創(chuàng)業(yè)邦（ID：ichuangyebang）原創(chuàng)

作者丨謝璇

編輯丨海腰

頭圖丨圖蟲創(chuàng)意

預(yù)制菜之火燒了一年，仍然熱得發(fā)燙。

“過(guò)去5年，如果有個(gè)行業(yè)能持續(xù)實(shí)現(xiàn)年化超20%的增長(zhǎng)，那一定是預(yù)制菜。”按照中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)，2022年該產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4100億元，如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來(lái)5年內(nèi)將達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。

在投資人眼中，預(yù)制菜這個(gè)既能To B又能To C的行業(yè)，有極大的想象空間。

根據(jù)《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，2013年至2021年，預(yù)制菜賽道共發(fā)生71起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項(xiàng)目42個(gè)。

市場(chǎng)潛力巨大，投資人看好，企業(yè)紛紛加碼，紅紅火火的預(yù)制菜不僅是屬于餐飲行業(yè)的狂歡，大批跨界企業(yè)和各地政府，也正在趕來(lái)的路上。

不干金融賣酸菜魚，跨界大軍入局預(yù)制菜

預(yù)制菜的持續(xù)火爆，讓來(lái)自各行各業(yè)的公司紛紛跨界下注。

這其中，話題熱度最高的，當(dāng)屬趣店。

7月17日，趣店創(chuàng)始人羅敏啟動(dòng)了一次累計(jì)時(shí)長(zhǎng)達(dá)19小時(shí)21分的馬拉松式直播。此次直播共派發(fā)了上百萬(wàn)份售價(jià)一分錢的酸菜魚和水煮魚。數(shù)據(jù)顯示，此次直播累計(jì)銷售額超2億元。

據(jù)趣店創(chuàng)始人羅敏介紹，9個(gè)月時(shí)間里，趣店預(yù)制菜僅在供應(yīng)鏈上就投入了幾個(gè)億，并且已經(jīng)獲得董事會(huì)的同意，未來(lái)投入不設(shè)上限。目前，趣店已在15個(gè)城市開設(shè)了工廠，團(tuán)隊(duì)共有100多名成員。

相比趣店的跨界，農(nóng)產(chǎn)品B2B產(chǎn)銷平臺(tái)一畝田對(duì)預(yù)制菜的加碼，更顯合理。

據(jù)一畝田市場(chǎng)負(fù)責(zé)人歐連維介紹，從去年12月開始，一畝田平臺(tái)上關(guān)于預(yù)制菜的搜索量一直在大幅增加。這說(shuō)明，有越來(lái)越多的采購(gòu)商在關(guān)注預(yù)制菜這個(gè)品類。

數(shù)據(jù)來(lái)源：一畝田

針對(duì)這一情況，一畝田通過(guò)搭建線上產(chǎn)銷專區(qū)，邀請(qǐng)商家入駐等方式，開始在預(yù)制菜領(lǐng)域加大投入。

不僅僅是趣店和一畝田，對(duì)預(yù)制菜感興趣的，還有投資機(jī)構(gòu)。

近日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金在廣州成立。作為全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，該基金總規(guī)模50億元，由廣東恒健投資控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“恒健控股”）、廣東民營(yíng)投資股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“粵民投”）聯(lián)合組建。

其中，粵民投作為地方民營(yíng)投資平臺(tái)，股東包括美的、海天、立白、碧桂園、星河灣等一眾知名企業(yè)。

作為一家以投資、收購(gòu)兼并等業(yè)務(wù)為主的企業(yè)，粵民投在預(yù)制菜領(lǐng)域的野心，遠(yuǎn)不止做個(gè)幕后操盤手這么簡(jiǎn)單。

