換個視角，帶著北上廣的“核心資產(chǎn)”回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

特邀嘉賓：初原作創(chuàng)始人 大剛

作者：炯炯

編輯：木林森

有一種人云亦云的說法叫做，“離開了平臺你什么都不是！”

其實(shí)也不盡然。

今天1WHY西柚時間的主人公大剛就在離開央企大平臺后，成就了自己的“第二人生”。在他的故事里你會發(fā)現(xiàn)，比起股票、期權(quán)、年終獎，大城市、大平臺提供的眼界、格局和思維方式才是打工人真正意義上的“核心資產(chǎn)”。

1

在央企里未雨綢繆，我是如何開啟第二人生的？

2014年大學(xué)畢業(yè)后我走出校園，告別一起生活了四年的同學(xué)。如同全國幾百萬的畢業(yè)生一樣，在9月這個難以忘記的季節(jié)，我義無反顧地走進(jìn)了社會這所大學(xué)。幸運(yùn)的是，我很快被一家央企看中，成為這里的一名正式職員。

前三年，我被外派至安哥拉負(fù)責(zé)石油勘測。雖然遠(yuǎn)在異國，但人生正是當(dāng)打之年，也就沒有計(jì)較許多。萬幸的是，這里的工作節(jié)奏和我的校園生活如出一轍：除了工作就是去超市購物，其他時間基本上三點(diǎn)一線，全部在公司生活區(qū)度過。最大的區(qū)別就是沒有樓管，晚上可以盡情上網(wǎng)而不必?fù)?dān)心拉閘斷電。

央企的工作薪水一般，但對我來說有一個誘惑：那就是幫我解決了無數(shù)北漂的煩惱——北京戶口。按照原本的設(shè)想，接下來我會和身邊的同事一樣組建家庭、生兒育女、退休享受天倫之樂。

然而隨著孩子的出生，我開始了未雨綢繆。

看著小生命一天天長大，我的第一反應(yīng)是，再苦再累都要讓他“贏在起跑線”。為此，我更換了工作，試圖通過跳槽為孩子積累到更多資源。

可是沒過多久，我看著銀行余額展開了第二層思考：如果我能身體力行完成一次創(chuàng)業(yè)，哪怕失敗，也能擁有更多談資為孩子給予方向指引，這可能比繼續(xù)“打工人”的循環(huán)更有意義。

想到這里，我的心飄回了烏蘭察布。我開始思考，如何運(yùn)用我在北京、在央企的認(rèn)知與人脈，用一次“精神返鄉(xiāng)”創(chuàng)造新的可能性。

2

我的“精神返鄉(xiāng)”，情懷、冷靜與眼界缺一不可

關(guān)于創(chuàng)業(yè)這件事，細(xì)數(shù)起來是絕對的偶然。但只有我知道，這之于我，是必然要經(jīng)歷的一件事。

記得上學(xué)時，我和發(fā)小們一起暢玩大話西游。那種兄弟們膩在一起無拘無束的感覺，是最美好的回憶。當(dāng)時大家就說過，以后畢業(yè)要繼續(xù)在一起做事情。這群人都相信，只要在一起就所向披靡。

奧運(yùn)會那年，是大家伙最后一次相聚。哥們幾個約好結(jié)伴騎行300公里，去北京最后創(chuàng)造一段記憶然后各奔東西。非常遺憾的是，我因?yàn)閷W(xué)校的志愿者活動錯過了這次邀約。也是從那時候起，心里那團(tuán)火就埋下了。

萌生創(chuàng)業(yè)打算后，這團(tuán)火也就越燒越旺。我相信，只要自己在群里振臂一呼，哥幾個絕對會來“共襄盛舉”。可是僅有一腔熱血是不夠的，我需要一個切入點(diǎn)，一個能為烏蘭察布注入增量價值的方向。

2019年6月的一個極其普通的下午，我無意中得知，一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)的好友開了一家日式燒肉餐廳。這么一個看起來如此簡單，卻又機(jī)緣巧合信息，激發(fā)了我對未來的幻想。

日本料理食材自然、顏色鮮艷、器皿多樣，視覺上也會有種高級感。而且材料和調(diào)理法還會重視季節(jié)時令變化，一道菜一年四季都需要順應(yīng)季節(jié)采用不同的烹調(diào)法和擺盤。

這種新穎而不失品味的餐飲方式，如果來到我的故鄉(xiāng)，會發(fā)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)呢？

大家可能不知道，在大城市司空見慣的日式燒肉，在我的家鄉(xiāng)卻是一片空白。

接下來，我約來朋友見面，詳聊有關(guān)日料餐廳的創(chuàng)業(yè)商機(jī)。希望他分享一些一線創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)。但我聽到的，是對方的質(zhì)疑，他并不看好日式燒肉在下沉市場的表現(xiàn)。

雖然這多少影響了我的創(chuàng)業(yè)積極性，但這盆冷水還是警醒了我。我決定做兩手準(zhǔn)備，一是深入好友的餐廳調(diào)研學(xué)習(xí)，二是重新審視把項(xiàng)目帶回烏蘭察布的可行性。

在思考烏蘭察布的市場潛力時，我在央企工作時學(xué)會的“宏觀視角”起了作用。

我沒有第一時間回家實(shí)地考察，而是借鑒了麥肯錫的《中國數(shù)字消費(fèi)者的現(xiàn)代化之路》研究報告，又翻閱了不少智庫對下沉市場的推論。

