編者按：本文系創(chuàng)業(yè)邦專欄作者谷倉新國貨研究院原創(chuàng)作品，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
光腳踩、手拿煙，酸菜制作過程無安全保障……
315晚會(huì)后，土坑酸菜引發(fā)廣泛關(guān)注。一邊是插旗員工稱行業(yè)遭滅頂之災(zāi)，另一邊方便面和酸菜魚兩大行業(yè)瑟瑟發(fā)抖，緊急下架相關(guān)產(chǎn)品，忙著發(fā)聲明和道歉。
康師傅和統(tǒng)一兩大方便面巨頭均受到不同程度的負(fù)面影響，但白象在微博霸氣回應(yīng)稱：“一句話，沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。”竟意外火出圈。3月18日，#白象三分之一員工是殘疾人#的話題沖上熱搜。
網(wǎng)友深挖發(fā)現(xiàn)，白象是多次拒絕日本入資的純國產(chǎn)品牌，每逢國家有難白象就默默捐款捐物，白象被央視多次點(diǎn)名稱贊……
很多網(wǎng)友表示：真的很后悔沒有早點(diǎn)認(rèn)識(shí)它，白象真的該火！
白象成為繼鴻星爾克與蜂花之后，再次爆火的國貨品牌，喜提“國貨方便面之光”的稱號(hào)，引發(fā)網(wǎng)友“野性消費(fèi)”，多款產(chǎn)品賣斷貨，銷量暴增，白象官方喊話網(wǎng)友：理性購買，吃多少買多少。
再次翻紅的白象，曾是國產(chǎn)方便面四巨頭之一，巔峰時(shí)期，僅次于方便面老大康師傅，這些年，白象經(jīng)歷了什么？
僅一年，將小破廠干到一個(gè)億，掌舵人卻被架空
提及白象，離不開其背后的掌舵人——姚忠良。
姚忠良出生于河南省駐馬店市平輿縣，高中畢業(yè)后當(dāng)過兵，也當(dāng)過平輿縣糧食局的處級(jí)干部。1996年，他被調(diào)到白象食品公司當(dāng)總經(jīng)理，但這并不是一份好差事。
當(dāng)時(shí)的白象，還只是河南省糧食廳下屬的一個(gè)食品公司，虧損嚴(yán)重。從1990年到姚忠良接任前，白象6年連換了6位掌權(quán)人，都沒能改變虧損現(xiàn)狀。
姚忠良到任后發(fā)現(xiàn)，廠里的員工自認(rèn)為有份“鐵飯碗”，消極怠工，對(duì)工作根本不上心。發(fā)現(xiàn)問題后，姚忠良開始進(jìn)行大刀闊斧的改革，先后招聘了一大批中專、大專的高學(xué)歷人才，
將懈怠的老員工調(diào)離崗位，對(duì)公司人員進(jìn)行大整頓，帶領(lǐng)員工走街串巷進(jìn)行推廣，并親自蹬著三輪車帶新人跑業(yè)務(wù)。
第二年，白象就實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，銷售額超過了1億元。4年后，白象銷售額突破6億元，成了當(dāng)時(shí)全國最大的糧食系統(tǒng)制造企業(yè)，也成為方便面四巨頭之一。
不久后，白象應(yīng)國家政策要求進(jìn)行改制，空降了更高級(jí)別的掌權(quán)人，姚忠良逐漸被架空，就連開會(huì)時(shí)發(fā)言都被打斷，再三考慮后，姚忠良選擇辭職，并進(jìn)入中國人民大學(xué)進(jìn)行深造。
靠新品“起死回生”，銷售額突破50億，卻逐漸淪為二流產(chǎn)品
姚忠良走后，白象的業(yè)績一落千丈，接二連三遭遇危機(jī)。
當(dāng)時(shí)，康師傅推出了面霸120，更大的面餅受到了消費(fèi)者的喜愛。
