“瑞幸正在構(gòu)建一個「自有流量+自有產(chǎn)品」的智慧零售平臺”，瑞幸咖啡首席執(zhí)行官錢治亞如是說。

2020年1月8日，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）在北京召開戰(zhàn)略發(fā)布會，發(fā)布智能無人零售戰(zhàn)略，推出無人咖啡機“瑞即購”（luckin coffee EXPRESS）和無人售賣機“瑞劃算”（luckin popMINI），進一步密布網(wǎng)點、貼近客戶。

瑞幸曾提出的“無限戰(zhàn)略”被業(yè)內(nèi)人士津津樂道，“消費者(包括存量與潛在顧客)在哪兒，瑞幸就開店到哪兒；垂直化布局，變維打擊，而非循著競爭對手的選址足跡；合縱連橫，腦洞大開，團結(jié)一切可以團結(jié)的力量，迅速鋪開規(guī)模?！?/p>

錢治亞表示，此次無人零售的發(fā)布其實是瑞幸無限場景網(wǎng)絡(luò)戰(zhàn)略的進一步延伸。瑞幸并不想賣空間，而是希望更貼近消費者。相較于門店，無人零售資產(chǎn)輕，機器靈活，沒有門店的重裝修，也不受營業(yè)執(zhí)照的影響，能夠讓消費者隨時隨地可以享受到一杯好咖啡。

與傳統(tǒng)無人零售機器不同，瑞幸無人零售訂單也完全來自App，100%移動互聯(lián)網(wǎng)的體驗。同時依托于過去積累的流量池，引導(dǎo)線上的用戶到線下機器跟前購買，改變消費習(xí)慣。據(jù)悉，瑞幸無人零售終端機將覆蓋辦公室、校園、機場、車站、加油站、高速公路服務(wù)區(qū)和社區(qū)等各個場所，并和現(xiàn)有的瑞幸門店網(wǎng)絡(luò)相輔相成、互相補充。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，瑞幸咖啡無人零售省去了高昂的人員和裝修費用，并大幅減少了租金，擁有比小店模式更優(yōu)的成本結(jié)構(gòu)，使得瑞幸咖啡在保證產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，大幅降低交易成本，并更進一步地貼近客戶。無人零售戰(zhàn)略將幫助瑞幸咖啡加快擴大客戶規(guī)模，提高客戶消費頻次。

而隨著瑞幸無人零售終端的發(fā)布，關(guān)于瑞幸到底想做什么？其藍圖已經(jīng)漸漸清晰。

• 瑞即購&瑞劃算：無限場景的進一步延伸

瑞幸對于無人零售市場布局已久。

去年6月份就有媒體報道，瑞幸內(nèi)部正在籌劃名為“瑞即購”的自助咖啡機項目，并且“瑞即購”的商標(biāo)申請已在去年5月提交。不過錢治亞表示，那時候只是瑞即購一代產(chǎn)品，因為有瑕疵后續(xù)并沒有投入使用。而今天正式發(fā)布的無人咖啡機是瑞即購二代產(chǎn)品，歷時一年左右時間的研發(fā)，及多次測試，力求做出一臺更安全、衛(wèi)生、高品質(zhì)，且和門店的產(chǎn)出的咖啡無異的無人咖啡機。

錢治亞將此次發(fā)布的瑞即購稱為“國內(nèi)最豪華的智能無人咖啡機”。那么其豪華和智能體現(xiàn)在哪里？

首先一杯好的咖啡主要取決于三個要素，咖啡設(shè)備、萃取技術(shù)及咖啡豆。據(jù)錢治亞介紹，區(qū)別于傳統(tǒng)無人咖啡機的粉沖咖啡（普通機器、奶精粉、8~12oz杯型），“瑞即購”提供與門店無異的現(xiàn)磨咖啡，采用瑞士Schaerer咖啡機、WBC大師精心拼配的IIAC金獎咖啡豆和其他優(yōu)質(zhì)原料，16oz大杯型。同時配置了智能物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，監(jiān)控每一臺咖啡機的運行狀況及每杯咖啡的出品，確保產(chǎn)品品質(zhì)和口味能達到與瑞幸咖啡門店相同標(biāo)準(zhǔn)，及第一時間進行補貨和機器維護。

在品類上除了大師咖啡還有小鹿茶、熱巧、牛奶等，夏天的時候還會增加一臺制冰機，提供冰咖啡和其他冰飲。

而在消費體驗上也和門店一致，支持App或小程序下單，到機掃碼取餐。同時跟門店一樣的售價和優(yōu)惠，比如優(yōu)惠券可以通用，新客同樣享受首杯免費，買2贈1等。

創(chuàng)業(yè)邦記者也在現(xiàn)場體驗了下購買流程，大概1分40秒左右出一杯飲品，全程封閉設(shè)計，落杯、落杯壓蓋全自動完成。目前小程序上顯示的菜單能制作14款飲品，而據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，一臺機子大約可以制作60~80杯飲品。

