圖源：圖蟲(chóng)

編者按：本文來(lái)自微信公眾號(hào)險(xiǎn)峰創(chuàng)（ID： xianfengk2vc），作者思考和探討的，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

故事還要回到2個(gè)多月前，我們受邀參加了一場(chǎng)「人造肉」主題的公益活動(dòng)。

最后的問(wèn)答環(huán)節(jié)，有個(gè)學(xué)生模樣的年輕人問(wèn)出了一個(gè)“靈魂問(wèn)題”：

他說(shuō)自己是個(gè)環(huán)保主義者，也是個(gè)vegetarian，會(huì)自覺(jué)購(gòu)買人造肉產(chǎn)品。

但客觀上，一個(gè)「人造肉漢堡」就是比「普通牛肉漢堡」賣得更貴，那么情懷之外，我們?cè)撊绾握f(shuō)服更多人去接受人造肉？

這是個(gè)好問(wèn)題，也是許多人心中的疑問(wèn)。

其實(shí)大部分時(shí)候，普通人對(duì)于「科技進(jìn)步」的感知都是不敏感的。

就像我們第一次在蘋果發(fā)布會(huì)上，看到庫(kù)克與Siri對(duì)話，用人臉識(shí)別解鎖屏幕，在那一刻我們會(huì)驚呼科技的強(qiáng)大，但此前卻對(duì)這些技術(shù)的存在毫不知情。

同樣的情況，也正發(fā)生在今天的人造肉領(lǐng)域。

因此，在這篇文章里，我們將試著去回答這位同學(xué)的疑問(wèn)。

進(jìn)入正文前，先分享 4 個(gè)初步結(jié)論：

「替代蛋白」是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)別的巨大市場(chǎng)。相比于動(dòng)物肉，人造肉在食品安全、公共衛(wèi)生和節(jié)能環(huán)保等方面均有著不可替代的優(yōu)勢(shì)，代表著人類可持續(xù)發(fā)展的未來(lái)。

在我們看來(lái)，「人造肉代替動(dòng)物肉」是大勢(shì)所趨，無(wú)論短期內(nèi)能否被接受，這都將是人類文明下一站需要點(diǎn)亮的科技樹(shù)。

今天的我們正處在「人造肉」技術(shù)變革的拐點(diǎn)，更具性價(jià)比的技術(shù)解決方案正在從“科幻”走入現(xiàn)實(shí)。

預(yù)計(jì)五年到十年內(nèi)，人造肉成本就可以降到和動(dòng)物肉一樣，而且會(huì)越來(lái)越便宜——就像此前的新能源電池一樣。

在中美科技競(jìng)爭(zhēng)加劇的大背景下，中國(guó)要實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)，同時(shí)保證14億人的糧食安全，未來(lái)很可能也會(huì)像支持「新能源」和「半導(dǎo)體」一樣，支持自己的人造肉科技公司。

在這個(gè)確定的目標(biāo)之下，中國(guó)大概率會(huì)誕生出「世界級(jí)」的人造肉巨頭。

目前人造肉主要分為「植物肉」和「細(xì)胞肉」兩大技術(shù)路徑，其中植物肉的商業(yè)化較早，已誕生出如Beyond Meat和Impossible Foods等多家知名科技公司，也因此更為公眾所了解。

但近年來(lái)隨著「合成生物學(xué)」的進(jìn)步，門檻更高、技術(shù)更加先進(jìn)的「細(xì)胞肉」，正在以迅猛的勢(shì)頭“后來(lái)居上”。海外市場(chǎng)已經(jīng)有數(shù)十家科技公司聚焦于細(xì)胞肉領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)也誕生了如CellX等優(yōu)質(zhì)的初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，整個(gè)行業(yè)日益被資本市場(chǎng)關(guān)注。

