編者按：本文來自微信公眾號 靈獸（ID：lingshouke），作者：十里，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載

覆巢之下，焉有完卵

“今年是開店的第二十年，也是生意最慘淡的一年。”

張健是一位北京豐臺客運(yùn)站附近的生活超市店主，在不到60平方米的店內(nèi)，擺滿除生鮮之外的生活用品和零食飲料。他告訴《靈獸》，在疫情的三年里，這間店已經(jīng)虧損近15萬元。

前段時(shí)間，北京岳各莊出現(xiàn)疫情，張健第一時(shí)間到新發(fā)地補(bǔ)了店內(nèi)暢銷的水、飲料、零食等商品，他覺得這兩個批發(fā)市場同屬豐臺，采購商都是來回比價(jià)、來回串，擔(dān)心新發(fā)地也會受到影響，因此，補(bǔ)了幾千元的貨在店內(nèi)備著。

而在這間門店的馬路對面，上個月還有一家果蔬店在營業(yè)，如今門上已經(jīng)貼著“轉(zhuǎn)讓”的信息。“這家老板之前做餐飲，因?yàn)橐咔橛绊戧P(guān)了，覺得生鮮店是個風(fēng)口，轉(zhuǎn)行過來，現(xiàn)在可能知道隔行如隔山的道理了?！睆埥≈钢鴮γ骊P(guān)掉的果蔬店感嘆道。

作為城市毛細(xì)血管的最末端，張健的生意也是整個零售業(yè)的一個縮影。

據(jù)上個財(cái)年統(tǒng)計(jì)，連鎖商超基本都迎來近10年最大跌幅。疫情反復(fù)、消費(fèi)疲軟、多渠道競爭壓力以及成本上升等是幾個主要原因。

覆巢之下，焉有完卵。

張健告訴《靈獸》，過去的生意并不差，不然也不會一干就是十幾年。

他回憶，不遠(yuǎn)處就是批發(fā)市場，客流很大，路過的客運(yùn)司機(jī)、零售從業(yè)者以及旅客足以撐起這家門店，這家店供了一家五口十幾年的生活開銷，還在老家買了一套房子和一輛車。但疫情之下，這些過去的顧客都被攔在進(jìn)京檢查站之外，生意自然受到影響。

在張健的門店內(nèi)，堆頭密密麻麻擺著幾種品牌的瓶裝水，再往里空了不少貨架，有的甚至七零八落的擺著，“我也知道貨賣堆山的道理，可不敢擺太多，如果沒人買可能會過期，這些煙都是整條的，也不敢拆開，怕干。要是有人買，拆開也行?！?/p>

香煙推拉柜是張健去年安裝上的，他每周都要從煙草經(jīng)銷商進(jìn)接近2萬的貨，而這上百種香煙，就是這家門店現(xiàn)在主要的收入來源。

如今，客運(yùn)站停擺，沒有旅客、沒有司機(jī)，生意就是慘淡的。但張健也清楚，這些都還是客觀原因，過去能賺到錢是因?yàn)榱闶勰Ｊ絾我?，如今渠道太多，大家的選擇也多了，“很多同行都在今年不干了?！?/p>

放眼整個零售業(yè)，過去一年，各大上市超市的擴(kuò)張都足夠保守?！伴_源節(jié)流”成為主旋律，關(guān)店變得頻繁，尤其是一些長期無法自負(fù)盈虧的門店。

據(jù)2021年財(cái)報(bào)顯示，關(guān)店最多的是聯(lián)華超市，共計(jì)249家；其次為紅旗連鎖，關(guān)店146家，中百集團(tuán)關(guān)店130家，步步高關(guān)店52家，人人樂關(guān)店37家。

甚至在網(wǎng)絡(luò)上還流傳一句話，“珍惜家門口的超市，也許哪一天就不見了”。

面對與疫情的一輪輪抗?fàn)?，像張健這樣的實(shí)體零售人依舊迷茫。他們深知，只有活下去才是一切可能性的前提。于是，開始學(xué)著變化進(jìn)貨渠道、也多渠道銷售商品、擴(kuò)充品類等等，盡可能抓住每一根能自救的稻草。

漲價(jià)，讓生意更難了

每天早上，張健到店里的第一件事就是檢查商品是否有臨期的。

“現(xiàn)在不如以前，臨期的東西挑出來都沒人買，買一贈一也賣不出去，甚至這個行為還會影響門店的生意。”張健表示。雖然跟經(jīng)銷售的合作是一條龍，但生意好的時(shí)候，拿貨比較多，換貨也方便，現(xiàn)在生意不好了，換貨都張不開嘴，像是短保的商品更是不敢輕易進(jìn)貨。

在張健門店的不遠(yuǎn)處，就是一間連鎖便利店，“感覺跟那家生意差不多，我主要做的熟人生意，價(jià)格比連鎖店便宜些?！?/p>

《靈獸》對比了兩家店的價(jià)格，張健的店確實(shí)存在優(yōu)勢，在連鎖便利店售賣7.5元的好麗友零食，在他的門店售賣6元，飲品東方樹葉也比連鎖便利店便宜1塊錢。

從成本考量，這些生存在城市各個角落的夫妻老婆店，相較于連鎖便利店更低，另一方面，自然利潤也不會高。

但最近，張健發(fā)現(xiàn)本就沒有多少利潤的門店，成本更高了，因?yàn)椴簧偕唐返倪M(jìn)貨價(jià)上漲了。比如，一箱方便面漲價(jià)七八塊錢，可樂一箱上漲3元，就連一箱30袋的小浣熊干脆面，也漲到25元，但在零售終端只能售賣1元，康師傅的袋裝方便面之前進(jìn)價(jià)2元，現(xiàn)在則變成了2.5元，零售價(jià)也只賣3元。

