“瑞幸正在構(gòu)建一個(gè)「自有流量+自有產(chǎn)品」的智慧零售平臺(tái)”，瑞幸咖啡首席執(zhí)行官錢治亞如是說。

2020年1月8日，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）在北京召開戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，發(fā)布智能無人零售戰(zhàn)略，推出無人咖啡機(jī)“瑞即購(gòu)”（luckin coffee EXPRESS）和無人售賣機(jī)“瑞劃算”（luckin popMINI），進(jìn)一步密布網(wǎng)點(diǎn)、貼近客戶。

瑞幸曾提出的“無限戰(zhàn)略”被業(yè)內(nèi)人士津津樂道，“消費(fèi)者(包括存量與潛在顧客)在哪兒，瑞幸就開店到哪兒；垂直化布局，變維打擊，而非循著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的選址足跡；合縱連橫，腦洞大開，團(tuán)結(jié)一切可以團(tuán)結(jié)的力量，迅速鋪開規(guī)模。”

錢治亞表示，此次無人零售的發(fā)布其實(shí)是瑞幸無限場(chǎng)景網(wǎng)絡(luò)戰(zhàn)略的進(jìn)一步延伸。瑞幸并不想賣空間，而是希望更貼近消費(fèi)者。相較于門店，無人零售資產(chǎn)輕，機(jī)器靈活，沒有門店的重裝修，也不受營(yíng)業(yè)執(zhí)照的影響，能夠讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地可以享受到一杯好咖啡。

與傳統(tǒng)無人零售機(jī)器不同，瑞幸無人零售訂單也完全來自App，100%移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的體驗(yàn)。同時(shí)依托于過去積累的流量池，引導(dǎo)線上的用戶到線下機(jī)器跟前購(gòu)買，改變消費(fèi)習(xí)慣。據(jù)悉，瑞幸無人零售終端機(jī)將覆蓋辦公室、校園、機(jī)場(chǎng)、車站、加油站、高速公路服務(wù)區(qū)和社區(qū)等各個(gè)場(chǎng)所，并和現(xiàn)有的瑞幸門店網(wǎng)絡(luò)相輔相成、互相補(bǔ)充。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，瑞幸咖啡無人零售省去了高昂的人員和裝修費(fèi)用，并大幅減少了租金，擁有比小店模式更優(yōu)的成本結(jié)構(gòu)，使得瑞幸咖啡在保證產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，大幅降低交易成本，并更進(jìn)一步地貼近客戶。無人零售戰(zhàn)略將幫助瑞幸咖啡加快擴(kuò)大客戶規(guī)模，提高客戶消費(fèi)頻次。

而隨著瑞幸無人零售終端的發(fā)布，關(guān)于瑞幸到底想做什么？其藍(lán)圖已經(jīng)漸漸清晰。

• 瑞即購(gòu)&瑞劃算：無限場(chǎng)景的進(jìn)一步延伸

瑞幸對(duì)于無人零售市場(chǎng)布局已久。

去年6月份就有媒體報(bào)道，瑞幸內(nèi)部正在籌劃名為“瑞即購(gòu)”的自助咖啡機(jī)項(xiàng)目，并且“瑞即購(gòu)”的商標(biāo)申請(qǐng)已在去年5月提交。不過錢治亞表示，那時(shí)候只是瑞即購(gòu)一代產(chǎn)品，因?yàn)橛需Υ煤罄m(xù)并沒有投入使用。而今天正式發(fā)布的無人咖啡機(jī)是瑞即購(gòu)二代產(chǎn)品，歷時(shí)一年左右時(shí)間的研發(fā)，及多次測(cè)試，力求做出一臺(tái)更安全、衛(wèi)生、高品質(zhì)，且和門店的產(chǎn)出的咖啡無異的無人咖啡機(jī)。