當(dāng)我們?cè)诔匀獾臅r(shí)候，我們?cè)诔允裁矗?/strong>

人為什么需要吃肉？

一個(gè)重要的原因是：需要蛋白質(zhì)。

在農(nóng)耕文明以前，肉類幾乎是我們從自然界獲取蛋白質(zhì)的唯一途徑。某種意義上，整個(gè)人類文明的發(fā)展史，就是一部不斷改造自然，獲取蛋白質(zhì)的奮斗史。

舉個(gè)例子，如果我們把今天世界上所有動(dòng)物體內(nèi)所含的碳總量進(jìn)行加總，那么在陸地哺乳動(dòng)物中，排名第一的是家牛，碳含量約為0.61億噸；排在第二位的是家豬，約0.21億噸。

再加上雞鴨羊馬，所有「家畜」的總重大約是1億噸生物碳。

與之相對(duì)的，是所有余下的6000種野生哺乳動(dòng)物加在一起，碳總量只有0.07億噸。

要知道這樣“奇特”的生態(tài)系統(tǒng)，僅僅是在過(guò)去的1萬(wàn)年間形成的；而它存在的主要目的，就是「保證人類能夠獲取足夠的蛋白質(zhì)」。

圖：人類（紫色）和家禽家畜（粉色）構(gòu)成了今天地球哺乳動(dòng)物和鳥(niǎo)類生物量的主體；數(shù)據(jù)來(lái)源：Resilience.org，貓盟CFCA

為了能吃肉，「家畜」這條長(zhǎng)長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈背后，帶來(lái)的是巨大的資源消耗和浪費(fèi)。

比如，世界上所有的雞和豬大約吃掉了全球75%的加工飼料，而這些糧食本來(lái)是可以給人吃的。但經(jīng)過(guò)了上一級(jí)的禽畜的消化吸收，中間的損耗就很大，平均5到6公斤飼料才能轉(zhuǎn)化為1公斤的活體雞或豬。

相比之下，牛和羊不會(huì)與人類爭(zhēng)食，但它們的問(wèn)題是「占用土地」和「溫室氣體排放」。

牛羊都是反芻動(dòng)物，會(huì)通過(guò)打嗝和放屁排出大量甲烷，因此畜牧業(yè)貢獻(xiàn)了全球26%的溫室氣體排放，比所有汽車、飛機(jī)、火車和船舶加在一起的排放總和還要多。

此外，放牧需要廣闊的草場(chǎng)空間，因此畜牧業(yè)也用掉了全球一半以上的農(nóng)業(yè)用地——同樣是養(yǎng)活一個(gè)人，牧場(chǎng)的土地使用效率只有耕地的不到十分之一。

那么，人可不可以不吃肉？

可以，但很難。

首先，人類吃肉至少已經(jīng)有30萬(wàn)年的歷史。所謂“無(wú)肉不歡”，對(duì)于肉的喜好已經(jīng)深深刻在我們的基因里，短期內(nèi)幾乎無(wú)法改變。

第二，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很難完全被替代。在維持生命活動(dòng)的幾十種氨基酸中，有9種人體自身無(wú)法合成，只能靠外部攝取。而歷史上，這9種氨基酸的主要來(lái)源就是動(dòng)物蛋白。

當(dāng)然，以大豆為代表的的植物蛋白可以部分替代這些氨基酸——這也是為什么東亞人群對(duì)肉類的消耗，較歐美更少的原因。

但是，蛋白與蛋白之間是有質(zhì)量差異的。

各種天然食品所含蛋白質(zhì)中的氨基酸比例，與人體的需要都有不同程度的差別：凡是與人體所需的比例接近，其利用率就比較高；反之，利用率就較低——而肉類在這方面具有先天優(yōu)勢(shì)。

換句話說(shuō)，對(duì)人體而言，肉類食物的「生物利用度」實(shí)際上更高。

關(guān)于肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以參考它與身高之間的關(guān)系。

比如從1985年到2019年的30年時(shí)間里，中國(guó)人均肉類的消耗量從13公斤增加到了54公斤，而對(duì)應(yīng)的結(jié)果是，同時(shí)期中國(guó)男性的平均身高增加了8cm，女性增加了6cm。