在粵民投的龐大投資列表中，廣東聯(lián)合央廚食品有限公司（下稱“聯(lián)合央廚”）是其控股公司中的唯一一家實(shí)體企業(yè)。

聯(lián)合央廚董事長(zhǎng)王鵬表示，未來(lái)將圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)、品牌與渠道建設(shè)四大戰(zhàn)略進(jìn)行布局，以團(tuán)餐及預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售全鏈條運(yùn)營(yíng)?！肮緮M通過(guò)3到5年時(shí)間，將聯(lián)合央廚打造成為廣東預(yù)制菜代表品牌?！?/p>

希望產(chǎn)業(yè)升級(jí)，各地方政府紛紛出臺(tái)政策扶持

在日益壯大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大軍中，粵民投這種與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)深度捆綁的模式，可以被視為廣東在預(yù)制菜領(lǐng)域大舉投入的一個(gè)縮影。

3月，廣東省政府提出一系列措施，推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，包括建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)、構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育預(yù)制菜示范企業(yè)、培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才、推動(dòng)預(yù)制菜倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè)、拓寬預(yù)制菜品牌營(yíng)銷渠道、推動(dòng)預(yù)制菜走向國(guó)際市場(chǎng)、加大財(cái)政金融保險(xiǎn)支持力度、建設(shè)廣東預(yù)制菜文化科普高地等。

廣東省要的是預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)性發(fā)展。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長(zhǎng)高慶營(yíng)表示，經(jīng)過(guò)近3年的努力，廣東已創(chuàng)建11個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，在2021中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜中排名第一。

不僅是省政府，廣東省多個(gè)主要城市及區(qū)縣，也已啟動(dòng)了各自的預(yù)制菜扶植政策，包括汕頭、湛江、茂名、潮州、梅州、惠州、韶關(guān)、河源、江門、肇慶市高要區(qū)、佛山市順德區(qū)等。

基于這樣的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)能力。7月7日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立儀式在廣州舉行，這是全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金。

該基金將積極推動(dòng)與各地政府、金融資本、產(chǎn)業(yè)園區(qū)及龍頭企業(yè)合作，設(shè)立多種形式的子基金，最終形成50億元母基金+100億元規(guī)模子基金群的省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金體系。并將圍繞預(yù)制菜生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、消費(fèi)以及裝備生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行投資布局，推動(dòng)并賦能產(chǎn)業(yè)鏈上中下游高效協(xié)同發(fā)展，助力預(yù)制菜科技研發(fā)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，積極引導(dǎo)完善廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，助力培育國(guó)際知名品牌。

不僅是廣東，農(nóng)產(chǎn)品大省山東也動(dòng)作不斷。

5月，山東省政府宣布，將對(duì)預(yù)制菜企業(yè)技改投資企業(yè)提供貼息支持，支持預(yù)制菜企業(yè)在電商平臺(tái)新設(shè)網(wǎng)上店鋪，舉辦舉辦預(yù)制菜美食專享周活動(dòng)，發(fā)放預(yù)制菜消費(fèi)“滿減券”和“折扣券”，省級(jí)財(cái)政安排500萬(wàn)元專項(xiàng)資金予以補(bǔ)助。

同時(shí)，將總投資超1億元、投資強(qiáng)度超300萬(wàn)元/畝的預(yù)制菜項(xiàng)目，納入省市重點(diǎn)項(xiàng)目，強(qiáng)化土地等要素資源保障。

河南南陽(yáng)、重慶梁平、河北阜平縣等多個(gè)地方政府也不甘落后，紛紛加入到這場(chǎng)預(yù)制菜的軍備競(jìng)賽之中。

這是一場(chǎng)徐徐開啟的盛宴。從企業(yè)到各地政府，大家爭(zhēng)先恐后，都想在這個(gè)充滿想象力的市場(chǎng)占據(jù)一席之地。高額的利潤(rùn)，全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)，技術(shù)能力的優(yōu)化再造，預(yù)制菜帶來(lái)的巨大想象空間里，滿足的不僅僅是企業(yè)的盈利訴求，更照亮了各地方的產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路。

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