左三為Wahyoo Founder & CEO Peter Shearer

編者按：本文系創(chuàng)業(yè)邦專欄作者東南亞創(chuàng)投速遞原創(chuàng)作品，作者Rachel Yeh，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

圖 / Wahyoo

2019年4月，Netflix曾推出過(guò)一部名為《街頭美食》（Street Food）的紀(jì)錄片，由《主廚的餐桌》原班人馬深入中國(guó)臺(tái)灣、日本、泰國(guó)、印度、印尼、菲律賓、新加坡和越南，探訪最能凸顯當(dāng)?shù)匚幕c風(fēng)土人情的代表——街頭美食。

在印尼，這類被稱為Warung Makan（在印尼語(yǔ)中，Warung是“店鋪”的意思，Makan是“吃”的意思）的小吃店盡管歷史悠久，但多為家庭經(jīng)營(yíng)，近年來(lái)一直受到連鎖餐廳的沖擊而越來(lái)越難以為繼。這讓同樣從“小吃店家庭”里成長(zhǎng)起來(lái)的Peter Shearer決心要幫助它們進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。2017年6月，他創(chuàng)立Wahyoo，致力于為散落在印尼各地的Warung Makan提供數(shù)字化原材料供應(yīng)、店鋪裝修、衛(wèi)生環(huán)境提升、經(jīng)營(yíng)管理能力培訓(xùn)以及與各大品牌建立合作的一系列服務(wù)。三年來(lái)，Wayhoo已經(jīng)拓展了超過(guò)13000家Warung Makan合作伙伴。

如今新冠疫情席卷全球，酒店業(yè)獨(dú)角獸OYO不僅將大量員工安置在60天至90天的臨時(shí)休假中，更將日本子公司的部分員工轉(zhuǎn)移至背后資方軟銀旗下，而“餐飲版OYO”Wahyoo卻在印尼狂飆突進(jìn)。近日，Wahyoo創(chuàng)始人Peter Shearer（以下簡(jiǎn)稱：P）接受Volanews（以下簡(jiǎn)稱：V）獨(dú)家專訪，跟我們分享了Wayhoo獨(dú)特的商業(yè)模式與未來(lái)前景。

V：您曾公開(kāi)表示過(guò)，因?yàn)槟赣H從事餐飲業(yè)的緣故，啟發(fā)了您創(chuàng)立Wahyoo，能簡(jiǎn)單介紹Wahyoo的創(chuàng)立背景嗎？

P：是的，我母親是一位餐飲業(yè)從業(yè)者，我從小看著她每天凌晨三點(diǎn)去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜、準(zhǔn)備食材、烹飪，并且要在早上十點(diǎn)之前完成并送給客戶，非常辛苦。因此我深知大部分小吃店店主都與我母親有著相似的境遇，并希望能借助科技的力量幫助他們，這是創(chuàng)立Wahyoo的初衷。

但從商業(yè)角度來(lái)說(shuō)，印尼是一個(gè)大市場(chǎng)，我受到Gojek在印尼蓬勃發(fā)展的啟發(fā)，讓我相信數(shù)字化將會(huì)遍布印尼每一個(gè)角落地方，其中也包括餐飲業(yè)。我相信Warung Makan會(huì)需要我們的幫助來(lái)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，從而實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，否則在越來(lái)越多中大型連鎖競(jìng)爭(zhēng)者的沖擊下，它們將很難維持經(jīng)營(yíng)，毋寧說(shuō)擴(kuò)大規(guī)模。

V：Wahyoo在印尼為小吃店提供的這一系列服務(wù)，有沒(méi)有相似的競(jìng)爭(zhēng)者？Wahyoo與它們的區(qū)別是什么？

P：首先，在印尼并沒(méi)有跟Wahyoo業(yè)務(wù)完全一樣的競(jìng)爭(zhēng)者（Wahyoo所提供的數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)以及培訓(xùn)課程目前在印尼市場(chǎng)是獨(dú)特的），但如果僅指供應(yīng)端的食材供應(yīng)服務(wù)，的確有許多相似的競(jìng)爭(zhēng)者。

其次，我們并不是完全以純商業(yè)化的思維在經(jīng)營(yíng)Wahyoo，我們最大的特色在于Wahyoo是一家社會(huì)型企業(yè)，我們更專注于提升Warung Makan經(jīng)營(yíng)者的生存境遇，而其他競(jìng)爭(zhēng)者可能更關(guān)注商業(yè)化。

正因如此，我們和Warung Makan經(jīng)營(yíng)者保持著更緊密的合作關(guān)系，我們?cè)O(shè)立Wahyoo Academy，為Warung Makan經(jīng)營(yíng)者提供經(jīng)營(yíng)、服務(wù)品質(zhì)管理、衛(wèi)生條件提升、科技服務(wù)以及理財(cái)?shù)纫幌盗信嘤?xùn)，這些都是其他競(jìng)爭(zhēng)者無(wú)法提供的。

V：那么，Wahyoo的盈利模式是什么？

P：第一是來(lái)自品牌贊助。Warung Makan經(jīng)營(yíng)者參與Wahyoo Academy的培訓(xùn)是無(wú)需支付費(fèi)用的，銀行、保險(xiǎn)公司以及各大快消品牌都非常愿意贊助我們。因?yàn)槲覀冇?.3萬(wàn)Warung Makan合作伙伴，這意味著每天都有不容小覷的線下真實(shí)流量。