錢治亞將此次發(fā)布的瑞即購(gòu)稱為“國(guó)內(nèi)最豪華的智能無人咖啡機(jī)”。那么其豪華和智能體現(xiàn)在哪里？

首先一杯好的咖啡主要取決于三個(gè)要素，咖啡設(shè)備、萃取技術(shù)及咖啡豆。據(jù)錢治亞介紹，區(qū)別于傳統(tǒng)無人咖啡機(jī)的粉沖咖啡（普通機(jī)器、奶精粉、8~12oz杯型），“瑞即購(gòu)”提供與門店無異的現(xiàn)磨咖啡，采用瑞士Schaerer咖啡機(jī)、WBC大師精心拼配的IIAC金獎(jiǎng)咖啡豆和其他優(yōu)質(zhì)原料，16oz大杯型。同時(shí)配置了智能物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，監(jiān)控每一臺(tái)咖啡機(jī)的運(yùn)行狀況及每杯咖啡的出品，確保產(chǎn)品品質(zhì)和口味能達(dá)到與瑞幸咖啡門店相同標(biāo)準(zhǔn)，及第一時(shí)間進(jìn)行補(bǔ)貨和機(jī)器維護(hù)。

在品類上除了大師咖啡還有小鹿茶、熱巧、牛奶等，夏天的時(shí)候還會(huì)增加一臺(tái)制冰機(jī)，提供冰咖啡和其他冰飲。

而在消費(fèi)體驗(yàn)上也和門店一致，支持App或小程序下單，到機(jī)掃碼取餐。同時(shí)跟門店一樣的售價(jià)和優(yōu)惠，比如優(yōu)惠券可以通用，新客同樣享受首杯免費(fèi)，買2贈(zèng)1等。

創(chuàng)業(yè)邦記者也在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了下購(gòu)買流程，大概1分40秒左右出一杯飲品，全程封閉設(shè)計(jì)，落杯、落杯壓蓋全自動(dòng)完成。目前小程序上顯示的菜單能制作14款飲品，而據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，一臺(tái)機(jī)子大約可以制作60~80杯飲品。

（圖左：瑞劃算 圖右：瑞即購(gòu)）

而作為瑞即購(gòu)的伴侶同時(shí)推出的智能無人售貨機(jī)——“瑞劃算”的最大特點(diǎn)是，線下買到電商價(jià)。

在消費(fèi)領(lǐng)域有個(gè)不成文的“規(guī)律”，離客戶越近，價(jià)值越大，定價(jià)也越高，如便利店的價(jià)格>超市的價(jià)格>電商的價(jià)格，而離消費(fèi)者最近的無人售貨機(jī)雖然最方便，但價(jià)格也是最貴的，大于便利店的價(jià)格。瑞劃算希望打破這個(gè)定價(jià)的傳統(tǒng)，讓消費(fèi)者在線下也能買到電商價(jià)。

瑞劃算主要賣瑞幸的自有品牌產(chǎn)品和其他第三方合作的爆品。其中自有品牌包括瑞幸出品的果汁、咖啡、堅(jiān)果、零食系列，從原材料生產(chǎn)到包裝設(shè)計(jì)，全程嚴(yán)格把關(guān)，確保品質(zhì)，同時(shí)通過與全球產(chǎn)品供應(yīng)商的深度合作，大規(guī)模采購(gòu)和定制化來獲得優(yōu)惠的采購(gòu)價(jià)格。而第三方合作產(chǎn)品也是直接找廠商合作，省掉了中間代理商等的環(huán)節(jié)，借助“瑞劃算”大大減少渠道成本，使客戶在享受到無人售貨機(jī)便利的同時(shí)，還可以享受到電商的低價(jià)。

同時(shí)瑞劃算支持App下單，語音識(shí)別，人臉支付等功能，可遠(yuǎn)程提前下單鎖貨，隨時(shí)隨地跨設(shè)備取貨。此外每臺(tái)瑞劃算還內(nèi)嵌了共享充電寶，解決消費(fèi)者的充電焦慮。而全國(guó)的瑞幸咖啡門店可作為瑞劃算的前置倉(cāng)，第一時(shí)間進(jìn)行補(bǔ)貨和機(jī)器維護(hù)。

