編者按：本文來自微信公眾號 Vista氫商業(yè)（ID：Qingshangye666），作者：葉橙子，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。
小學(xué)學(xué)校門口，大概是全世界物價(jià)最穩(wěn)定的地方。
縣城房價(jià)2000的時候，小學(xué)門口的雜貨鋪賣著5毛一根的分裝辣條、1元一根的關(guān)東煮串。
上了年紀(jì)的老人背來用棉被包裹的小鐵箱，用鐵勺刮出花花綠綠的冰淇淋球，同樣是一元一個。
via @全糖加冰
等到房價(jià)已然翻了兩三倍的今天，放學(xué)時最常聽見的吆喝聲依舊是“一元一份”，畢竟十多年來國內(nèi)唯一沒漲價(jià)的只有小學(xué)生的零花錢。
只不過廉價(jià)零食江湖的主角們早已迭代，最近網(wǎng)上越來越多人發(fā)現(xiàn)，全國各地的小學(xué)門口都在被同一種小吃占領(lǐng)——
一元火雞面。
這種裝在小小塑料盒里、兩口就沒的小吃，正在成為新一代小學(xué)生的校門口天菜。
via @黃大胖?jǐn)[攤?cè)沼?/p>
售賣網(wǎng)紅一元火雞面的攤主們通常年紀(jì)不大，比如包括辭職不干的打工人、處在求職空窗期的社畜。
這批脫下長衫擺攤的年輕人，遇上了雙向奔赴、最懂他們的小學(xué)生顧客。
小學(xué)生的一元火雞面，年輕人看完覺得自己穿越了
火雞面原本指的是韓國速食牌子三養(yǎng)旗下的一款拌面，以爆辣的口味出名，后來白象、盒馬都曾推出火雞面，算是網(wǎng)紅速食品類。
網(wǎng)上關(guān)于火雞面的討論，常常是哪個牌子更好吃、有什么稀奇的做法。
但這一切都與成為小學(xué)生們心頭好的“一元火雞面”無關(guān)。
因?yàn)樗麄兂缘幕痣u面通常根本不是任何正宗品牌，一包三養(yǎng)火雞面單價(jià)要六七塊，遠(yuǎn)超小朋友們的零花錢范圍。
同時甚至可能并不辣，只是掛了一個“網(wǎng)紅火雞面”的名字。
via @四方坪功夫胖
這種小學(xué)生特供火雞面，通常裝在不及成年人巴掌大的小食品盒里，在小學(xué)附近擺攤售賣。
盒里只有面的話通常只賣一元。
要是往里頭放了點(diǎn)黃瓜絲、兩片火腿腸片之類的配菜，身價(jià)才可以稍漲一些，售價(jià)兩三塊。
這個價(jià)格下許多攤販并不提供正經(jīng)的一次性筷子，只給兩根意思一下的竹簽，但這并不會打消小學(xué)生們踴躍嘗試的熱情。
甚至有時候包裝越簡陋小孩子想嘗試的興趣越濃。
所有人都知道，世上最好吃的零食永遠(yuǎn)是躲著吃的那個。
via @杉杉
許多擺攤博主記錄的視頻里，來買火雞面的小孩總是早早地、興奮地沖出校門，買上一份現(xiàn)場開吃。
和朋友一起在路邊大口大口炫掉火雞面后，再瀟灑地把盒子往垃圾桶里一扔，抹抹嘴假裝無事發(fā)生往家里走。
via @阿澤
不少網(wǎng)友看了后感慨自己當(dāng)年也這樣。
“小時候?yàn)榱顺孕ｉT口的一塊錢杯面特意早點(diǎn)上學(xué)，爸媽送我到校門口后我假裝往里進(jìn)，等他們走了再和死黨又溜出來吃?！?/p>
“其實(shí)在家吃過了早餐不餓，單純饞泡面的味精味。”
