來源：永定門電烤串

創(chuàng)業(yè)邦近日獲悉，老北京燒烤品牌永定門電烤串宣布完成天使輪融資，由梅花創(chuàng)投和泰FUND（泰合鼎川）共同出資。本輪融資將用于品牌升級和直營店面開設。

永定門電烤串隸屬于北京宏誼餐飲管理有限公司，該公司正式成立于2020年9月，法定代表人為王煜。CEO王煜任職北京宏誼餐飲管理有限公司總經理，是永定門電烤串大股東，擁有十多年創(chuàng)業(yè)及品牌經驗，提出永定門電烤串3年的發(fā)展目標“社區(qū)化，零售化，數據化”，目前主要負責永定門電烤串整體發(fā)展戰(zhàn)略決策和品牌輸出。

永定門電烤串是一家成立于1998年的老北京燒烤品牌，是中式電烤串的開創(chuàng)者和引領者，永定門電烤串具有自身一套相對完善的供應鏈體系和較為成熟的餐飲管理系統(tǒng)。

永定門電烤串有標準化食品加工廠，整個供應鏈安全放心、衛(wèi)生健康。每天工廠生產新鮮食材，工廠供應鏈及時提供當天所需新鮮串類，每天有工廠專員定時檢查工人著裝和程序化操作。成熟穩(wěn)定的3000平米中央廚房供應鏈，日均產肉串15W+串，峰值23W+串。

在烤制方面也是獨具特色。與傳統(tǒng)炭烤不同，永定門電烤串采用的是360°電烤爐環(huán)烤和平烤兩種加熱方式，對于不同品類的串兒用不同的烤爐?？局剖軣峋鶆?，干凈新鮮，健康衛(wèi)生。

據王煜透露，目前，門店的客單價在100-150元，單店月營收在60-70萬元，毛利率為65%-70%。線下門店現已全部盈利，新店回本期在6-10個月，老店的回本期最快僅需35天。

據了解，永定門電烤串計劃在兩年內（2022年）在京津冀地區(qū)以加盟托管的模式開設150家店，三年內（2023年）全方位鋪開超300家店。

王煜表示，鮮肉食材、自有供應鏈、品牌理念是永定門電烤串的三大核心競爭力：采用鮮肉替代凍肉，使得肉汁更加鮮嫩；自有工廠不僅能夠保證菜品的質量，而且縮小了門店后廚的面積，提升了門店的運營效率；新國潮的品牌理念，能夠吸引更多的消費者。燒烤行業(yè)是個大賽道，年產值達2000億元，有機會誕生下一個“海底撈”。但燒烤行業(yè)的地域性較強，北方人更喜歡吃燒烤，基于這個特點，永定門電烤串目前的規(guī)劃是先在北京布局，提高門店坪效。

梅花創(chuàng)投創(chuàng)始人吳世春表示：“梅花致力于幫助聰明的年輕人成為優(yōu)秀的企業(yè)家，永定門電烤團隊非常接地氣，他們對燒烤連鎖業(yè)態(tài)的深刻認知來自于大量的實踐打磨。我們也相信新型燒烤連鎖這個賽道足夠巨大，一定會成長出獨角獸，我們相信像永定門電燒烤這樣務實的團隊，是用很大機會成為頭部玩家的?！?/p>