華龍（今麥郎前身）推出了今麥郎彈面，張衛(wèi)健“彈、彈、彈”的廣告風(fēng)靡全國。
統(tǒng)一推出老壇酸菜面，銷量一路上漲，業(yè)績暴增。
反觀白象，2002年—2006年，銷售額一年不如一年，之前辛苦打拼的市場逐漸被其他品牌搶占。
面對(duì)困境，河南省政府多次要求姚忠良重回白象。2006年，姚忠良再次臨危受命，重新回到了白象。他帶領(lǐng)員工，主推1元方便面，搶占下沉市場，不斷擴(kuò)大白象的市場份額，帶領(lǐng)白象走出河南，向全國擴(kuò)張。
此外，姚忠良通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者注重飲食健康，于是帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)大膽探索，研發(fā)出骨湯系列方便面，成功打破了國內(nèi)方便面只有牛肉面口味的產(chǎn)品格局，該產(chǎn)品上市僅8個(gè)月就賣出了6000萬包，受到了全國消費(fèi)者的青睞。
同年，CCTV《聚焦三農(nóng)》欄目兩次報(bào)道白象，讓白象知名度大增。不僅如此，白象大骨面獲得了世界食品科技大會(huì)中的最高獎(jiǎng)項(xiàng)——全球食品工業(yè)大獎(jiǎng)。
那時(shí)候的白象，可謂風(fēng)光無限，銷量一路上漲，市占率和銷售額齊飛。2013年白象銷售額突破50億元，銷售額僅次于行業(yè)第一的康師傅。
之后，白象將自己定位為“大骨面專家”，推出升級(jí)版2.5元的大骨面，比高端品牌康師傅的最高價(jià)格還高出0.5元。從低價(jià)一躍而成高價(jià)，失去了價(jià)格優(yōu)勢的白象，在下沉市場被今麥郎截了胡，今麥郎推出1.5元的“大今野”系列，以量大實(shí)惠的策略將白象打了個(gè)措手不及。
另一邊，統(tǒng)一推出湯達(dá)人系列骨湯拉面，收益連續(xù)12年獲得雙位數(shù)增長。從銷售數(shù)據(jù)上看，統(tǒng)一湯達(dá)人比白象骨湯面更勝一籌。
在價(jià)格和產(chǎn)品上，白象的優(yōu)勢均被反超。
日本企業(yè)對(duì)方便面市場一直非?？粗?，曾多次提出投資白象，但都被白象拒絕。
早在1999年時(shí)，日本三洋食品株式會(huì)社就已經(jīng)擁有康師傅33.18%的股份，2004年，日清食品出資15.54億元與華龍面業(yè)（今麥郎的前身）合資成立世界最大制面企業(yè)——中日合資華龍日清食品有限公司，2008年，統(tǒng)一集團(tuán)也開始同日資企業(yè)展開合作。
只有白象，完全拒絕接受日本企業(yè)的投資，成為了方便面四巨頭中唯一一家純正的民族品牌。
此后，隨著康師傅紅燒牛肉面熱賣十幾年，統(tǒng)一靠著老壇酸菜牛肉面從一年2.5億賣到了一年40億，國內(nèi)方便面市場形成新的格局，康師傅和統(tǒng)一兩大巨頭霸占方便面60%的市場份額，白象市占率僅剩7%，被擠出方便面第一梯隊(duì)。
被央視點(diǎn)名，一夜爆火，銷量單日暴漲650%
今年殘奧會(huì)期間，白象因三分之一的員工是殘疾人引發(fā)廣泛關(guān)注，被央視點(diǎn)贊，成為殘奧熱門話題。
唯品會(huì)數(shù)據(jù)顯示，冬殘奧會(huì)開幕以來，白象的產(chǎn)品在唯品會(huì)上銷量暴漲近200%。在抖音直播間里，白象的銷售額暴增更加明顯。數(shù)據(jù)顯示，3月6日，白象官方旗艦店的直播銷售額達(dá)到67萬元，較前一日增長了650%。