并以過來人的身份，指出小孩哥小孩姐們用手背、衣服抹嘴的方法并不牢靠，就算不留下油漬也會留下調(diào)料味，有一定幾率被家長發(fā)現(xiàn)。
對成年人來說，掃碼支付是最便捷的付款方式，但在小學(xué)零食江湖里，最受歡迎的依舊是現(xiàn)金交易。
一來，掃碼哪有直接往老板手里塞個硬幣快；
二來，許多孩子年紀(jì)還小沒有智能設(shè)備，爸媽給零花錢的方式還是最原始的給5元或10元紙幣。
via @小豪火雞面
不過一些視頻里，小學(xué)生們哪怕手上戴著小天才手表、理論上能掃碼支付，也并不會使用它。
大約是因?yàn)橹悄苁直硗ǔ壎ǜ改傅馁~號，沒人希望爸媽的手機(jī)上收到支付消息提醒——
“2元，付款給xxx火雞面?！?/p>
迷你火雞面原本是流傳在小學(xué)生之間的隱秘傳說，不足為家長道也，因?yàn)榕卤涣R。
但隨著它在各種新聞里以奇怪的方式出圈，大家才逐漸意識到怎么各地的小學(xué)生都在吃它。
去年走紅的肥娟小吃店，因免費(fèi)“收留”下課后來看電視的孩子們被關(guān)注。
老板娘夫妻倆原本開的是鞋店，后接受網(wǎng)友建議轉(zhuǎn)行做小吃，店里賣的就是雞柳與迷你火雞面，這是孩子們給他們提的意見。
夫妻倆原本想著用貴點(diǎn)的原材料，結(jié)果被小朋友一口否決：
“你搞貴了我們買不起?。 ?/p>
“我就是要吃一塊錢的！你拿個一次性杯夾一口給我就可以了?！?/p>
另一位博主@濤哥擺攤記，在賣迷你火雞面的過程中突發(fā)奇想辦了個“背詩換面”的活動，結(jié)果小學(xué)生們直接為火雞面而狂。
放學(xué)后爭相把語文課本往博主面前遞，爭奪換面的名額。
背錯或一時卡殼的孩子懊惱不已，立志今晚回家復(fù)習(xí)苦背，火雞面看起來比考試考差了更容易催人上進(jìn)。
火雞面攤前甚至催生了小小的學(xué)習(xí)鄙視鏈，成功完成背詩挑戰(zhàn)的小朋友們驕傲和同伴宣布“你還得回去練練”。
有次一位小男孩邊吃著手里剛買的迷你火雞面，邊問這位博主周末還來不來擺攤。
表示雖然周末不上課，但還想來校門口吃這一口。
博主哭笑不得地破防拒絕：“不行，我已經(jīng)不上班了，都選擇擺攤了怎么還讓我當(dāng)牛馬加班?！?/p>
視頻里的小男孩看起來其實(shí)并沒有聽懂博主嘟囔的上班與加班，眼里只有清澈的對食物的渴望：
“我，我周末也想吃。”
@濤哥擺攤記
校門口小吃江湖，有自己的生意規(guī)則
迷你火雞面引發(fā)一定討論后，不少年輕人慕名到附近學(xué)校門口買了一份，嘗嘗讓小學(xué)生魂?duì)繅艨M的小吃什么味。
結(jié)果卻普遍有些失望，許多人都表示味道太淡、沒啥特色，和火雞面的爆辣口味更是完全不挨著。
via @章魚小丸子-小魚仔
這可能是因?yàn)槔碚撋铣赡耆藭刃『⒆涌谥?，味蕾飽?jīng)多年鹽分與調(diào)料腌制，閾值更高。
同時也是因?yàn)橘u給小學(xué)生的火雞面大多經(jīng)過了口味改造。
網(wǎng)上許多擺攤博主分享的配方里，迷你火雞面醬料里只有40%乃至更少是辣醬，其余是生老抽、番茄醬與蠔油。
火雞面的辣度被大大沖淡，只是帶一點(diǎn)辣味，這也合理。
沒有多少商家敢用原版火雞面的辣度，去挑戰(zhàn)可能會讓小學(xué)生辣哭的后果。