（圖左：瑞劃算 圖右：瑞即購）

而作為瑞即購的伴侶同時推出的智能無人售貨機——“瑞劃算”的最大特點是，線下買到電商價。

在消費領(lǐng)域有個不成文的“規(guī)律”，離客戶越近，價值越大，定價也越高，如便利店的價格>超市的價格>電商的價格，而離消費者最近的無人售貨機雖然最方便，但價格也是最貴的，大于便利店的價格。瑞劃算希望打破這個定價的傳統(tǒng)，讓消費者在線下也能買到電商價。

瑞劃算主要賣瑞幸的自有品牌產(chǎn)品和其他第三方合作的爆品。其中自有品牌包括瑞幸出品的果汁、咖啡、堅果、零食系列，從原材料生產(chǎn)到包裝設(shè)計，全程嚴(yán)格把關(guān)，確保品質(zhì)，同時通過與全球產(chǎn)品供應(yīng)商的深度合作，大規(guī)模采購和定制化來獲得優(yōu)惠的采購價格。而第三方合作產(chǎn)品也是直接找廠商合作，省掉了中間代理商等的環(huán)節(jié)，借助“瑞劃算”大大減少渠道成本，使客戶在享受到無人售貨機便利的同時，還可以享受到電商的低價。

同時瑞劃算支持App下單，語音識別，人臉支付等功能，可遠(yuǎn)程提前下單鎖貨，隨時隨地跨設(shè)備取貨。此外每臺瑞劃算還內(nèi)嵌了共享充電寶，解決消費者的充電焦慮。而全國的瑞幸咖啡門店可作為瑞劃算的前置倉，第一時間進行補貨和機器維護。

至此瑞即購和瑞劃算兩大智能終端，共同構(gòu)成了瑞幸的無人零售網(wǎng)絡(luò)。錢治亞表示，瑞幸無人零售的目標(biāo)是，成為現(xiàn)代企業(yè)辦公室的標(biāo)配。而對于終端機具體鋪設(shè)數(shù)量的預(yù)期，錢治亞表示，“越多越好，越密越好，不設(shè)上限。”

如果說瑞幸的快速崛起是充分利用中國互聯(lián)網(wǎng)新基礎(chǔ)設(shè)施的優(yōu)勢，那么在錢治亞看來，瑞幸咖啡的無人零售將驅(qū)動零售行業(yè)的再次升級。無人終端與公司智能系統(tǒng)無縫對接，運用IoT物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人臉識別等先進科技，將創(chuàng)造全新的客戶消費體驗。

• 「自有流量+自有產(chǎn)品」的智慧零售平臺

雖然過去一年各個行業(yè)都面臨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)性調(diào)整的挑戰(zhàn)，但瑞幸依然保持著激進的狀態(tài)。

發(fā)布會現(xiàn)場，錢治亞也宣布，目前瑞幸咖啡直營門店數(shù)已達到4507家，成為中國最大的咖啡連鎖品牌（實現(xiàn)2019年初定下的4500家門店的目標(biāo)）。累計交易客戶數(shù)超過4000萬，2019年第四季度新增客戶1000萬。品類上，除大師咖啡外，不斷拓展出小鹿茶、果汁系列、堅果、零食和其他相關(guān)周邊產(chǎn)品。

外界對瑞幸咖啡的第一印象是快，但錢治亞表示，在高速增長的同時，過去一年瑞幸也實現(xiàn)了效率的顯著提高。

幾個數(shù)據(jù)可以說明，比如月均交易客戶的增長大于其門店個數(shù)的增長，這說明其門店的效率正在不斷提升；月均銷售商品數(shù)大于月均交易客戶的增長，說明消費的頻次在提升；總商品收入大于銷售的商品數(shù)，說明每件商品的單價也在不斷提升。隨著規(guī)模和效率的雙提高，瑞幸咖啡在2019年第三季度也實現(xiàn)了門店層面的盈利。

而從咖啡到小鹿茶再到無人零售，瑞幸的版圖越拓越大，做的事情越來越多，很多人不禁要問，“瑞幸到底想做什么？”

此次錢治亞也給出了答案，“我們其實在構(gòu)建一個「自有流量+自有產(chǎn)品」的智慧零售平臺。”

具體來講，一手抓流量（自營/聯(lián)營、有人/無人、線上/線下），一手抓產(chǎn)品（咖啡小鹿茶的自有品牌產(chǎn)品/第三方品牌產(chǎn)品、食品及飲品/快消品、限制飲品/即飲），不斷給用戶提供越來越豐富的產(chǎn)品體驗。瑞幸咖啡的無人零售、線下門店和電商渠道，組成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量體系。同時，瑞幸以高品質(zhì)、高性價比、高便利性的品牌價值正成為廣大客戶廣泛接受的時尚快消品牌。

如今瑞幸正在形成一個巨大的飛輪效應(yīng)，即通過不斷拓展更密的網(wǎng)絡(luò)給消費者提供更多產(chǎn)品，收獲更多的客戶及更高的消費頻率，同時產(chǎn)生更多的數(shù)據(jù)，而這些數(shù)據(jù)又幫助其不斷提升效率，形成更大的規(guī)模，降低成本，最終進一步支撐其拓展更多的網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品。

至此我們也更確信，瑞幸已經(jīng)越來越成為一家零售公司，而不止于一個咖啡品牌。

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