酸奶品牌“優(yōu)格到家”YOEVER 的創(chuàng)始人俎寧之前的履歷似乎和酸奶并不沾邊。他在上市公司里擔(dān)任過高管，也創(chuàng)辦過投資基金，卻在去年年底跨界創(chuàng)辦“優(yōu)格到家”，很大原因就是自己熱愛美食，吃了無數(shù)酸奶后還是找不到特別好吃的那一款，于是決定干脆創(chuàng)業(yè)做出好吃的酸奶。

所以說，這個(gè)世界最終是屬于吃貨的嘛。

雖然沒有明確的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示市面上 99% 的酸奶都有添加劑，但我們平時(shí)去超市購買酸奶時(shí)，只要稍稍瞥一眼包裝盒的配料表，就會(huì)看到讓人眼花繚亂的名詞：增稠劑（明膠、果膠、瓊脂、海藻酸鈉、酪蛋白酸鈉、三聚磷酸鈉等）、甜味劑（阿斯巴甜）、防腐劑（檸檬酸鈉、山梨酸鉀、蔗糖脂肪酸酯等）、穩(wěn)定劑、乳化劑、凝固劑、食用色素、食用香精等等。

客觀上說，在國家允許的范圍內(nèi)，添加劑的存在其實(shí)是市場(chǎng)決定的——消費(fèi)者喜歡吃加了增稠劑或者香精的產(chǎn)品，對(duì)于廠家來說，他們可以降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，所以添加劑的存在就變得合理了。不過盡管如此，大部分食品專家都會(huì)建議，應(yīng)該盡量少攝入增稠劑等各種添加劑，因?yàn)槟壳翱茖W(xué)無法證實(shí)這些添加劑的長期攝入是否會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。

“優(yōu)格到家”的定位是“專為酸奶控而生的互聯(lián)網(wǎng)酸奶”。顯然，酸奶控是酸奶消費(fèi)人群里最挑剔的用戶了，如果用各種添加劑去敷衍他們，未免就太 low 了。“優(yōu)格到家”的核心就是來自法國的優(yōu)質(zhì)奶源lactel（蘭特）牛奶+13種益生菌。

俎寧說，“優(yōu)格到家”在試用奶源材料時(shí)，選擇了澳大利亞、新西蘭、德國等地的牛奶，最終確定了選用法國的蘭特牛奶；而 13 種益生菌，全部都是在臺(tái)灣生產(chǎn)培養(yǎng)的。

國家允許使用的益生菌基本上均分為乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌三大類。俎寧說，乳酸菌才是改善動(dòng)物腸道中的主角菌和主力軍，且用量多多越善，而芽孢桿菌和酵母菌用多了有副作用，比如如拉稀等。既然 13 種益生菌是“優(yōu)格到家”酸奶的核心中的核心，那還是不吝篇幅介紹一下吧：干酪乳桿菌、植物乳酸桿菌、保加利亞桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、瑞士乳桿菌、嗜酸乳桿菌、兩歧雙歧桿菌、長雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌。

“優(yōu)格到家”的發(fā)展路線是直營+加盟，此外還有直接與餐廳的合作。目前，“優(yōu)格到家”已經(jīng)在北京的三里屯 SOHO 等地開了四家直營店，加盟店也在陸續(xù)敲定中。

俎寧說，“優(yōu)格到家”路線推出的產(chǎn)品包括代餐酸奶、抗霧霾酸奶、美容酸奶、家庭定制酸奶等。

目前，“優(yōu)格到家”還建立了自己的配送體系，北京五環(huán)以內(nèi)都可以進(jìn)行配送。

別看只是一杯小小的酸奶，在俎寧的規(guī)劃里，“優(yōu)格到家”也有自己的平臺(tái)夢(mèng)。俎寧說，“優(yōu)格到家”在未來將以酸奶為產(chǎn)品入口，延伸產(chǎn)品線，提供各類粘性產(chǎn)品，建立健康冷飲品牌，最終打造面向高端人群的 O2O 健康生活體驗(yàn)平臺(tái)，提供互聯(lián)網(wǎng)健康生活解決方案,

或許所有的創(chuàng)業(yè)者都有一個(gè)平臺(tái)夢(mèng)吧。之前《創(chuàng)業(yè)邦》曾報(bào)道過鮮果切平臺(tái)“果酷”正在轉(zhuǎn)型做白領(lǐng)的健康生活平臺(tái)。

當(dāng)加班、堵車、亞健康、霧霾、PM2.5、食品安全等詞匯充斥人們的生活的時(shí)候，有品質(zhì)的一日三餐成了人們關(guān)心的頭等大事。要不然，黃太吉、西少爺、人人湘、甜心搖滾沙拉、HeyJuice，等等，這些打著“互聯(lián)網(wǎng)思維”的品牌怎么會(huì)火呢？

最重要的，是要吃到健康安全的好東西，比如我們之前還報(bào)道過的 ViVi Dolce，貌似是冰激凌，其實(shí)是來自意大利的 Gelato。至于酸奶，不只是“優(yōu)格到家”，在這個(gè)領(lǐng)域也有其他玩家，比如已經(jīng)拿到真格、IDG 等投資的“樂純”酸奶。

希望吃貨們可以用互聯(lián)網(wǎng)+的方式給我們帶來更多味蕾上的享受。