編者按：本文來源創(chuàng)業(yè)邦專欄霞光社，作者：麻吉，編輯：貝爾，圖源：北冰洋北京飲料食品微博。

國產“老”汽水們最近要接連上市了。

繼85歲的北京老牌飲料北冰洋擬借殼上市后，73歲的冰峰近日向深交所遞交了招股書，正式踏上IPO之路。

近年，“國潮”風在年輕消費者中刮得火熱，帶動了對國貨的關注熱潮。尤其今年，國產品牌獲得的關注度空前高漲，比海外品牌高出兩倍。

對于寄托了幾代人情懷的國產“老”汽水而言，這是個機遇，更是挑戰(zhàn)。過去它們一度被外資擠出市場，消失在人們的視野。這次老牌國產飲料重新殺回市場，除了在顏值、口味方面努力學習時代潮流，在品牌和營銷上也加大投入，變著花樣讓自己看起來更“潮”一點。

身世曲折的“老”汽水們，還能再次迎來屬于自己的春天嗎？

1.失落的二十年

“嘭”的一聲瓶蓋起下，汽水發(fā)出“嗞嗞”聲。趁著汽足猛喝幾口，打出一個果味兒的嗝……

“老”汽水的香甜味道，與玻璃瓶的叮當碰撞聲一起，構成了幾代人童年最簡單的快樂。

但這個畫面，在過去近20年里幾乎是缺失的。

早在清朝末年，掌握全球海運貿易的荷蘭人就將汽水帶入中國市場，成為當時上流社會的時髦飲品。

售價昂貴的進口汽水，刺激了更實惠的國產汽水誕生。受限于當時的交通和運輸條件，各地汽水品牌逐漸“圈地為王”，占據一方市場，并形成了著名的國產八大汽水廠：北京北冰洋、上海正廣和、沈陽八王寺、天津山海關、武漢二廠、重慶天府、青島嶗山、廣州亞洲，這些在當地暢銷的汽水一度成為了所在城市的標志性符號。山海關汽水甚至還以皇家婚宴飲品的身份，出現在了清朝末代皇帝溥儀的婚禮上。

上世紀60、70年代，汽水對普通人來說仍屬于“奢侈品”，但不影響其在市場追捧下需求火爆。以北冰洋為例，1961年，北京普通工人月薪僅40元，而北冰洋當年的銷售利潤已達到878.1萬元。

伴隨改革開放大潮，外資品牌進入中國市場，改變了國產汽水的命運。除正廣和以外的七大國產汽水廠被國際飲料巨頭可口可樂、百事可樂公司先后并購，不僅品牌被雪藏，原有渠道也被兩大可樂公司用來輸出自己的產品。

踏入“陷阱”的國產品牌們，沒能借助外資擴大經營，反而被利用，成了其快速奪取中國飲料市場的踏腳石。很快，國產汽水紛紛消失，輝煌一時的品牌名存實亡。

這場競爭中的幸存者，唯一持續(xù)經營了超70年的國產汽水品牌，是近日剛遞交了招股書的西安冰峰飲料。

2006年，冰峰飲料的母公司糖酒集團完成國有企業(yè)重組改制。2016年，冰峰飲料控股股東糖酒集團關停汽水分公司，將相關資產注入新成立的“冰峰有限”獨立運營，并推進其上市。2019年，冰峰有限完成股份制改革，公司更名為冰峰飲料。今年7月，冰峰飲料正式遞交招股書，擬在深市主板上市。

相比之下，在當年合資中失去經營權的北冰洋，上市之路更加曲折。2007年，經過漫長而艱苦的談判，北冰洋的經營權才由一輕控股公司以“4年內不得以北冰洋品牌生產任何碳酸飲料”為條件，從百事可樂公司收回。2011年，停產15年的北冰洋汽水終于重回市場，引起社會轟動，兩個月后工廠就實現了盈利。

復出的北冰洋，嘗試從北京走向全國，甚至是世界。2018年，北冰洋銷售額約為8億。2020年5至7月，北冰洋天貓海外成交暴漲2460%，出口到50多個國家和地區(qū)。2020年底，傳出北冰洋欲借殼大豪科技上市的消息。

北冰洋收回經營權的同一時期，曾在合資經營過程中被徹底邊緣化的山海關、八王寺、嶗山可樂、天府可樂、亞洲汽水等國產汽水品牌，也重新收回了經營權。

一晃幾十年過去，市場早已“物是人非”，重獲新生的國產汽水們想重新奪回市場，勢必要因應新形勢做出改變。

2.搭上“國潮”這班車

作為營銷概念，“國潮”成了國產“老”汽水們“破圈”的重要推手。

近年，“國潮”風在年輕消費者中刮得火熱，帶動了對國貨的關注熱潮。百度發(fā)布的《2021國潮驕傲搜索大數據》指出，2021年中國品牌和海外品牌的市場關注度分別為75%和25%，國產品牌獲得的關注度空前。

