6月29日，創(chuàng)業(yè)邦獲悉，新中式茶飲旗艦品牌「小滿茶田」完成數(shù)千萬元人民幣A1輪融資，本輪融資由眾源資本領(lǐng)投，老股東元禾原點及尚承投資繼續(xù)加碼。據(jù)了解，小滿茶田本輪融資將主要用于更多高價值品類的研發(fā)，以及直營門店的快速復(fù)制擴張等方面。

2020年，小滿茶田第一家店在北京朝陽大悅城開業(yè)。圍繞核心品類車厘子打造的車厘子制茶系列憑借“車厘子自由”的高價值概念，以及產(chǎn)品的超高顏值吸引了大批顧客，12顆車厘子開創(chuàng)的甜品化飲品“車厘子炸彈”成了店內(nèi)的爆品。

小滿的“出圈”代表著茶飲市場產(chǎn)品上的持續(xù)升級。用戶早已不滿足于珍珠奶茶，傳統(tǒng)果茶等，用戶渴望更好的產(chǎn)品。然而茶飲市場近些年蒙眼狂奔，大多以簡單的門店復(fù)制和產(chǎn)品復(fù)制為主，產(chǎn)品的原創(chuàng)和產(chǎn)品力的提升稍顯滯后。

小滿茶田誕生于車厘子，立足于高價值。目前已涵蓋了三種高價值水果，20余款產(chǎn)品。

五月其還推出了“至尊晴王青提”系列茶飲。晴王青提享有葡萄中的“貴族”之稱，晴王青提系列也是小滿茶田繼車厘子系列之后的第二款高端水果茶飲。

用新品類和新吃法幫助用戶“過癮”

“在過了果腹的階段，餐飲的一個長期使命就是幫助用戶過癮。過癮的感覺來源于兩大部分，一是好吃和好看，它促使多巴胺的分泌帶來的快感，二是帶來獨特性和價值感這兩種心理體驗?！眲?chuàng)始人劉子正分析。

如何能讓消費者喝的過癮？

在打造美味和高顏值的產(chǎn)品基礎(chǔ)上，無非是讓消費者以較低的價格享受到最大的價值感，“我們直呼希望實現(xiàn)車厘子自由，能否讓消費者通過一杯飲品獲得這種價值感的心理體驗？”劉子正考慮到。

在水果茶市場充分競爭的當(dāng)下，水果的“玩法”已經(jīng)很有限，切片水果茶已經(jīng)失去了最初的新鮮感，傳統(tǒng)桃子芒果的水果品類也已經(jīng)失去新意。小滿茶田的戰(zhàn)略圍繞“新品類+新吃法”展開。

圍繞高價值水果品類打造產(chǎn)品矩陣，創(chuàng)造獨特性，吸引流量。同時圍繞鮮果甜品開創(chuàng)大快朵頤的新吃法，不斷升級產(chǎn)品的表達形式，為用戶創(chuàng)造價值感。

在飲品零食化、甜品化的大趨勢下，小滿茶田開創(chuàng)的整顆鮮果甜品在用戶心中留下了高價值、健康、真材實料的品牌印象?！澳贻p人獲取維生素的方式在改變，我們也要不斷迭代”劉子正表示。

穿越無人區(qū)，用供應(yīng)鏈能力打造“品類飛輪”

高價值水果的優(yōu)勢人人皆知，但是做成的卻寥寥無幾。鮮果只能當(dāng)季供應(yīng)，水果成本奇高、供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、門店操作難度大。

劉子正表示，剛創(chuàng)業(yè)的時候就是“地獄模式”：第一家門店開業(yè)時，由于車厘子相對較高的價格及供應(yīng)鏈的缺乏，使得當(dāng)時一杯均價31塊飲品毛利只有20%?！澳菚r有人戲稱我們是虧錢請全北京人民吃車厘子?！眲⒆诱ΨQ。

更可怕的是貨源不穩(wěn)定，到了10月份，全球的車厘子都處于斷檔期，幾乎從哪里都找不到車厘子。既然供應(yīng)鏈?zhǔn)亲畲蟮慕O腳石，就首先啃這塊“硬骨頭”。