這讓我驚喜地發(fā)現(xiàn)，在烏蘭察布做日式烤肉竟然是個巨大商機(jī)：大趨勢上，下沉市場用戶的閑暇時間較多，可支配收入逐年遞增。市場容量方面，超過全國面積97%的土地上坐落著三百個地級市，三千個縣城，四萬個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，六十六萬個村莊，三線以下城市及農(nóng)村地區(qū)共有約10億人，相當(dāng)于三個美國的總?cè)丝谝?guī)模。

以烏蘭察布為例，當(dāng)?shù)仫嬍澄幕匀馐碁橹鳎咂焚|(zhì)烤肉有生存空間。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對日式烤肉的認(rèn)知幾乎為零，但韓式烤肉九田家還是實(shí)現(xiàn)了近百元的客單價。舉一反三，我的日式烤肉也能找到對應(yīng)客群和生存空間。

于是，我的創(chuàng)業(yè)野心也從“開一家日式烤肉店”進(jìn)階為打造“下沉市場的消費(fèi)升級連鎖品牌”。

我愈發(fā)相信，這個項(xiàng)目能為自己創(chuàng)造理想的生活節(jié)奏，也能讓身邊人過上更好的生活。

3

哪有什么一帆風(fēng)順，創(chuàng)業(yè)唯有見招拆招

我的創(chuàng)業(yè)人生自此拉開了帷幕。

到了這個階段我才發(fā)現(xiàn)，很多問題是“思考階段”根本想不到的。

在團(tuán)隊(duì)組建階段，我充分學(xué)習(xí)理解了朋友北京門店的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，包括供應(yīng)鏈渠道也進(jìn)行了打通。然而開業(yè)前夕我發(fā)現(xiàn)，真正的困難在于專業(yè)廚師招聘和菜價制定上。

前者是因?yàn)椋芏鄮煾德牭絻?nèi)蒙古，腦海里就會浮現(xiàn)出交通不便、養(yǎng)羊喂馬的草原生活，既不看好前景也怕水土不服。后者是因?yàn)榈途€城市的用戶對價格敏感，如何控制利潤彈性和市場接受度的平衡需要不斷摸索。

而最讓我苦惱的矛盾在于，自己和餐廳現(xiàn)場管理者的理念分歧。幾個好友過了創(chuàng)業(yè)激情期后，認(rèn)知差產(chǎn)生的隔閡不斷引發(fā)著“小插曲”?！傲x不經(jīng)商”是我痛苦的領(lǐng)悟，最后的處理方式是，找到一個格局相似靠得住的大股東作為現(xiàn)場管理者，充分給他權(quán)利。

好在上述問題得到了妥善解決，餐廳也逐漸走上正軌。經(jīng)過內(nèi)、外部的管理提升，餐廳不僅菜品質(zhì)量大大提升，也逐漸有了了一支高效的團(tuán)隊(duì)。如今，餐廳已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。團(tuán)隊(duì)效率的提升，也讓人力成本降下來。

消費(fèi)升級的大背景下，下沉市場的巨量消費(fèi)需求和市場開發(fā)，成為一、二線城市打工者“精神返鄉(xiāng)”最大的底氣。如今看來，我當(dāng)初的認(rèn)知和創(chuàng)業(yè)選擇，并沒有錯。

創(chuàng)業(yè)的路上，也許遇到的，并不全是我們想象的那么美好。尤其是對于我這樣由職場義無反顧踏入創(chuàng)業(yè)圈的人。一定的試錯成本似乎是必須要付出的。但堅(jiān)持對“可能性”的探尋，明天的陽光便會更燦爛。

現(xiàn)在，我的目標(biāo)又向前進(jìn)了一步：把初原作打造成一個往中國西部走的，內(nèi)陸地區(qū)日式餐廳的標(biāo)桿。至于可能出現(xiàn)的問題，唯有見招拆招。

4

“精神返鄉(xiāng)”后，世界豁然開朗

坦率說，我的“精神返鄉(xiāng)”初衷很功利，那就是帶著我在大城市里所有的見識、資本、憧憬，回到四線城市的家鄉(xiāng)，開啟我的創(chuàng)業(yè)夢想。

隨著餐廳蒸蒸日上，我的心態(tài)發(fā)生了巨大改變。雖然依然在北京上班，但那種無以名狀的焦慮漸漸消失，取而代之的是對餐廳前景的具體思考。

這種“松弛感”讓我每天早上都元?dú)鉂M滿，不再對前途感到發(fā)愁，還會忙里偷閑鍛煉身體。因?yàn)槲抑溃约阂呀?jīng)有了退路，只要餐廳繼續(xù)保持上升態(tài)勢，我就能在合適的時候“肉體返鄉(xiāng)”，收獲我為自己闖下手的的“第二人生”。

我的另一個感慨在于，國內(nèi)消費(fèi)升級的趨勢，以及下沉市場的巨大空間，為我們這些來自一、二線城市的“精神返鄉(xiāng)”者，提供了真正的認(rèn)知升級和創(chuàng)業(yè)源動力。與此同時，包括我家鄉(xiāng)在內(nèi)的三、四線城市，甚至村鎮(zhèn)地方政府，提供的優(yōu)越創(chuàng)業(yè)扶持及創(chuàng)業(yè)環(huán)境，大大提升了來自城市返鄉(xiāng)青年的創(chuàng)業(yè)信心。

如果你在同一平臺太久卻始終無法脫穎而出時，先不要意氣用事。要學(xué)會轉(zhuǎn)變思路，從“存錢”到積累北上廣特有的“無形資源”，這才能為生活創(chuàng)造出第二曲線。就像我自己，若不是央企給我的視野提升、不是在北京積累的朋友圈資源、如果不是跳槽帶來的工資增長，我的創(chuàng)業(yè)根本無從談起。

如果你和“過去的我”陷入了相似的困惑中，希望我的現(xiàn)狀能夠給予你啟發(fā)。