「替代蛋白」是大勢(shì)所趨

客觀上，每個(gè)步入發(fā)達(dá)階段的國(guó)家，人均肉類攝入量都會(huì)有一個(gè)快速攀升期，之后才會(huì)到達(dá)一個(gè)穩(wěn)定值。

這個(gè)數(shù)值大致相當(dāng)于一個(gè)人自身的體重。

如果我們以人均年消費(fèi)70公斤肉類為標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)跨過(guò)這個(gè)門檻是在1850年，西歐是1900年，前蘇聯(lián)是1970年，而中國(guó)至今還未跨越這個(gè)門檻。

換句話說(shuō)，隨著未來(lái)國(guó)力和人民生活水平的持續(xù)提升，中國(guó)對(duì)于肉類的消耗量還會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)——這幾乎是一個(gè)確定性的事實(shí)。

從1950年到2018年，全球肉類產(chǎn)量從5000噸增長(zhǎng)到3.4億噸，70年里增長(zhǎng)了近7倍；如果算上中國(guó)的新增需求，再加上非洲、印度、孟加拉，在不考慮人口增長(zhǎng)的情況下，要想讓所有國(guó)家全部邁過(guò)70公斤的門檻，全球肉類消耗量至少還要增加一倍。

而現(xiàn)實(shí)里，畜牧業(yè)已經(jīng)占用了全球40%以上的糧食產(chǎn)量（主要是加工成飼料），地表一半左右的農(nóng)業(yè)用地和全球約10%的能源消耗。

如果再考慮「環(huán)境污染」「溫室氣體」和「抗生素濫用」所造成的環(huán)保和公共衛(wèi)生成本，未來(lái)要讓全世界70億人「人人有肉吃」，注定將是個(gè)“不可能完成的任務(wù)”，哪怕耗盡整個(gè)地球的資源都無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

因此，就像清潔能源最終會(huì)取代化石能源一樣——在我們看來(lái)，「人造肉代替動(dòng)物肉」已是大勢(shì)所趨，無(wú)論短期內(nèi)能否被接受，這都將是人類文明下一站需要點(diǎn)亮的科技樹(shù)。

細(xì)胞肉的“1965時(shí)刻”

目前，人造肉主要分為兩大技術(shù)路徑。

一種是「植物肉」 ，以谷物、豆類等植物蛋白質(zhì)為主要原料；另一種是「細(xì)胞肉」，通過(guò)動(dòng)物機(jī)體提取并分離肌肉干細(xì)胞，然后在生物反應(yīng)器中增殖生產(chǎn)肌肉組織。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，「植物肉」要解決的是“如何把素肉口感做的更像動(dòng)物肉”，核心技術(shù)是植物蛋白的去腥和拉絲工藝，路徑上更趨近于「食品技術(shù)」，因此起步最早，工業(yè)化也最為成熟。在這條賽道之上，已經(jīng)誕生出Beyond Meat和Impossible Foods等多家知名科技公司。

而「細(xì)胞肉」則要解決的是“如何讓細(xì)胞長(zhǎng)成一塊肉”，更偏于「生物技術(shù)」，因此起步也更晚，技術(shù)路徑更難。

目前，世界上公認(rèn)的第一塊細(xì)胞肉誕生于 2013 年，由荷蘭生理學(xué)家波斯特博士耗時(shí)兩年，花費(fèi)33萬(wàn)美元完成。

之所以要花這么多錢，是因?yàn)椤概囵B(yǎng)基」太貴了。

物質(zhì)是守恒的，要讓細(xì)胞不斷分裂，最終變成一塊肉，需要兩個(gè)先決條件：

一是要模擬出類似動(dòng)物體內(nèi)的生長(zhǎng)環(huán)境，二是需要有「培養(yǎng)基」為細(xì)胞生長(zhǎng)持續(xù)提供養(yǎng)分。

「培養(yǎng)基」的主要成分是葡萄糖、氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水和生長(zhǎng)因子，前5種都是常見(jiàn)的工業(yè)制品，價(jià)格也不高。