但它又是需要一點(diǎn)辣味的，需要保留些許辣帶來的感官刺激。
而這就涉及到另一個話題——小學(xué)校門口是個獨(dú)立的小吃宇宙，有著自己的生意規(guī)則。
網(wǎng)友們圍觀迷你火雞面時會感受到熟悉感，輕松聯(lián)想到自己小時候迷戀的路邊攤，本質(zhì)上是因?yàn)樗鼈冇性S多共同點(diǎn)。
比如它們都遵循著小學(xué)校門口小吃的三大共性：
便宜、小份、新鮮感。
便宜自然是因?yàn)榍拔奶峒暗男W(xué)生零花錢少。
除卻一元火雞面，不少網(wǎng)友提名說還在校門口看到過一元壽司、一元串串。
小份則是因?yàn)橄啾扔诟吣昙墝W(xué)生，小孩子有沒有好好吃飯通常更受家人關(guān)注，畢竟食欲不振可能是孩子身體不舒服的表現(xiàn)。
且小學(xué)生胃口相對小，還沒有進(jìn)化出深夜犯豬癮時恨不得生吃一頭牛的欲望與能力。
為了確保回家后自己還能吃得下飯、躲避被家長訓(xùn)斥的命運(yùn)，每一代小學(xué)生們都無師自通了最基礎(chǔ)的博弈論。
選擇小份的零食，既不虧待自己，也不影響爸媽的判斷。
很多人回憶，小時候小賣鋪里賣得最好的辣條，是幾毛錢一份、老板從大包裝辣條里取出一根或一片的那種。
在山姆分裝、化妝品分裝出現(xiàn)之前，這才是95后、00后們經(jīng)歷過的最早的分裝生意。
此前互聯(lián)網(wǎng)上曾經(jīng)流行過一陣“吃小孩兒飯”，美食博主們到小學(xué)門口覓食，購入的大部分零食都仿佛誤入了小人國。
炸串只有成人手指那么長，狼牙土豆用手心大小的小缽裝，塑料小杯裝的拌面兩口就能干掉。
via @四方坪功夫胖
當(dāng)然價(jià)格也基本上與量相匹配，全場1元2元3元，沒有超過5塊的。
via @魚丸芋頭糕
至于新鮮感，可能是校門口小吃江湖里最容易被忽視的一點(diǎn)。
其實(shí)小學(xué)生和成年人一樣，消費(fèi)時也需要有點(diǎn)噱頭、說法。
就以火雞面為例，如前文所介紹的，不少攤販?zhǔn)圪u的“火雞面”已經(jīng)基本上與火雞面這一品類無關(guān)，味道沒有相似處。
面餅來自單獨(dú)批發(fā)，有的商家所使用的辣醬并不是火雞面醬，嚴(yán)格來說它只能算是一種拌面。
但顯然，商家們要是在招牌上寫“特色拌面”“火腿拌面”，銷量一定沒有寫“網(wǎng)紅火雞面”好。
via @辣之的美食日記
別小看小學(xué)生們的信息敏感度，以及對潮流的追逐意識。
試想一下，這可是熱衷于給自己起名葉羅麗·冰雨蝶·夢琉璃或者賽亞迪杰奧特曼的年齡段，從某種意義上來說很看重事物的title。
一份普通拌面與一份“網(wǎng)紅火雞面”擺在面前，大概率會選名字看起來更新奇的火雞面，盡管他們大概率并不知道火雞面究竟是什么。
via @顏究所趣玩
相比之下，中學(xué)生以及大學(xué)生們消費(fèi)路邊攤時可能會更考慮實(shí)際。
正是長身體時候的青少年們，已經(jīng)無法被一口沒的小吃滿足，需要更有滿足感、更容易吃飽的小吃攤品類，比如炒面炒飯、燒餅涼皮。
有擺攤博主把小學(xué)門口沒賣完的迷你火雞面帶去大學(xué)附近賣，開攤前默默在招牌上添了一筆，把2元改成3元。
via @打工沒人要的小高