這些商品進(jìn)貨價(jià)的上漲，讓本就不景氣的小店，更加雪上加霜。

即便進(jìn)貨價(jià)上漲，張健不敢輕易漲價(jià)，畢竟，他的門店能競爭過周邊同類門店的原因就因?yàn)楸阋?。只有極少數(shù)最初定價(jià)比較高的商品，進(jìn)價(jià)上漲后可能還有利潤。

張健總想著，開超市就為了盈利，可這兩年，他無法做到讓顧客滿意的同時(shí)，自己還能賺到錢。店里唯一利潤高的百貨類商品，根本沒有銷量，但還要讓門店利潤維持在25%，否則無法生存，只能等著關(guān)門。

一位快銷品的經(jīng)銷商告訴《靈獸》，一方面，品牌方因?yàn)樵牧仙蠞q而漲價(jià)；另一方面，則因?yàn)橐咔椋锪鞒杀镜脑黾?，尤其是進(jìn)京太難，加倍給運(yùn)費(fèi)都沒人愿意來，接貨難，導(dǎo)致成本高。

不只在北京，受疫情影響，多座城市的商圈和街邊門店都十分“蕭條”，但仍需要肩扛房租租金和人員成本，這些生存在最末端的實(shí)體零售者，完全不敢“躺平”。

五一開始，北京所有餐飲企業(yè)暫停堂食，只能靠外賣維系，不少有食品零售業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)直接擺攤兒“自救”，海底撈在店門口賣起小龍蝦，有店員在紫光園門口吆喝“椒鹽大蝦”，更有不少火鍋企業(yè)直接售賣生鮮，一方面增收，另一方面減少損耗。

周深是一名實(shí)體店的經(jīng)營者，幾個月前，他開始兼職幾個平臺的自提點(diǎn)團(tuán)長，作為團(tuán)長，他在自家實(shí)體店生意過于冷清的情況下，每天為附近鄰居們提供取菜服務(wù)，雖然收入不多，但他過得很充實(shí)。

在北京疫情下，鄰居和周邊餐飲從他自提點(diǎn)下的訂單越來越多，但他最終卻選擇了關(guān)閉。

周深說：“訂單和客戶的增長太大，風(fēng)險(xiǎn)也是翻倍的，其中供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)太多，其中一個出錯，會連累整個小區(qū)鄰居和周邊的實(shí)體業(yè)?！奔幢闳绱耍廊幻刻煸诰S護(hù)建立的微信群。

堅(jiān)守

張健很清楚，門店生意不好，并不是經(jīng)營出現(xiàn)了問題，整個大環(huán)境都如此，尤其是消費(fèi)市場。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局顯示，4月社會消費(fèi)品零售總額29483億元，同比增下降11.1%，低于前值7.6個百分點(diǎn)，為2020年4月以來最低。其中，汽車以外的消費(fèi)品零售額下降8.4%，低于前值5.4個百分點(diǎn)。

消費(fèi)仍是經(jīng)濟(jì)恢復(fù)的薄弱環(huán)節(jié)。這一方面和疫情有關(guān)，另一方面也會受到居民就業(yè)和收入的影響。

這4個月里，內(nèi)需是零增長（下降0.2%），其中4月下降11%，5月上海依然靜態(tài)，北京部分城區(qū)也是靜態(tài)。能拉動消費(fèi)的五一黃金周客運(yùn)量也是暴跌。所以，不少人預(yù)測，5月的跌幅甚至超過4月，而如果6月份沒有出現(xiàn)“極其夸張”的報(bào)復(fù)性增長，那么，上半年社零負(fù)增長已成定局。

而面對實(shí)體經(jīng)濟(jì)的難，北京朝陽區(qū)宣布國有房屋對租戶減免6個月房租，但不少商家向《靈獸》表示，個人的房租，能減免的情況非常少，而且需要的流程和手續(xù)十分復(fù)雜。

即便如此，張健依然堅(jiān)守，“感覺好像被‘套牢’了一般，身處深坑中，年初才跟房東簽的一年合同，這一年熬也要熬過去，不允許轉(zhuǎn)讓，況且這么多商品和庫存，也不是一兩天就能處理掉的?！?/p>

他考慮過，是否能將自己的門店轉(zhuǎn)型成煙酒專賣店，但這樣的成本太高，況且目前的煙酒市場都過于飽和，每個購買者都有固定的渠道，經(jīng)營者也有大量的客源，這條路行不通，額外的成本也是他無法承受的，如果轉(zhuǎn)型不成功，那便利店的生意也回不來了。

如今的張健，只想著在自己的能力范圍內(nèi)，將商品做完善，把關(guān)好質(zhì)量，一方面是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，另一方面也是“自保”。另外，他想要擴(kuò)展更多的進(jìn)貨渠道，多年來依賴單獨(dú)的經(jīng)銷商，價(jià)格上沒有優(yōu)勢，他想多看看究竟是自己的經(jīng)銷商漲價(jià)太多，還是市場都在漲價(jià)。

而周深則向《靈獸》表示，很遺憾，有點(diǎn)兒撐不住了，感覺快垮了。

如果實(shí)體店倒閉了，他也可以接受，計(jì)劃自己接下來加入其它行業(yè)，做實(shí)體店心太累了。

但周深不再急于投資下一個行業(yè)，而是想重新審視下自己，究竟敗在了哪里？

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