唯獨(dú)「生長(zhǎng)因子」，需要從懷孕母牛的「胎牛血清」（Fetal Bovine Serum，F(xiàn)BS）中提取，價(jià)格極其昂貴。

比如兩種常用的生長(zhǎng)因子FGF-2和TGF-β，每克售價(jià)高達(dá)200萬(wàn)美元和800萬(wàn)美元，分別是等量黃金的2.5萬(wàn)倍和10萬(wàn)倍。

就是這一點(diǎn)點(diǎn)血清和生長(zhǎng)因子，占據(jù)了細(xì)胞肉生產(chǎn)的絕大部分成本。

因此，當(dāng)時(shí)的「細(xì)胞肉」也被看做是一條“性價(jià)比較低”的技術(shù)路徑，很多普通消費(fèi)者甚至都不知道它的存在，而會(huì)直接把「植物肉」和「人造肉」劃等號(hào)。

然而，只要一個(gè)技術(shù)路徑被驗(yàn)證可行，總有新的冒險(xiǎn)家會(huì)加入其中，大量邊緣創(chuàng)新隨之出現(xiàn)，成本開(kāi)始持續(xù)下降——這個(gè)規(guī)律在計(jì)算機(jī)、新能源等領(lǐng)域已經(jīng)被反復(fù)驗(yàn)證。

近年來(lái)，隨著風(fēng)險(xiǎn)資本的不斷涌入，「細(xì)胞肉」正在以「指數(shù)級(jí)」的速度快速降價(jià)。

2013年，第一款細(xì)胞培養(yǎng)牛肉漢堡，造價(jià)約33萬(wàn)美元。

2018年，Memphis Meat生產(chǎn)的細(xì)胞培養(yǎng)雞肉，造價(jià)降至每100克220美元。

2019年初，Aleph Farm宣布其細(xì)胞培養(yǎng)牛肉餅造價(jià)降為100美金一磅，相當(dāng)于每100克22.05美元。

2019年，Mosa Meat（由前文提到的“細(xì)胞肉之父”波斯特博士所創(chuàng)立）將細(xì)胞培養(yǎng)牛肉造價(jià)進(jìn)一步降至每100克11.20美元。

2021年初，以色列細(xì)胞肉公司FMT（Future Meat Technologies）宣布，已經(jīng)將一份人造雞胸肉（a POP，約1/4磅）的生產(chǎn)成本降至7.50美元，相當(dāng)于每100克6.64美金。

截止2021年7月，根據(jù)官網(wǎng)最新數(shù)據(jù)，F(xiàn)MT每份雞肉的價(jià)格已經(jīng)降低至3.9美金，即每100克3.45美元。

成本快速下降，主要應(yīng)歸功于兩項(xiàng)技術(shù)：

一是昂貴的「胎牛血清」正在被完全替代。

比如Mosa Meat就宣布，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了的不需要胎牛血清的「無(wú)血清培養(yǎng)基」，在規(guī)?；a(chǎn)后，未來(lái)每個(gè)漢堡售價(jià)只需10美元。

二是「生長(zhǎng)因子」已經(jīng)能夠通過(guò)「合成生物學(xué)技術(shù)」直接制造，成本也變得越來(lái)越便宜。

這個(gè)過(guò)程，和「胰島素」的量產(chǎn)化路徑非常相似。

在早期，胰島素只能從動(dòng)物體內(nèi)提取，成本高、產(chǎn)量低，無(wú)法大規(guī)模應(yīng)用；直到1965年，中國(guó)研發(fā)出了人工合成牛胰島素技術(shù)，震驚了全球科學(xué)界，也揭開(kāi)了胰島素從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)化的序幕。

到今天，工業(yè)化量產(chǎn)已經(jīng)讓胰島素已經(jīng)變得非常便宜，拯救了千千萬(wàn)糖尿病患者的生命。

從這個(gè)例子，我們也可以看出生物科學(xué)一條清晰的發(fā)展脈絡(luò)線：發(fā)現(xiàn)有效物質(zhì)——提取有效物質(zhì)——人工合成——工業(yè)化量產(chǎn)。

