黑芝麻丸的成功是對(duì)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)類零食的一次啟示。

在老年人偏愛的天然食材上，越來越多的零食廠家開發(fā)出口感更豐富、搭配更新潮的產(chǎn)品。

如開袋即食的原蒸山藥，能滿足老人飽腹的需求，又省去料理烹飪的麻煩；“芋相連”系列冰皮月餅，將麻薯與芋泥冰皮小餅結(jié)合，適口不粘牙、低卡少油糖的特點(diǎn)也受到年輕人和老年人的廣泛喜愛；柿餅也出現(xiàn)果仁夾心、芝士海鹽等口味，對(duì)銀發(fā)消費(fèi)者而言選擇更多。

對(duì)于補(bǔ)劑類零食，品牌TipsYou結(jié)合草本藥房和夾心軟糖，推出補(bǔ)氣血、祛濕排毒、明眸安神等各功能的零食；中糧推出的燕窩膠原蛋白肽精華，助力營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑進(jìn)入更多人群的日常生活場(chǎng)景。

對(duì)于口味上普遍評(píng)價(jià)較低的蛋白粉，海外市場(chǎng)Revolution推出“protein dessert”系列，主打可可薄荷冰激凌口味，也有功能上繼續(xù)深耕的GoodHemp推出火麻仁蛋白粉，同時(shí)解決便秘和補(bǔ)充蛋白質(zhì)兩大需求。

在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑賽道上，代際融合的趨勢(shì)是零食產(chǎn)業(yè)在風(fēng)味上進(jìn)行創(chuàng)新的源動(dòng)力，按特定人群按需開發(fā)的特征也符合當(dāng)下市場(chǎng)的對(duì)于食補(bǔ)的期待。

未來如何讓老年人吃出新花樣，是補(bǔ)劑品牌和零食品牌需要應(yīng)對(duì)的機(jī)遇和難題。

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