來(lái)源：永定門電烤串

創(chuàng)業(yè)邦近日獲悉，老北京燒烤品牌永定門電烤串宣布完成天使輪融資，由梅花創(chuàng)投和泰FUND（泰合鼎川）共同出資。本輪融資將用于品牌升級(jí)和直營(yíng)店面開設(shè)。

永定門電烤串隸屬于北京宏誼餐飲管理有限公司，該公司正式成立于2020年9月，法定代表人為王煜。CEO王煜任職北京宏誼餐飲管理有限公司總經(jīng)理，是永定門電烤串大股東，擁有十多年創(chuàng)業(yè)及品牌經(jīng)驗(yàn)，提出永定門電烤串3年的發(fā)展目標(biāo)“社區(qū)化，零售化，數(shù)據(jù)化”，目前主要負(fù)責(zé)永定門電烤串整體發(fā)展戰(zhàn)略決策和品牌輸出。

永定門電烤串是一家成立于1998年的老北京燒烤品牌，是中式電烤串的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者，永定門電烤串具有自身一套相對(duì)完善的供應(yīng)鏈體系和較為成熟的餐飲管理系統(tǒng)。

永定門電烤串有標(biāo)準(zhǔn)化食品加工廠，整個(gè)供應(yīng)鏈安全放心、衛(wèi)生健康。每天工廠生產(chǎn)新鮮食材，工廠供應(yīng)鏈及時(shí)提供當(dāng)天所需新鮮串類，每天有工廠專員定時(shí)檢查工人著裝和程序化操作。成熟穩(wěn)定的3000平米中央廚房供應(yīng)鏈，日均產(chǎn)肉串15W+串，峰值23W+串。

在烤制方面也是獨(dú)具特色。與傳統(tǒng)炭烤不同，永定門電烤串采用的是360°電烤爐環(huán)烤和平烤兩種加熱方式，對(duì)于不同品類的串兒用不同的烤爐?？局剖軣峋鶆颍蓛粜迈r，健康衛(wèi)生。

據(jù)王煜透露，目前，門店的客單價(jià)在100-150元，單店月營(yíng)收在60-70萬(wàn)元，毛利率為65%-70%。線下門店現(xiàn)已全部盈利，新店回本期在6-10個(gè)月，老店的回本期最快僅需35天。

據(jù)了解，永定門電烤串計(jì)劃在兩年內(nèi)（2022年）在京津冀地區(qū)以加盟托管的模式開設(shè)150家店，三年內(nèi)（2023年）全方位鋪開超300家店。

王煜表示，鮮肉食材、自有供應(yīng)鏈、品牌理念是永定門電烤串的三大核心競(jìng)爭(zhēng)力：采用鮮肉替代凍肉，使得肉汁更加鮮嫩；自有工廠不僅能夠保證菜品的質(zhì)量，而且縮小了門店后廚的面積，提升了門店的運(yùn)營(yíng)效率；新國(guó)潮的品牌理念，能夠吸引更多的消費(fèi)者。燒烤行業(yè)是個(gè)大賽道，年產(chǎn)值達(dá)2000億元，有機(jī)會(huì)誕生下一個(gè)“海底撈”。但燒烤行業(yè)的地域性較強(qiáng)，北方人更喜歡吃燒烤，基于這個(gè)特點(diǎn)，永定門電烤串目前的規(guī)劃是先在北京布局，提高門店坪效。

梅花創(chuàng)投創(chuàng)始人吳世春表示：“梅花致力于幫助聰明的年輕人成為優(yōu)秀的企業(yè)家，永定門電烤團(tuán)隊(duì)非常接地氣，他們對(duì)燒烤連鎖業(yè)態(tài)的深刻認(rèn)知來(lái)自于大量的實(shí)踐打磨。我們也相信新型燒烤連鎖這個(gè)賽道足夠巨大，一定會(huì)成長(zhǎng)出獨(dú)角獸，我們相信像永定門電燒烤這樣務(wù)實(shí)的團(tuán)隊(duì)，是用很大機(jī)會(huì)成為頭部玩家的?！?/p>