編者按：本文系創(chuàng)業(yè)邦專欄作者全食在線 原創(chuàng)作品，作者李青林 ，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

精釀啤酒、氣泡水、鹵味鴨脖、瓜子薯片、自嗨鍋、旺仔牛奶，烘焙蛋糕，這是一場(chǎng)露營(yíng)活動(dòng)中鋪滿餐墊的食品。

這個(gè)五一假期，雖然沒有遠(yuǎn)途旅行，但卻捧紅了城市周邊游，而露營(yíng)成為走不出城市的年輕人們最受歡迎的度假方式之一。

天幕、帳篷、躺椅、炊具不僅是年輕人露營(yíng)必備四件套，也成為五一假期期間銷量最火的產(chǎn)品之一。據(jù)攜程露營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，五一假期露營(yíng)旅行訂單較清明假期增長(zhǎng)5倍，站內(nèi)關(guān)鍵詞四月日均搜索量環(huán)比上升約一倍。

在種草平臺(tái)小紅書上，與露營(yíng)相關(guān)的內(nèi)容點(diǎn)擊率非常多，而各大博主們總結(jié)的城市露營(yíng)指南成為最受歡迎的內(nèi)容。

與此同時(shí)露營(yíng)熱的興起還帶動(dòng)了露營(yíng)食品話題的熱議，吃什么成為年輕人露營(yíng)前不得不考慮的另一件重要的大事。

-01-露營(yíng)吃什么？

在小紅書上，鋪滿一地的零食成為露營(yíng)照片中必不可少的背景，關(guān)于露營(yíng)吃什么，不同人有不同的喜好，但大致上可以分為這幾大類。

第一類，酒水飲料。陽光草地和帳篷，將露營(yíng)的氣氛烘托到極致，此時(shí)酒水飲料成為必不可少的硬通貨。啤酒、氣泡水、果汁成為年輕人露營(yíng)時(shí)必備的飲品。

第二類，休閑食品。如果有孩子的話，休閑食品也是必不可少的食品，薯片、面包、堅(jiān)果、鍋巴、牛肉干、鹵味食品是露營(yíng)清單里的必買品，大包裝，組合裝，散裝食品便于分享和耐吃，因此受到消費(fèi)者的歡迎。有意思的是，在零食品牌選擇上，大部分人都選擇傳統(tǒng)品牌，像旺仔牛奶、好麗友、樂事薯片等等我們熟悉的品牌。或許這些品牌能夠降低消費(fèi)者的選擇成本，也是大眾心中普遍認(rèn)知的產(chǎn)品。

第三類，方便食品。零食只能打牙祭，地為床，天為被的露營(yíng)生活當(dāng)然要吃點(diǎn)好的，因此自熱方便食品成為露營(yíng)的又一個(gè)必買產(chǎn)品。自熱火鍋，自熱米飯成為露營(yíng)人包里的重量級(jí)產(chǎn)品。

與此同時(shí)三明治、飯團(tuán)這些無需加熱的即食食品也成為露營(yíng)愛好者們的必備。

第四類，生鮮水果。對(duì)于女孩子們來說，水果成為露營(yíng)中又一個(gè)最受歡迎的品類，據(jù)了解應(yīng)季水果，容易剝皮，易保存的水果最受歡迎，例如西瓜、蘋果、丑柑、圣女果、紅提這些。當(dāng)然如果露營(yíng)離城市不遠(yuǎn)的話，現(xiàn)切水果拼盤也是不錯(cuò)的選擇。

第五類，速凍食品。對(duì)于資深露營(yíng)愛好者來說，以上的食品只是前菜，正餐往往來自于親手制作，燒烤，火鍋成為野外露營(yíng)的絕配。如果自帶炊具，在野外做一頓飯是最好的放松，此時(shí)速凍食品的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來了，尤其是燒烤類食材，是露營(yíng)愛好者必備。

所以露營(yíng)食品需要滿足以下幾點(diǎn)，儀式感，滿足社交拍照的場(chǎng)景，因此色彩鮮明，包裝個(gè)性的食品最受歡迎；抗餓耐吃，露營(yíng)本質(zhì)是放松休閑，因此耐吃又抗餓的產(chǎn)品必不可少，像堅(jiān)果、瓜子、膨化食品這些；輕奢，對(duì)于年輕人來說，輕奢食品是不錯(cuò)的選擇，例如精釀啤酒、進(jìn)口水果、大牌零食，好不好吃不重要，拍照好看是關(guān)鍵。

-02-露營(yíng)熱能否打開食品銷售新模式？

拋開露營(yíng)四件套，其實(shí)大家會(huì)將更多的精力投入到食品的選擇上，根據(jù)露營(yíng)距離、性質(zhì)、人數(shù)選擇最適合的食品搭配。相信很多人都遇見這樣的情況，要么看起來一大包的食品，結(jié)果活動(dòng)剛開始不久就被吃完了，要么是精心準(zhǔn)備的食品最后還剩下許多，又無奈的背回家。

