走在武漢的大街小巷，便利店Today快和熱干面一樣，隨處可見。幾年前，這座城市還是超市居多。2014年7月開始，Today用便利店的形式逐漸豐富著這個(gè)城市的“便利”。
11月20日，Today宣布完成B輪融資，本輪融資由信中利資本集團(tuán)領(lǐng)投，A輪領(lǐng)投方紅杉資本中國基金繼續(xù)增持其股權(quán)比例，泰合資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。
創(chuàng)業(yè)初衷
Today連鎖便利店的創(chuàng)始人宋迎春，是80后。創(chuàng)業(yè)前，他曾在蒙牛集團(tuán)任職。進(jìn)入蒙牛，只用兩年半的時(shí)間，便從一個(gè)基層的業(yè)務(wù)員做到了大區(qū)行銷經(jīng)理，在集團(tuán)內(nèi)部被譽(yù)為火箭中的“小火箭”。2008年，他選擇離職創(chuàng)業(yè)，在南寧創(chuàng)立東翼今天（“TODAY”便利店）。
宋迎春告訴創(chuàng)業(yè)邦，之所以創(chuàng)業(yè)之初會(huì)選擇便利店作為賽道，源于“一直都有想開小賣部的心。”離開蒙牛開始創(chuàng)業(yè)時(shí)，他看到了渠道為王時(shí)代的變遷，“在我看來，未來渠道要么是大綜合體，要么是小便利店，中間業(yè)態(tài)會(huì)越來越?jīng)]有市場(chǎng)，所以決定從小處著手。 實(shí)際上現(xiàn)在想起來，進(jìn)入的有點(diǎn)早，但好在堅(jiān)持過來。”宋迎春表示。
宋迎春
為什么Today在武漢成了
2008年在南寧創(chuàng)建的Today，6年不溫不火的經(jīng)營只發(fā)展出30多家店，險(xiǎn)些被2000萬元收購。直至2014年轉(zhuǎn)戰(zhàn)武漢，才開始大面積出現(xiàn)加盟店。
采訪中，創(chuàng)業(yè)邦問宋迎春，為什么Today轉(zhuǎn)戰(zhàn)到武漢之后，這事兒才成？
他表示，首先武漢是一個(gè)具有巨大潛力的城市，2014年武漢GDP突破萬億大關(guān)，位列華中第一，大陸城市第八，除鋼鐵、汽車等工業(yè)產(chǎn)業(yè)以外，以光谷為代表的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)正在崛起。
其次這里也是大學(xué)之城，有大量的年輕消費(fèi)者，消費(fèi)潛力大，但是在外資便利店盤踞一二線城市之際，武漢相對(duì)空白，所以以武漢為軸心攻下華中，成為Today的初步藍(lán)圖。
另外Today在武漢做出了轉(zhuǎn)型成為開放平臺(tái)的重要決策，加盟合伙人創(chuàng)業(yè)者的加入給我們天翻地覆的變化。Today來到武漢后，一直在思考其商業(yè)模式的本質(zhì)，尤其是三大日資便利店90%以上都是加盟制，與其靠堅(jiān)持直營模式發(fā)展品牌，不如轉(zhuǎn)型成為一個(gè)加盟創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。并且加盟制的背后是對(duì)人性的考量。相比打工的店長(zhǎng)，加盟合伙人有天然自驅(qū)力，主觀能動(dòng)性強(qiáng)，尤其在非標(biāo)品居多的便利店，更需要積極的日常維護(hù)。
除以上幾點(diǎn)，地域因素所產(chǎn)生的生活習(xí)慣也是很重要的一部分。比如，武漢是一個(gè)夜生活相對(duì)豐富的城市，人們有宵夜的習(xí)慣，對(duì)于便利店的需求很高。這種地域因素也是影響Today在不同城市發(fā)展，結(jié)果大不相同的原因之一。
目前，Today全國總門店數(shù)超300 家，其中近250家集中在武漢。
核心競(jìng)爭(zhēng)力
加盟創(chuàng)業(yè)平臺(tái)運(yùn)營模式和優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，是Today的兩大核心競(jìng)爭(zhēng)力。簡(jiǎn)單說，一是他們加盟準(zhǔn)入門檻高；二是有和京東自建物流類似的做法，不過他們建的是便利店里盈利關(guān)鍵的鮮食工廠。
