中秋臨近，月餅市場“靜悄悄”？

全食在線·2024-09-11

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2024年月餅市場趨勢：IP聯(lián)名、國潮、健康化。

編者按：本文來自微信公眾號全食在線，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權轉載。

隨著中秋節(jié)的臨近，禮品市場再度成為業(yè)內(nèi)人關注的焦點，而月餅又是一個繞不開的話題。

與往年不同的是，今年的月餅無論在宣傳上還是廣告?zhèn)鞑ド希^往年都有所下降，這是不是意味著今年的月餅銷售遇冷呢？

最近全食在線與一些月餅生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商和消費者進行了深度溝通，我們試圖從整條月餅供應鏈上，找到今年的月餅趨勢。

作為節(jié)日屬性非常強的月餅，時至今日依舊是中秋節(jié)的主菜，這個既能當點心又能當禮品的品類，當之無愧的成為九月的硬通貨。

太原某月餅經(jīng)銷商表示，今年的月餅備貨時間與往年基本上差不多，從六月份便開始接到各大品牌的產(chǎn)品宣傳，但有了去年的數(shù)據(jù)，今年自己并不打算多備貨，寧可缺貨，也不愿意砸在自己手里。

山東一位月餅經(jīng)銷商表示，今年月餅鋪貨從六月份就開始了，但終端動銷高峰期卻與去年相比有所推遲，這與消費者需求有很大的關系，今年的中秋節(jié)日氛圍沒有去年大。??????

因為月餅畢竟有時效性，過了中秋節(jié)就賣不上價了。

而某月餅品牌負責人則表示，在生產(chǎn)上今年和去年的產(chǎn)能基本保持一致，且略有增長，按照目前的出貨量，可以預測到整個月餅行業(yè)的銷量還是會增長，但增幅多少還需要中秋節(jié)后進行統(tǒng)計。

另一家專門做OEM代工的月餅生產(chǎn)企業(yè)負責人則表示，今年的月餅代工非常好，主要是酒店、企業(yè)還有一些非月餅品牌的跨界。

這一部分的銷量與往年相比確實有所提升。

事實上在今年的中秋節(jié)前期，大多數(shù)企業(yè)都定制類符合自身企業(yè)文化的月餅禮盒，以此來答謝客戶，值得注意的是，企業(yè)定制的月餅禮盒不在以月餅為主角，而是更多的融入了企業(yè)文化特色，并且定制了一些能夠生動表現(xiàn)企業(yè)特色或文化理念的周邊產(chǎn)品，比如冰箱貼、開瓶器等等。

弱化月餅屬性，強化中秋節(jié)氛圍感是今年企業(yè)定制月餅禮盒的特點。

而酒店定制月餅依舊是重頭戲，許多酒店都推出了專屬月餅禮盒，價位也都在百元之上，與企業(yè)定制月餅不同的是，酒店定制的月餅更注重月餅本身，畢竟除了招待客戶之外，酒店的月餅還會對外零售或者團購。

值得注意的是，老字號餐飲品牌的月餅依舊非常受歡迎，除了現(xiàn)場制作零售之外，也會推出一些禮盒，但禮盒的動銷似乎并不怎么樣。

前幾天在群里就有某知名餐飲品牌的銷售在尋求月餅的銷路，因為他今年定的任務還沒有完成。

如此看來，傳統(tǒng)月餅的銷量似乎并沒有受到多大的影響。

那么一些跨界品牌的月餅銷量是不是也不錯呢？

今年冰淇淋月餅的銷量似乎遇到了一些阻力，比如某知名冰淇淋品牌推出的冰淇淋月餅就銷量遇冷，目前是7折出貨，但效果還是不理想，這可能與今年冰淇淋銷量整體不好有關，但在全食在線看來，更大的因素可能是因為價格。

有意思的是，在月餅市場內(nèi)卷的今天，中藥月餅卻突然走紅，目前一些中藥企業(yè)、中醫(yī)館、中醫(yī)藥大學都推出了添加藥食同源的中藥月餅。

比如成都中醫(yī)藥大學推出的“岐黃貴細月餅”，短短30天就銷售了5萬多個，而且價格并不便宜，8枚裝的禮盒售價188元，10枚裝的雙層禮盒，售價268元。

當然2024年的月餅行業(yè)，也呈現(xiàn)了幾個趨勢。

首先是IP聯(lián)名款月餅依舊火爆，比如華爾道夫酒店與三星堆博物館聯(lián)名的三星堆月餅，在造型上以三星堆為主，加上6種造型獨特的月餅，代表了6種口味。

而老字號全聚德也與清華大學藝術博物館聯(lián)名推出了中秋糕點禮盒，包括了 16 樣傳統(tǒng)糕點和一封手寫體手禮，非常具有歷史感。

奈雪的茶也與哈利波特聯(lián)名推出了月餅。

廣州酒家與 M 豆聯(lián)名的月餅，色彩非常華麗，很適合孩子和少女。

其次是文化屬性加強。

今年的月餅禮盒有一個特色，那就是賦予了國潮文化，尤其在老字號身上表現(xiàn)的更加明顯，比如稻香村、杏花樓都結合國潮文化推出了禮盒，視覺沖擊感非常強烈。

再者是口味傳統(tǒng)化，配方健康化。

與往年奇葩口味泛濫不同的是，今年的月餅在口味上表現(xiàn)的非常傳統(tǒng)，比如黑芝麻、五仁、咸蛋黃、流心巧克力等口味為主，而像榴蓮、鮮肉等創(chuàng)新口味也都能在消費者接受范圍內(nèi)，另一個表現(xiàn)就是配料健康化明顯，主要以低卡低糖、無糖月餅為主，主打一個讓消費者吃了沒負擔。

最后就是差異化的跨界創(chuàng)新，元祖的冰淇淋月餅在餅皮和外觀上下足了功夫，Laderach的巧克力月餅，將巧克力與月餅造型完美結合，而百丘月餅也用了奧運同款夢幻紫色調(diào)，將法式與中式相結合，給人耳目一新的感覺。