以北冰洋為例，今年7月開展了一系列圍繞“國潮”概念的營銷活動。其中“聯名”“盲盒”等關鍵詞，都是近年頗受年輕人追捧的消費概念。

北冰洋先是在北京汽車美食節(jié)上，玩了一把時下最火的跨界營銷，聯合北京汽車推出聯名定制車身，又發(fā)布聯名限量盲盒和國潮T恤。其聯名汽水罐的外觀被設計得充滿現代感，但細看又混搭了京劇、老北京糖葫蘆等“老北京”元素，迎合了年輕人的審美情趣。

在“國潮”品牌打造上，有著老字號深厚底蘊的北冰洋也不遺余力。其今年在北京開設的“北平制冰廠”85周年全國首展，將復古場景和智能家居、VR等最新科技概念結合，一方面喚起消費者的“懷舊”情懷，另一方面也試圖展現老字號與時俱進，充滿年輕感和科技感的一面。

當然，這些充滿年輕元素的營銷建立在不菲的成本上。

冰峰飲料也在計劃進一步加強產品營銷和品牌推廣力度。其招股書指出，本次上市共計劃募資約6.69億元，其中64%將用于營銷及品牌建設，占絕對大頭。

為了在產品更加多元化的市場上立足，國產汽水們也積極嘗試在口味上做出改變。以冰峰為例，主打的產品本來只有一款橙味汽水，但近年又陸續(xù)加入蘋果、白桃、金桔檸檬等口味。冰峰還將產品線拓展到了汽水以外，推出了酸梅湯，甚至是花生露這類植物蛋白類飲品。

此外，隨著消費者健康、養(yǎng)生觀念加強，過去被認為含糖量高“不健康”的碳酸飲料，也主動打起了“健康牌”。“低糖”“零糖”“零脂”，成為北冰洋、冰峰、健力寶等國產汽水們的新賣點。在養(yǎng)生概念上，北冰洋還走得更遠。其去年推出的冬季系列熱飲中，加入了枸杞、桂圓等養(yǎng)生食材，號稱不僅好喝還有“滋補肝腎、益精明目，促進血液循環(huán)，放松神經”等效用。

3.還沒打破天花板

遺憾的是，即便老字號們已經如此努力地翻新花樣來吸引市場注意，這些新產品面世后都未激起大的水花。幾十年過去，他們最暢銷的產品，仍然是從前的那款經典汽水。

以冰峰為例，其招股書顯示，近年主要營收來源于橙味汽水與酸梅湯。其中，橙味汽水占營收的絕對大頭，2018年至2020年，營收分別為2.46億元、2.53億元、2.7億元，占比總營收的86.38%、84.38%、81.48%。

單一的產品意味著更高的經營風險，一旦主營產品增長受限，企業(yè)也將跟著遭受重創(chuàng)。而老字號們在產品上意圖“破圈”的嘗試，目前為止還未看到明確效果。

除了產品單一，冰峰等國產汽水還面臨著難以走出本地市場的困境。作為西安品牌，冰峰8成以上銷售額來自陜西省內市場，在全國的覆蓋面則非常有限。

中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬認為，冰峰飲料收入過度依賴陜西地區(qū)，從其3億元的年營收規(guī)?？?，屬于典型的區(qū)域品牌，沒有資本的加持或優(yōu)秀團隊的操盤很難走出區(qū)域市場，這或是冰峰飲料沖刺IPO的主要原因。

雖然國產汽水品牌的“復活”收復了部分被外資搶占的市場，但總體來說，可口可樂和百事可樂在中國碳酸飲料市場的壟斷地位已難以撼動。據前瞻產業(yè)研究院數據，2019年，兩大可樂巨頭共占據了中國碳酸飲料市場超過90%的份額，而其他所有品牌加在一起的市場份額不過7.8%。

國產汽水面對的挑戰(zhàn)還遠不止于此。從整個中國飲料行業(yè)來看，碳酸飲料正逼近增長的天花板。據艾媒咨詢數據，2019年中國碳酸飲料市場規(guī)模為849.6億元，2014-2019年復合年均增長率僅約2%。此外，國際市場調研公司Frost&Sullivan和Euromonitor的數據都顯示了一個趨勢，那就是從2014年起，碳酸飲料這一品類在中國總體飲料市場的占比正逐步減少，且未來這一趨勢將會持續(xù)。

從融資情況來看，與近年市場紅火、融資不斷的新式茶飲賽道相比，碳酸飲料行業(yè)顯得格外冷清。冰峰飲料從2018年就已開始IPO計劃，而這一進程一走將近四年，可見老牌汽水對資本市場來說吸引力有限。

或許是為了應對碳酸飲料的危機，北冰洋近來也開始試水新式茶飲店生意。

今年7月，北冰洋首家“北平制冰廠”茶飲店在北京大興開業(yè)，售賣義利、北冰洋、三元等傳統(tǒng)品牌飲品、烘焙產品和周邊商品。其中，飲品除了北冰洋汽水外，還有冰沙、花果茶、咖啡、酸奶等，定價在18-35元之間，與其他新式茶飲店相近。據媒體報道，在首家茶飲店生意跑通后，北冰洋還計劃陸續(xù)在北京開出6家茶飲門店。

國產汽水們的“復活”，讓情懷有了寄托的地方。但時移勢易，曾經錯過的市場紅利期一去不返。當下新消費茶飲賽道正是群雄爭霸，國產品牌們想要重回巔峰的道路，注定會走得很艱辛。

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