目前，人類對(duì)「生長(zhǎng)因子」的研發(fā)就像1965年的胰島素一樣，已經(jīng)越過(guò)了第三步人工合成的大門，業(yè)內(nèi)各大科技公司均已紛紛開(kāi)始工業(yè)化量產(chǎn)的嘗試。

就在2021年7月，F(xiàn)MT剛剛宣布，其位于雷霍沃特的工廠已經(jīng)竣工，成為首家通過(guò)培養(yǎng)基過(guò)濾再生技術(shù)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；慨a(chǎn)的公司。

新工廠的建成投產(chǎn)，標(biāo)志著細(xì)胞肉從實(shí)驗(yàn)室向商業(yè)化邁出了一大步，而產(chǎn)能的持續(xù)擴(kuò)大，也意味著成本將進(jìn)一步下降。FMT預(yù)計(jì)，在 12-18 個(gè)月內(nèi)，他們即可將每份雞肉成本從3.9美元降至 2 美元以下。

目前亞馬遜上出售的Beyond Meat植物牛肉餅，4磅的價(jià)格是78.90美元，換算成每份（1/4磅）是4.93美元。

圖：Beyond Meat植物肉價(jià)格；資料來(lái)源：亞馬遜官網(wǎng)

按100%毛利率計(jì)算，假設(shè)未來(lái)FMT產(chǎn)品每份的零售價(jià)格為3美元，那么同樣是細(xì)胞肉，F(xiàn)MT要比Beyond Meat便宜了大約40%。

當(dāng)然，普通雞肉售價(jià)會(huì)比牛肉便宜，但在細(xì)胞肉領(lǐng)域，兩者「培養(yǎng)基」的成分其實(shí)差異不大，這也決定了細(xì)胞雞肉和細(xì)胞牛肉的生產(chǎn)成本大體相當(dāng)。

盡管不同肉類技術(shù)路線的切換需要一段時(shí)間的摸索，但難度也遠(yuǎn)小于養(yǎng)雞業(yè)和養(yǎng)牛業(yè)的差別。

因此，門檻更高、技術(shù)更加先進(jìn)的「細(xì)胞肉」，正在以迅猛的勢(shì)頭“后來(lái)居上”，越來(lái)越受到資本市場(chǎng)的關(guān)注。

根據(jù)GFIC（good food institute）的數(shù)據(jù)，截止2019年底，全球細(xì)胞肉初創(chuàng)公司已經(jīng)獲得了超過(guò)1.636億美元的風(fēng)險(xiǎn)投資，其中一半以上發(fā)生在2019年內(nèi)。從趨勢(shì)來(lái)看，2019該領(lǐng)域的融資額比2018年高出63%，是2016年和2017年籌資總額的兩倍多。

截止2019年底，Aleph Farms、BlueNalu、Finless Foods、FMT、Memphis Meats、Mosa Meat、Wild Earth、Wild Type等8家國(guó)外細(xì)胞肉公司已全部完成了新一輪融資，單筆投資額在874萬(wàn)美元至2000萬(wàn)美元之間。

圖：細(xì)胞肉初創(chuàng)公司融資金額持續(xù)提升；數(shù)據(jù)來(lái)源：GFIC

除了資本外，在法律監(jiān)管方面，細(xì)胞肉也取得了一系列可喜的進(jìn)展。

畢竟，相比于植物肉，公眾會(huì)更擔(dān)心細(xì)胞肉的安全性問(wèn)題。

同樣是在2021年，另一家來(lái)自硅谷的細(xì)胞雞肉公司Eat Just 拿到了新加坡食品署（SFA）的批準(zhǔn)，獲準(zhǔn)在當(dāng)?shù)爻鍪奂?xì)胞肉類產(chǎn)品。

