編者按：本文來源微信公眾號 馮侖風馬牛，作者風馬牛，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。
正月早已過半，年前就已經(jīng)打響的「戰(zhàn)疫」，戰(zhàn)況仍然膠著。除了口罩成為硬通貨之外，很多朋友都在四處搶購酒精甚至烈酒，作為居家隔離的戰(zhàn)略必備物資。
尋常的春節(jié)，諸如「醉酒男子霸占公廁大門，阻攔眾人上廁所」的奇葩新聞屢見不鮮，而在這個春節(jié)，有的人即使沒有酒友，也把自己灌得酩酊大醉，號稱「喝酒可以幫助體內(nèi)消毒」，還有的人神志清醒，卻一天三次在室內(nèi)噴灑酒精，全然不顧空氣中酒精含量超過 3% 就可能引發(fā)火災(zāi)。
這個冬天，我們把消毒和酒精牢牢綁定在一起，很少有人再去追問，酒是怎么從一種飲品變成藥品的，而在人類的「戰(zhàn)疫史」上，消毒的故事除了酒精還有什么？
人類消毒的目的很簡單，就是滅病。酒從飲品變成藥品，也和這個直接需求有關(guān)。
很多生物學家認為，人生來就是要喝酒的。在他們的理念中，人類祖先從樹上跳到地面，就是為了揀食熟透的果子，這些果子含有大量的糖分和酒精。吃下這些果子能獲得更多的能量，靠著酒精散發(fā)出獨特的香氣，祖先們就開始在地面上尋找更多類似的果子，形成了早期的采集。這就是生物學上的「醉猴假說」。
不管你同不同意這個假說，人類還是從「四腳獸」進化成了「兩腳獸」，用解放出來的雙手釀起了酒。
古人滿足口腹之欲后，還發(fā)現(xiàn)酒有輕微的麻痹神經(jīng)作用，酒就成了原始的醫(yī)療用品。在歐洲，通過加糖發(fā)酵、蒸餾，人們得到了像白蘭地、威士忌這類烈酒，在長達幾百年的時間里，白蘭地都被當作一種強有效的興奮劑和凝血劑，在歐洲醫(yī)學界占據(jù)獨特地位。而在中國，酒泡上不同的藥材，就成了藥酒，內(nèi)服可以調(diào)養(yǎng)，外用則能活血化瘀，加快消除肌肉酸痛和拉傷。
這個時期沒有消毒的概念，例如古代歐洲的紅酒繃帶，不是為了利用酒精消毒，而是人們相信紅酒是一種神奇的藥品，能夠加速傷口愈合。紅酒治病的傳說持續(xù)了很多年，其中有一個著名的故事，可以看出當時的人們對酒精頂禮膜拜的態(tài)度。
1360 年代，西班牙地區(qū)活躍著一個雇傭兵頭子，他是貴族之后，但生性兇殘，作惡多端，人稱惡棍查理。一天，惡棍查理病倒了，高燒不退，隨行的醫(yī)生先給他放了血，但沒效果，于是就使出絕招，用紅酒浸濕床單，把他整個包了起來，希望能讓他充分吸收紅酒的藥效，早日康復(fù)。惡棍查理是個好酒的人，對這種治療方式特別滿意，但沒過多久，一個毛手毛腳的傭人打翻了燭臺，床單瞬間燃燒，查理還沒來得及享受紅酒，就一命嗚呼了。可笑的是，盡管惡棍查理因紅酒療法而喪命，但當時的人們?nèi)匀粓孕?，紅酒是「生命之水」，是有靈性的，正是由于這一原因，查理才被「生命之水」懲罰至死。
除了堅信喝酒治病，古人還從一些可能引發(fā)疾病的日常行為，發(fā)展出很多樸素的消毒經(jīng)驗。
例如現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)流行語「多喝開水」，其實源于殷商時期，那時人們?yōu)榱朔乐鼓c道疾病，就已經(jīng)學會喝燒開過的水。先秦時代的大商人呂不韋主編了一本百科全書《呂氏春秋》，在讓人好好吃飯的「本味篇」里，也說到了「凡味之本，水最為始。五味三材，九沸九變，火為之紀?！?/p>
在歐洲，喝開水也不是人們本來就有的習慣。公元前 320 年左右，古希臘智者亞里士多德才向統(tǒng)治者建議，要讓士兵學會喝燒開的水，還要學會掩埋自己的糞便，以防治疾病。
關(guān)于住房，也有人從消毒的角度提過意見。古羅馬人 Varro 認為：「要考慮房屋的建筑地區(qū)有沒有沼澤，因為沼澤里有某種肉眼看不見的小動物，它們飛到大氣中，由人的鼻、口進入體內(nèi)，可引起重病?！怪袊鴱臐h代開始，就有用艾草、雄黃熏蒸房屋和衣物的傳統(tǒng)。如果出現(xiàn)了麻風等時疫，官府還會設(shè)立專門的隔離區(qū)給病人居住。
喝開水、避開沼澤、高溫熏蒸，這些基本的消毒手段和喝酒治病一樣，都是全憑經(jīng)驗歸納，直到學會洗手，人類對消毒和酒精的認識才從經(jīng)驗走向理論。
你會認為洗手就是降低社會地位嗎？古代歐洲人會。當時，醫(yī)生是一份很神圣的職業(yè)，往往都是由學識淵博的紳士擔任，在他們看來，只要手上沒有污漬，那么手就是干凈的，而有意思的是，因為他們較高的社會地位，幾乎所有人都相信，自己的手上不可能像平民一樣沾上污漬，所以醫(yī)生們很不愿意洗手。