在白象，入職的殘疾人被叫做“自強(qiáng)員工”，白象會(huì)根據(jù)殘疾員工的“特殊情況”，將他們分配到適合的工作崗位。
有媒體報(bào)道稱，為了讓“自強(qiáng)員工”能更好更安全的工作，白象每年都會(huì)花費(fèi)上百萬對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行無障礙改造。
對(duì)此，有網(wǎng)友表示，良心企業(yè)，大量雇傭殘疾人士，占員工數(shù)量三分之一，低調(diào)不炒作，希望白象能堅(jiān)持下去，生意蒸蒸日上，在公益上貢獻(xiàn)更多。
其實(shí)，這些年來，白象做的貢獻(xiàn)真不少。
2008年汶川地震，白象向?yàn)?zāi)區(qū)捐款捐物159萬，并派遣20人以上的救援隊(duì)以及20萬包白象方便面奔赴災(zāi)區(qū)。
2020年新冠病毒爆發(fā)時(shí)，白象捐款500萬元，幫助近600名失學(xué)女童重返校園。
去年河南遭遇水災(zāi)，總部身在災(zāi)區(qū)的白象第一時(shí)間捐款500萬元，還搬空自己的倉庫馳援一線，并未被困市民免費(fèi)提供熱水、泡面和休息場所。此舉還被央視點(diǎn)名稱贊。
此外，白象還向宋慶齡基金會(huì)捐款1000萬元，設(shè)立白象大學(xué)生成長基金，捐建5所希望小學(xué)。
姚忠良曾說：“我不懂互聯(lián)網(wǎng)，不懂炒作，我一直在堅(jiān)持做好的口感，國家有事我都捐錢?！?/p>
去年，白象一度被傳即將倒閉，隨即白象官方進(jìn)行辟謠。但也不難看出，如今，白象在市場上的生存環(huán)境并不樂觀。
這些年，白象一直在積極探索，謀求出路，繼“大骨面”、“珍骨湯”等經(jīng)典系列產(chǎn)品后，相繼推出“湯好喝”，原力鮮面及酒香撲面，盤面、撩面、搖滾巨猩，“鮮面?zhèn)鳌钡认盗挟a(chǎn)品，但新品表現(xiàn)均差強(qiáng)人意，原有的優(yōu)勢又被其他品牌反超，白象的生存環(huán)境越來越難。
加之外賣食品的便利性，方便面的優(yōu)勢逐漸下降。另外，螺螄粉、自嗨鍋、酸辣粉等速食產(chǎn)品不斷增加，多面夾擊下，方便面的處境愈發(fā)艱難。行業(yè)整體環(huán)境的改變，對(duì)白象來說更是雪上加霜。
不少網(wǎng)友在了解了白象的故事后，留言表示：以后方便面只買白象！
但熱度過后，白象能否留住用戶，繼續(xù)保持增長？是擺在白象面前的首要問題。
一個(gè)搪瓷盤，一袋方便面，是不少80后的青春記憶。
方便面因其具有食用方便、價(jià)格低廉、易于保存等特點(diǎn)成為暢銷全球的方便食品。但時(shí)代在變，用戶的需求在變，產(chǎn)品也要跟著改變。
曾經(jīng)的白象，年入50億，是國內(nèi)方便面四巨頭之一。但如今，速食市場競爭激烈，已是一片紅海。憑借低調(diào)做好事屢次出圈的白象，能否抓住機(jī)會(huì)，成功翻紅，實(shí)現(xiàn)逆襲？讓我們拭目以待吧。
參考文章：
觀潮新消費(fèi)：“爆紅”的白象，賣不動(dòng)的方便面
AI財(cái)經(jīng)社：酸菜讓統(tǒng)一康師傅翻車背后，掉隊(duì)的白象卻借機(jī)出圈了？
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