這意味著，新加坡成為了全球第一個(gè)批準(zhǔn)銷售細(xì)胞肉食品的國(guó)家，Eat Just 也成為首家獲得此類批準(zhǔn)的公司。

要知道，新加坡的政府部門向來(lái)以監(jiān)管嚴(yán)格和高效聞名，這次對(duì)細(xì)胞肉產(chǎn)品“開(kāi)綠燈”，顯然是經(jīng)過(guò)了充分的食品安全審查研究。

這在行業(yè)內(nèi)引起了不小的震動(dòng)，被很多人看做是“細(xì)胞肉歷史上的新里程碑”。以此為開(kāi)端，未來(lái)其他國(guó)家政府也將會(huì)效法新加坡，陸續(xù)制定自己的細(xì)胞肉類法規(guī)。

為什么「替代蛋白」需要中國(guó)創(chuàng)業(yè)者？

盡管全球的「細(xì)胞肉」賽道越來(lái)越火熱，但在中國(guó)，目前該領(lǐng)域只有兩家初創(chuàng)公司。

之所以這么少，是因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)的門檻真的很高——從業(yè)者一般都要是具有跨學(xué)科研究背景的行業(yè)知名人才。

而且，一個(gè)知名科學(xué)家還不夠。

細(xì)胞肉橫跨了生物科學(xué)，組織工程，材料科學(xué)，機(jī)械工程和食品科學(xué)5個(gè)尖端領(lǐng)域，要覆蓋全產(chǎn)業(yè)的科研團(tuán)隊(duì)，至少需要這五個(gè)學(xué)科背景的科學(xué)家共同參與研發(fā)。

而這樣的牛人，本身就有很多很好的職業(yè)選擇。因此，最后選擇進(jìn)入細(xì)胞肉行業(yè)的，都是一群「價(jià)值觀導(dǎo)向」的科學(xué)家。

他們往往是發(fā)自內(nèi)心覺(jué)得自己的工作很有價(jià)值，能夠解決動(dòng)物福利、人類健康等等問(wèn)題，才會(huì)放棄穩(wěn)定的高薪收入選擇創(chuàng)業(yè)。

而在險(xiǎn)峰投資的企業(yè)中，就有一家叫做「CellX」的中國(guó)科技公司，正在這個(gè)方向上進(jìn)行嘗試。

這是一群海外歸國(guó)的年輕人，四位創(chuàng)始人中有食品科學(xué)與組織工程跨學(xué)科領(lǐng)域研究經(jīng)歷的普渡博士，有從事細(xì)胞生物學(xué)基礎(chǔ)研究及細(xì)胞藥物應(yīng)用研發(fā)的清華博士，也來(lái)自BCG和斯坦福的商業(yè)人才。

就在上個(gè)月，他們剛剛參加了中東阿布扎比主權(quán)基金與XPRIZE合作舉辦的「下一代蛋白質(zhì)技術(shù)」競(jìng)賽。

圖：馬斯克聯(lián)合XPRIZE發(fā)起的獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選；資料來(lái)源：Twitter

如果大家還記得，前段時(shí)間馬斯克說(shuō)他要捐1億美元給全球最棒的碳捕捉科技公司，該獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃就是馬斯克與XPRIZE合辦的。

「替代蛋白」與「碳捕捉」一樣，都是XPRIZE大賽的分支，這次比賽吸引了全球一百多家植物肉與細(xì)胞肉公司參加，CellX是其中唯一一家入圍半決賽的中國(guó)企業(yè)。

圖：CellX入圍XPRIZE半決賽；資料來(lái)源：XPRIZE

此外，CellX也已經(jīng)在張江高科產(chǎn)業(yè)園組建起了細(xì)胞實(shí)驗(yàn)室和配套設(shè)施，將生產(chǎn)成本降低了5到10倍。

據(jù)創(chuàng)始人兼CEO 楊梓梁預(yù)測(cè)，未來(lái)CellX的生產(chǎn)成本還會(huì)以每年10倍的速度下降，他們的目標(biāo)是在5年內(nèi)，把成本降到與動(dòng)物肉持平的水平。