首先向這種觀念發(fā)起沖擊的，是匈牙利人科克勒爾?塞麥爾維斯。他是一名婦產(chǎn)科醫(yī)生，所在的科室分為 Ⅰ 部和 Ⅱ 部。塞麥爾維斯發(fā)現(xiàn)，I 部的產(chǎn)婦死亡率總是比 II 部高許多，可 I 部是由醫(yī)生負責，II 部由助產(chǎn)士負責，按理說助產(chǎn)士的醫(yī)學水平遠遠沒有醫(yī)生高。經(jīng)過仔細對比，他認為是 I 部的醫(yī)生總是在接觸尸體之后，直接就給產(chǎn)婦接生，給產(chǎn)婦帶去了尸體上不好的東西，而助產(chǎn)士沒有接觸過尸體，所以產(chǎn)婦會更健康。塞麥爾維斯向「醫(yī)生的手總是干凈」發(fā)起了挑戰(zhàn)，當他給產(chǎn)婦接生時，一定會仔細洗手，結(jié)果他接生的產(chǎn)婦死亡率由 18% 降到了 3% 。
塞麥爾維斯挽救了很多產(chǎn)婦的生命，但可惜的是，盡管有明確的數(shù)據(jù)證明，當時的醫(yī)生們?nèi)匀活B固相信洗手是一種自降身份的事，「看不見的污漬就是不存在的」。最終打破這一偏見的，是現(xiàn)代微生物學的奠基人，羅伯特·科赫。
眾所周知，荷蘭商人列文·虎克是顯微鏡之父，他自制高倍透鏡做成顯微鏡，在歷史上首次發(fā)現(xiàn)了肌纖維、細菌、精子和毛細血管。這些東西被他稱為微小生物（animalcules），也就我們現(xiàn)在所說的微生物，直接把醫(yī)學從肉眼看得見的地方，拉到了看不見的戰(zhàn)場。但由于他一直不肯對外公布顯微鏡制作方法，很長一段時間里，微生物的存在并沒有被人們普遍接受。
直到 1880 年代，一個叫羅伯特·科赫的醫(yī)學博士讓人們相信，看不見的微生物，也會是致病原因?？坪帐堑聡?，參與過普法戰(zhàn)爭，師從解剖學教授雅各布·亨勒，亨勒認為感染病是由一種活的寄生物引起的?？坪找步邮芰死蠋煹目捶ǎ谝粋€流行炭疽熱的農(nóng)場，科赫分離出了炭疽桿菌，并且證明了這種細菌就是炭疽熱的病因。不僅如此，科赫還做了一系列關(guān)于酒精殺菌能力的實驗，證明了一定濃度范圍內(nèi)的酒精可以殺死細菌。
科赫的實驗為醫(yī)用酒精正了名，雖然在很久之前就已經(jīng)有紅酒繃帶、烈酒擦拭傷口的做法，但沒人真正說清楚酒精到底起了什么作用，以至于西方人認為酒精凝血，而東方人則認為酒精活血。但事實上，酒精最主要的效果，是進入細菌、病毒中，讓蛋白質(zhì)脫水，失去活性，達到消毒的目的。而且因為酒精屬于「無差別攻擊」，對一般細胞也會產(chǎn)生這樣的效果，當人類過量攝入酒精，肝臟無法分解的時候，幾千年來人們所認為的治病良藥，很可能就成了害命的毒藥。
根據(jù)科赫的實驗，很快就有人進行了定量研究，最終確定最合適的酒精消毒濃度為 75% ，如果濃度過高，不僅不能消毒，反而會成為細菌、病毒的保護傘。在酒精之外，人們還發(fā)現(xiàn)了它的醇類近親甲醇、異丙醇也有很好的消毒效果，甲醇的主要產(chǎn)品是甲醛，其水溶液福爾馬林是實驗室常用的標本浸泡液，而異丙醇和酒精一樣，都能用于皮膚消毒劑。
自科赫開始，微生物學和消毒產(chǎn)業(yè)迎來了黃金年代。酒從飲品到藥品再到消毒劑，靠的是人們對酒精化學結(jié)構(gòu)的詳細研究，和這一思路類似，在一戰(zhàn)時期曾用作毒氣的氯氣，也被重新拿來研究，最終發(fā)展出一系列含氯消毒產(chǎn)品。顯微鏡產(chǎn)業(yè)從列文·虎克式的光學顯微鏡發(fā)展到電子顯微鏡，人們發(fā)現(xiàn)了一群圍繞在人類周邊的細菌和病毒，和古代迷信某一種藥物不同，講衛(wèi)生成了最基本的消毒辦法，對癥下藥也成了大家面對疾病的共識。
這段時間，我們再次把消毒放在生活上的顯著位置，喝開水、高溫熏蒸、勤洗手等無數(shù)人用健康證明的消毒習慣，又成了最有效的預(yù)防良藥。在古代，我們不知道疾病為何降臨時，酒精可以成為萬能良藥，恐懼因無知而減少，生命卻因無知而脆弱。如今，我們更加接近疾病的真相，酒精只是一種消毒手段，和含氯消毒劑、過氧化物類消毒劑一樣，都能提供防護。
我們珍視健康，更應(yīng)該珍視這些被無數(shù)次證明有效的消毒手段，用起來，疫情內(nèi)外，我們和消毒的故事都沒完。
一直到黎明華語群星 - 騰訊扛擊疫情公益歌曲《一直到黎明》
資料來源：
[1] 馬克·福賽斯：醉酒簡史
[2] 蒂莫西·布萊寧：企鵝歐洲史·追逐榮耀
[3] 富川佐太郎：滅菌與消毒的發(fā)展歷史，滅菌法·消毒法
[4] 陳照奇：消毒發(fā)展史，生命與新知
[5] 張文福，何俊美，帖金鳳，蘇裕心，任哲：冠狀病毒的抵抗力與消毒，中國消毒學雜志
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