小滿茶田在供應(yīng)鏈上首先實現(xiàn)“時間自由”，即把高價值水果做全季化。

“如果某類水果只能做一兩個月，那么流量和心智都無法沉淀?！眲⒆诱治?。小滿茶田率先整合了國內(nèi)外七個產(chǎn)地，同時打通進口供應(yīng)渠道，以保證各個季節(jié)都能供應(yīng)新鮮車厘子。

此外其還采取水果分級的手段，不斷對供給和需求做細化拆解，同時依托供應(yīng)鏈渠道，可以以零售價1/3乃至1/4的價格獲得原料。

第三就是自建產(chǎn)地，創(chuàng)業(yè)不到一年的小滿茶田如今已經(jīng)在山東、遼寧有了自己的車厘子產(chǎn)地，真正從源頭解決問題。

經(jīng)過驗證，小滿茶田的第一個品類獲得很好成效，毛利從去年夏天的20%增長至目前的65%以上，所有門店實現(xiàn)扭虧為盈。

“我們用半年多的時間驗證了一種全新的打法，我們會在之后把它堅定地復(fù)制下去?！眲⒆诱f，目前小滿茶田構(gòu)筑的“品類飛輪”已經(jīng)囊括了三種產(chǎn)品，“飛輪的優(yōu)勢就是我們在做新的品類的時候，沿用過去的經(jīng)驗，可以更快地實現(xiàn)毛利驗證”。

據(jù)悉，小滿茶田剛剛推出的晴王葡萄系列，一個月時間已經(jīng)實現(xiàn)毛利突破60%。“這都離不開戰(zhàn)略聚焦?！眲⒆诱a充?！叭绻€是用機關(guān)槍式的傳統(tǒng)思維做茶飲，是做不了這樣的事情的。目前我們創(chuàng)業(yè)一年還沒有任何跟進者模仿者，這就是證明?！?/p>

告別小店，全直營模式“練內(nèi)功”

新茶飲的競爭已經(jīng)到了深水區(qū)，如果說之前還能用“炫技”取勝，那么下半場的競爭一定是“內(nèi)力”的比拼。

劉子正認為，門店的操作一定會不可避免地變得復(fù)雜，“我們認為這個速度是以冪次方展開的?！彼詣⒆诱呐袛嗍牵磥聿栾嬡妭涓傎惖幕A(chǔ)，就是面積合適的“中型門店”。

小滿茶田目前在一線購物中心開設(shè)50-80平米的門店，在門店形象，出杯效率，等餐體驗上都對傳統(tǒng)茶飲小店做了升級。劉子正表示：“我們的產(chǎn)品相對復(fù)雜，在操作效率和出杯速度方面還有待提升?！?/p>

小滿茶田目前采用全直營模式，以北京為大本營，快速向上海，杭州，廈門，南京，天津等地滲透。直營店超過40家，預(yù)計今年突破80家門店。

開店8個月的時間，小滿茶田在小紅書上已有5萬篇筆記，大眾點評總評論上萬條。由于品類的獨特性和超高顏值，用戶在大眾點評、小紅書、朋友圈等平臺的自傳播非常廣泛，用戶成圖率為70%以上。

小滿茶田目前所有門店月坪效超過1萬元，這些很好地驗證了劉子正的商業(yè)打法?！霸谄盒Р唤档那闆r下把店開大，將產(chǎn)值做高是打造超級門店的核心所在。”劉子正說。

接下來，小滿茶田的重點將是在品類驗證之上，不斷疊加新的高價值品類，打造“超級水果工廠”的品牌形象，今年還將開發(fā)2-3個高價值的品類。除新品研發(fā)外，小滿茶田還將著力城市旗艦大店的開展，北京三里屯店，上海愚園路店預(yù)計年內(nèi)亮相。

超級團隊打造超級產(chǎn)品

小滿茶田的創(chuàng)建是給新中式飲品帶來的突破和挑戰(zhàn)，也是給劉子正的一次轉(zhuǎn)變。

80后是干一行愛一行，而90后則是愛一行干一行。畢業(yè)后的劉子正本是在華平投資負責(zé)中國區(qū)的消費和互聯(lián)網(wǎng)投資，但酷愛飲料的他毅然走上了不同的道路。

2019年劉子正從機構(gòu)離職，招攬了從星巴克，喜茶，美團，阿甘鍋盔等核心高管，“提出一個好問題和解決一個問題同等重要，我們給行業(yè)提出了很多問題，我們希望自己去書寫答案?！眲⒆诱f。

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