在口感方面，楊梓梁表示團(tuán)隊(duì)已經(jīng)研發(fā)出一種低成本、可食用的生物支架材料，不久后就可以通過(guò)生物打印和支架技術(shù)，制備出具備三維結(jié)構(gòu)和肉類纖維口感的整塊肉產(chǎn)品。

雖然細(xì)胞肉在中國(guó)還是非常新興的行業(yè)，但我們認(rèn)為，中國(guó)團(tuán)隊(duì)依然有著很多獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，主要在以下四個(gè)方面：

第一是龐大的科技人才儲(chǔ)備，中國(guó)在生物科技領(lǐng)域和食品科技領(lǐng)域已經(jīng)有了有大量的高精尖人才，隨著近幾年大批的海歸留學(xué)生選擇回國(guó)就業(yè)，優(yōu)秀科研人員儲(chǔ)備正在大幅增加 ；此外，生產(chǎn)環(huán)節(jié)也要求從業(yè)者有一定的生物化學(xué)背景，需要大量受過(guò)本科和大專教育的工程師，中國(guó)在這方面也更有優(yōu)勢(shì)。

第二是產(chǎn)業(yè)鏈完善。國(guó)產(chǎn)替代正在各行各業(yè)迅速發(fā)生，比如原料方面，國(guó)內(nèi)培養(yǎng)基公司伴隨著生物醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展而迅速崛起；設(shè)備方面，高端精密制造是下一個(gè)發(fā)展方向，因此中國(guó)在生物反應(yīng)器的生產(chǎn)制造方面也很有潛力。

第三是國(guó)民的重視，隨著科創(chuàng)板和注冊(cè)制的落地，國(guó)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了一大批全球頭部的科技公司，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于新興科技熱情濃厚；

第四是政府的支持，生產(chǎn)植物肉離不開(kāi)大豆蛋白，而中國(guó)的96%的大豆都依賴進(jìn)口，這涉及到中國(guó)糧食的安全以及可持續(xù)性發(fā)展，因此細(xì)胞肉要解決的問(wèn)題也是政府的痛點(diǎn)。在這方面，去年的兩會(huì)提案和科技部立項(xiàng)都有很強(qiáng)的趨勢(shì)和信號(hào)。

事實(shí)上，人才儲(chǔ)備+基礎(chǔ)設(shè)施+國(guó)民重視+政府支持——這也和此前新能源產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑完全一致?？v觀全球，可以說(shuō)沒(méi)有第二個(gè)市場(chǎng)能具備同等的優(yōu)勢(shì)，就像特斯拉的超級(jí)工廠只能建在中國(guó)一樣，未來(lái)人造肉核心產(chǎn)業(yè)鏈的大概率也會(huì)誕生在中國(guó)。

我們不妨設(shè)想一下，中國(guó)是目前最大的豬肉進(jìn)口國(guó)、牛肉進(jìn)口國(guó)和大豆進(jìn)口國(guó)，如果未來(lái)細(xì)胞肉產(chǎn)業(yè)落地在這里，那么，中國(guó)將可能從全球最大肉類進(jìn)口國(guó)變成最大的肉類出口國(guó)，同時(shí)向世界輸出原料、設(shè)備，甚至是技術(shù)。

而傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，如美加澳新的粗放型畜牧業(yè)將受到巨大挑戰(zhàn)。到那時(shí)，全球肉制品產(chǎn)業(yè)鏈都將面臨重構(gòu)。

因此，在中美科技競(jìng)爭(zhēng)加劇的大背景下，中國(guó)要實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)，同時(shí)保證14億人的糧食安全，很可能也會(huì)像支持「新能源」和「半導(dǎo)體」一樣，支持自己的人造肉科技公司。

在這個(gè)確定的目標(biāo)之下，未來(lái)中國(guó)大概率會(huì)誕生出世界級(jí)的人造肉巨頭，值得我們所有創(chuàng)業(yè)者和投資人去關(guān)注。

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