不夠吃，不愛吃成為露營(yíng)活動(dòng)中最常見的硬傷。選擇性困難癥也成為多數(shù)人購(gòu)買露營(yíng)食品時(shí)面臨的問題。

于是，如何選擇靠譜的露營(yíng)食品成為露營(yíng)前最糾結(jié)的事情，當(dāng)然在社交平臺(tái)上，露營(yíng)愛好者們也推出了許多露營(yíng)食品推薦的內(nèi)容，其中既有攜帶食品品類建議，又有一些品牌推薦，確實(shí)減少了我們的選擇難度。但在交易的最后一環(huán)，很多人很難一件件的去尋找。

對(duì)于消費(fèi)者來說，這是一件棘手的事情，但對(duì)于零售商來說，或許是一次機(jī)遇。

目前市面上很少有零售商針對(duì)露營(yíng)主題推出食品套餐，或許在他們看來露營(yíng)本身屬于小眾運(yùn)動(dòng)，且受季節(jié)影響較大。但其實(shí)，在未來3-5年內(nèi)，露營(yíng)將成為大眾休閑的重要方式之一。對(duì)于零食連鎖品牌來說，最適合為消費(fèi)者推出不同價(jià)位的露營(yíng)食品套餐。

這樣不僅可以幫助消費(fèi)者節(jié)省時(shí)間，而且能夠提高消費(fèi)者對(duì)品牌的依賴，對(duì)于零食連鎖品牌來說，通過私域流量為消費(fèi)群體打造不同的露營(yíng)零食包裝是一件并不困難的事情，這樣不僅可以拉動(dòng)銷量，而且能夠留住流量。

當(dāng)然對(duì)于產(chǎn)品豐富的品牌來說，露營(yíng)套餐的推出也能夠提高品牌在年輕消費(fèi)群體中的影響力，但更重要的是可以和露營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)聯(lián)名。

在流量紅利見頂?shù)臅r(shí)代，要想更好地留住消費(fèi)者，單靠多品類，好陳列遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高附加值的服務(wù)才睡零食零售商們獲得增長(zhǎng)的方式。

-03-未來食品零售的模式是怎樣的？

露營(yíng)熱不僅帶動(dòng)了露營(yíng)裝備的銷售火爆，同時(shí)也為食品零售商們提供了新的銷售思路。

目前食品零售的模式依舊以搜索型為主，就是通過品牌廣告的宣傳，吸引消費(fèi)者主動(dòng)搜索，在線上的代表就是京東、天貓這些電商平臺(tái)，線下就是便利店、商超、零售連鎖店。

這種模式更多的依靠流量和產(chǎn)品豐富度。

隨著內(nèi)容電商的興起，食品銷售跨入推薦時(shí)代，通過達(dá)人們的種草，為不同群體的消費(fèi)者推薦好產(chǎn)品，例如抖音，快手，小紅書這些社交平臺(tái)。這樣一定程度上節(jié)省了消費(fèi)者選擇成本，能夠快速促成交易。

搜索型和推薦型零售模式是當(dāng)下的主流，但背后還是以流量為主，誰掌握更多的流量，誰就能獲得更高的銷量。因此線上渠道重視KOL，線下渠道重視選址和規(guī)模化的開店方式。

但從消費(fèi)者角度來看，這兩種形式始終解決的的消費(fèi)者單一購(gòu)物問題，然而隨著消費(fèi)需求的多樣性增加和使用場(chǎng)景的豐富化，這兩種方式似乎跟不上消費(fèi)者的步伐。

于是以場(chǎng)景化為主的零售模式悄然出現(xiàn)。

場(chǎng)景化零售，就是基于消費(fèi)者本質(zhì)需求，為其推出量身定做的組合套餐，而非單一的品類推薦。

例如在露營(yíng)場(chǎng)景下，零售商就可以為消費(fèi)者推出以酒水飲料+食品+方便食品的組合套餐，例如社交場(chǎng)景，就可以為消費(fèi)者推出組合包裝+零食+飲品的套餐。這種以消費(fèi)者需求為主，為其降低選擇成本的套餐一定能夠吸引年輕人的生活方式。

其實(shí)這種場(chǎng)景組合套餐在快餐中很常見，例如肯德基的套餐組合就是代表，其目的就是節(jié)省消費(fèi)者選擇成本，即便是第一次來也能夠輕松買到最適合自己的那一款。

隨著門店數(shù)字化普及，場(chǎng)景化套餐零售模式還可以通過小程序讓消費(fèi)者自主搭配，通過到店取貨或者宅配直接送到消費(fèi)者手中。

未來對(duì)于食品零售商們來說，為消費(fèi)節(jié)省時(shí)間，提供更有價(jià)值服務(wù)的意義遠(yuǎn)大于單純銷售產(chǎn)品。

畢竟競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)下，留存遠(yuǎn)比拉新更重要。

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