評論區(qū)的大學(xué)生網(wǎng)友們看了一邊高呼上當(dāng)，一邊也承認(rèn)賣2塊的話在大學(xué)可能賣不出去。
價(jià)格低于日常熟悉的水平，可能反而會不感興趣、覺得不是賣給自己的。
并支招說“小學(xué)門口賣1塊，大學(xué)門口賣3塊，寫字樓底下可以賣6塊”。
從5歲到30歲，校園小吃江湖硬控同一批人
在短視頻平臺上，擺攤賣迷你火雞面的話題不乏上百萬點(diǎn)贊的高流量視頻，很受大眾喜愛關(guān)注。
校園小吃江湖，在多年后以一種奇妙的方式依舊硬控著95后、00后們。
有人是行動派，看了后立刻出門搜尋路邊攤。
一些已經(jīng)當(dāng)家長的95后們會在接孩子放學(xué)時趁機(jī)掃蕩校門口，還得趕在孩子出來前吃完不被發(fā)現(xiàn)，試圖維系作為父母的權(quán)威形象。
回到家后只有孩子自己哐哐干飯，夫妻倆摸著吃飽的肚子說：“你多吃點(diǎn)吧，媽不餓，爸不吃啊?！?/p>
via @噗噗和通哥
有人選擇在這類視頻里回憶過往，小學(xué)生們所展現(xiàn)的懵懂稚氣、無憂無慮令人久違。
大家懷念地給視頻里的小顧客們分類：
“這種是班上的吃飯大王型，愛吃會吃對學(xué)校周圍的吃食了如指掌?！?/p>
“這種是快樂顯眼包型，可能也沒有那么愛吃，就是喜歡放學(xué)后早早地和朋友一起沖出學(xué)校的感覺”
“老板左邊那個帶眼鏡的小妹妹給你遞兩次錢了，你沒看到！我小時候就這樣想吃又不好意思擠到最前面搶。”
via @打工沒人要的小高
還有許多年輕人被小吃攤硬控的方式，是成為攤主賺錢謀生。
曾經(jīng)圍在攤前、喊著“老板我要火腿腸”的一代人，已經(jīng)到了站在攤后成為老板的年紀(jì)。
一邊搜刮童年記憶，嘗試著從中尋覓些許兒童心理學(xué)的經(jīng)驗(yàn)；
一邊對著網(wǎng)上的擺攤教程算賬，估算著賣多少錢小學(xué)生能接受、賺的錢又不至于太少。
via @油油在干嘛
很多年輕人干了之后才切身體會到，童年記憶里拿捏著所有小朋友的饞蟲、從手里變出美食的“厲害老板”并不好當(dāng)。
校門口的小吃賣得快，但是單價(jià)低，一天賣出100盒迷你火雞面利潤可能也就幾十、100。
這還是個競爭激烈的市場，因?yàn)榧夹g(shù)門檻不高、看著生意火熱，許多人都會擺攤試試。
想長期生存下去的年輕攤主們，只好通過增加品類來增強(qiáng)自己的競爭力。
不僅要賣火雞面，還需同時賣面包、烤腸、飲料等多種小吃。
或許不論再過去多少年，小學(xué)生偷賣校門口零食小吃的現(xiàn)象依舊會如出一轍地重復(fù)。
這個小小舉動里被寄托了太多龐雜而微妙的意義。
小孩子通過自己選擇、付錢購買的舉動，象征性地進(jìn)行似乎代表著成人世界的消費(fèi)行為。
辣味零食通常也是某種成年人的象征，大部分家長不會主動推薦孩子吃辣，它同樣提供著輕微的感官刺激，所有人的童年記憶里總少不了一段和朋友一起被辣得斯哈斯哈。
小學(xué)門口的路邊攤未必味道真有多好，它只是會被記憶不斷美化、疊加濾鏡。
人們用味道再難重現(xiàn)的說辭，代替過往無可追尋的事實(shí)。
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