其次，這些品牌還可以通過(guò)我們合作的Warung Makan店鋪來(lái)推廣產(chǎn)品或品牌，這種推廣方式很傳統(tǒng)，即張貼海報(bào)和貼紙?jiān)赪arung Makan店里。由此獲得的廣告收入，我們會(huì)與Warung Makan經(jīng)營(yíng)者分成，也為它們帶來(lái)額外收入。

此外，我們還和Gojek這樣的外賣(mài)平臺(tái)合作，為Warung Makan經(jīng)營(yíng)者增加訂單量和收入。

在鞏固與Warung Makan經(jīng)營(yíng)者關(guān)系方面，我們?cè)O(shè)立了會(huì)員集點(diǎn)制，每次他們從Wahyoo供應(yīng)平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)食材和物料，就可以獲得點(diǎn)數(shù)，并可以通過(guò)收集點(diǎn)數(shù)來(lái)?yè)Q取禮品，包括風(fēng)扇、廚房用品、巴士車票等實(shí)物禮品，也包括重新裝修店面的機(jī)會(huì)等。

V：目前Wahyoo的公司規(guī)模如何？與哪些品牌開(kāi)展過(guò)合作？

P：團(tuán)隊(duì)目前150人，與可口可樂(lè)、達(dá)能、Mayora（印尼食品飲料公司）、Kalbe（制藥公司）、聯(lián)合利華、Gojek都開(kāi)展了合作。從收入上來(lái)說(shuō)，供應(yīng)端的食材與原材料供應(yīng)依然是Wahyoo的主要收入來(lái)源，我們還沒(méi)有開(kāi)始盈利。V：您曾表示過(guò)，希望向Warung Makan經(jīng)營(yíng)者推廣POS機(jī)和開(kāi)發(fā)B2C APP，是出于怎樣的考慮？

P：想要向他們推廣POS機(jī)，是因?yàn)镻OS機(jī)能更清晰地記錄他們一天能賺多少錢(qián)，也方便我們進(jìn)行供應(yīng)鏈端的管理，同時(shí)增加POS機(jī)刷卡功能，還可能帶來(lái)更多的客人與訂單。

另外，我們也的確計(jì)劃推出一個(gè)專門(mén)提供Warung Makan外賣(mài)餐食的APP。一方面，Warung Makan大多店面狹小臟亂，通過(guò)外送可以服務(wù)更多人群；同時(shí)，我們也可以從客戶端獲得最真實(shí)最有用的客戶評(píng)分，以改善服務(wù)品質(zhì)。

V：新冠疫情對(duì)Wahyoo和Warung Makan商家是否造成了一定影響？

P：幸運(yùn)的是，新冠疫情對(duì)我們和商戶并沒(méi)有太大影響，Warung Makan對(duì)印尼人來(lái)說(shuō)是“必需品”，大家還是會(huì)去店里吃東西，同時(shí)外送訂單更加不減反增。

V：Wahyoo今年的規(guī)劃是什么樣的？

P：今年的計(jì)劃是，我們將建立一個(gè)更強(qiáng)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)外賣(mài)APP，并加強(qiáng)供應(yīng)鏈系統(tǒng)。短期內(nèi)，我們將專注在印尼本地市場(chǎng)，繼續(xù)開(kāi)拓雅加達(dá)附近的城市，暫時(shí)還沒(méi)有進(jìn)入其他國(guó)家市場(chǎng)的計(jì)劃，但在未來(lái)我們非常愿意嘗試。

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作為東南亞最大的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)體，印尼有2.6億人口，但目前只有1.5億人被網(wǎng)絡(luò)覆蓋，傳統(tǒng)商業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的增長(zhǎng)潛力巨大。

與成立于2017年，并在2019年7月完成由Agaeti Ventures和Kinesys Group領(lǐng)投，SMDV、East Ventures和Rentracks跟投的種子輪融資，同時(shí)并購(gòu)了印尼社交商務(wù)創(chuàng)業(yè)公司Alamat.com的Wahyoo相比，另一家專注于幫助“小賣(mài)部”智能化的創(chuàng)業(yè)公司W(wǎng)arung Pintar同樣創(chuàng)立于2017年。2019年，Warung Pintar完成2750萬(wàn)美元的融資，投資者包括OVO、SMDV、Vertex Ventures、Pavilion Capital、LINE Ventures、Digital Garage等。

與Wahyoo不改變小吃店基本業(yè)態(tài)，僅在下單、支付等環(huán)節(jié)幫助他們數(shù)字化不同，Warung Pintar會(huì)為每個(gè)智能小店配備多達(dá)五臺(tái)監(jiān)控?cái)z像機(jī)，收集、分析顧客年齡、性別等數(shù)據(jù)，以便改善營(yíng)銷策略，通過(guò)電腦來(lái)下單、查單，教育經(jīng)營(yíng)者如何使用科技，店內(nèi)還提供租借充電寶、看電視、免費(fèi)WiFi等一系列附加服務(wù)。