據(jù)了解，從2015年開始，Today便與仟吉集團(tuán)斥資4000萬合建鮮食工廠、面包代工工廠，建立了4個(gè)常溫、低溫、鮮食等不同溫層的現(xiàn)代化物流中心、整合多個(gè)行業(yè)突出的OEM廠商。
便利店行業(yè)有句行話叫：不做鮮食等死，做了鮮食找死。宋迎春認(rèn)為，沒有鮮食就沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力。“一方面做鮮食是很復(fù)雜的工程，鮮食工廠的投入很大，風(fēng)險(xiǎn)性，另一方面，在所有商品中，鮮食毛利最高，購買頻次也高，能帶動(dòng)其他商品的出售，提高便利店的利潤，這是Today區(qū)別于社區(qū)小超市型便利店的殺手锏。Today在戰(zhàn)略上是一定要有自己強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，未來成為鮮食占比達(dá)到50%的便利店，給消費(fèi)者提供符合多種需求的、不斷更新變化、不斷優(yōu)化和本土化的一日六餐。”
創(chuàng)新的加盟管理模式是Today的另一核心競(jìng)爭(zhēng)力。目前Today 90%以上門店為加盟店，加盟合伙人主要集中在25-35歲之間。據(jù)2017年1-10月數(shù)據(jù)，通過全部面試及培訓(xùn)后開店的合格加盟商僅占咨詢Today的意向加盟商的3.5%。
Today的加盟費(fèi)是8萬，但是投資一家店，包括裝修設(shè)備款以及所有現(xiàn)場(chǎng)操作設(shè)備，100平米的店需要80萬左右。其次不保證回本，且加盟店主還會(huì)面臨可能被淘汰的危險(xiǎn)。創(chuàng)業(yè)邦問宋迎春設(shè)置這一嚴(yán)格機(jī)制的初衷？
他回答：“更嚴(yán)格的篩選機(jī)制，才能挑選出真正適合這個(gè)行業(yè)的，有敬畏之心的人。便利店和消費(fèi)者之間有人性的鏈接，需要熱愛和敬畏的人，才能將Today的品牌精神傳遞給消費(fèi)者。淘汰掉不合適的創(chuàng)業(yè)者，也是平臺(tái)對(duì)彼此的負(fù)責(zé)。”
他們所致力做的是讓Today成為一個(gè)創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟平臺(tái)，加盟合伙人開店后，在單店經(jīng)營數(shù)據(jù)上表現(xiàn)突出的可申請(qǐng)公司提供創(chuàng)業(yè)貸款用于開設(shè)第二家加盟店，甚至多家復(fù)數(shù)店。優(yōu)秀的復(fù)數(shù)店合伙人可以通過競(jìng)聘成為片區(qū)、區(qū)域乃至城市合伙人，甚至加入Today總部擔(dān)任管理者。
目前，Today復(fù)數(shù)店合伙人在加盟合伙人總數(shù)中占比近30%，Today總部擔(dān)任管理職責(zé)的加盟合伙人在總部員工中占比將近10%。
如何應(yīng)對(duì)無人便利店？
當(dāng)前無人便利店正火，關(guān)于會(huì)否對(duì)傳統(tǒng)便利店形成沖擊？
宋迎春說，首先，“無人”背后并不是完全“無人”，它代表的是用技術(shù)更好的賦能零售業(yè)，這僅僅是零售業(yè)未來更好的方向之一；其次，從便利店業(yè)態(tài)來說，“有沒有人”并不是其核心痛點(diǎn)，而是看你的供應(yīng)鏈能力、產(chǎn)品研發(fā)的能力和制造能力；第三，“人”我個(gè)人覺得是資產(chǎn)，是投資，就像是給一家店注入靈魂，有人就有溫度，并且一個(gè)店的運(yùn)營，離開了人很多產(chǎn)品的運(yùn)營就實(shí)現(xiàn)不了，“無人”有些是補(bǔ)充，比如自動(dòng)販賣機(jī)，小區(qū)、廣場(chǎng)里的無人店也許有，可以做一些輔助。
宋迎春不否認(rèn)Today在無人便利店上也會(huì)有所動(dòng)作，他表示：“除了有人店外，也許我們會(huì)在周邊配備一些無人販賣機(jī)、辦公室迷你便利店等等，通過店、自動(dòng)柜子、辦公室的貨架，三位一體去賦能整個(gè)城市，更好的去保護(hù)我們的創(chuàng)業(yè)者和加盟合伙人。”