至此瑞即購(gòu)和瑞劃算兩大智能終端，共同構(gòu)成了瑞幸的無人零售網(wǎng)絡(luò)。錢治亞表示，瑞幸無人零售的目標(biāo)是，成為現(xiàn)代企業(yè)辦公室的標(biāo)配。而對(duì)于終端機(jī)具體鋪設(shè)數(shù)量的預(yù)期，錢治亞表示，“越多越好，越密越好，不設(shè)上限?！?/p>

如果說瑞幸的快速崛起是充分利用中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)新基礎(chǔ)設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，那么在錢治亞看來，瑞幸咖啡的無人零售將驅(qū)動(dòng)零售行業(yè)的再次升級(jí)。無人終端與公司智能系統(tǒng)無縫對(duì)接，運(yùn)用IoT物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人臉識(shí)別等先進(jìn)科技，將創(chuàng)造全新的客戶消費(fèi)體驗(yàn)。

• 「自有流量+自有產(chǎn)品」的智慧零售平臺(tái)

雖然過去一年各個(gè)行業(yè)都面臨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的挑戰(zhàn)，但瑞幸依然保持著激進(jìn)的狀態(tài)。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，錢治亞也宣布，目前瑞幸咖啡直營(yíng)門店數(shù)已達(dá)到4507家，成為中國(guó)最大的咖啡連鎖品牌（實(shí)現(xiàn)2019年初定下的4500家門店的目標(biāo)）。累計(jì)交易客戶數(shù)超過4000萬，2019年第四季度新增客戶1000萬。品類上，除大師咖啡外，不斷拓展出小鹿茶、果汁系列、堅(jiān)果、零食和其他相關(guān)周邊產(chǎn)品。

外界對(duì)瑞幸咖啡的第一印象是快，但錢治亞表示，在高速增長(zhǎng)的同時(shí)，過去一年瑞幸也實(shí)現(xiàn)了效率的顯著提高。

幾個(gè)數(shù)據(jù)可以說明，比如月均交易客戶的增長(zhǎng)大于其門店個(gè)數(shù)的增長(zhǎng)，這說明其門店的效率正在不斷提升；月均銷售商品數(shù)大于月均交易客戶的增長(zhǎng)，說明消費(fèi)的頻次在提升；總商品收入大于銷售的商品數(shù)，說明每件商品的單價(jià)也在不斷提升。隨著規(guī)模和效率的雙提高，瑞幸咖啡在2019年第三季度也實(shí)現(xiàn)了門店層面的盈利。

而從咖啡到小鹿茶再到無人零售，瑞幸的版圖越拓越大，做的事情越來越多，很多人不禁要問，“瑞幸到底想做什么？”

此次錢治亞也給出了答案，“我們其實(shí)在構(gòu)建一個(gè)「自有流量+自有產(chǎn)品」的智慧零售平臺(tái)。”

具體來講，一手抓流量（自營(yíng)/聯(lián)營(yíng)、有人/無人、線上/線下），一手抓產(chǎn)品（咖啡小鹿茶的自有品牌產(chǎn)品/第三方品牌產(chǎn)品、食品及飲品/快消品、限制飲品/即飲），不斷給用戶提供越來越豐富的產(chǎn)品體驗(yàn)。瑞幸咖啡的無人零售、線下門店和電商渠道，組成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量體系。同時(shí)，瑞幸以高品質(zhì)、高性價(jià)比、高便利性的品牌價(jià)值正成為廣大客戶廣泛接受的時(shí)尚快消品牌。

如今瑞幸正在形成一個(gè)巨大的飛輪效應(yīng)，即通過不斷拓展更密的網(wǎng)絡(luò)給消費(fèi)者提供更多產(chǎn)品，收獲更多的客戶及更高的消費(fèi)頻率，同時(shí)產(chǎn)生更多的數(shù)據(jù)，而這些數(shù)據(jù)又幫助其不斷提升效率，形成更大的規(guī)模，降低成本，最終進(jìn)一步支撐其拓展更多的網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品。

至此我們也更確信，瑞幸已經(jīng)越來越成為一家零售公司，而不止于一個(gè)咖啡品牌。

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