一款比硬幣面積稍稍大一圈的單品曲奇，徐小平在Demo China 創(chuàng)新中國秋季峰會總決賽的現(xiàn)場上，獨投了50萬人民幣。

這款曲奇叫做AKOKO，在杭州綜合專場的路演項目中脫穎而出。創(chuàng)始人小花是國家高級公共營養(yǎng)師，挪威生命科學(xué)大學(xué)食品專業(yè)畢業(yè)，今年又遠(yuǎn)赴法國甜點界的哈佛——雷諾特Lenotre深造，為的就是讓這款曲奇產(chǎn)品有更好的口感。但小花和另一位創(chuàng)始人柯柯商量做這件事的時候，仍有一個疑慮：僅靠曲奇這一種單品能把市場做大嗎？

相比小花專攻于產(chǎn)品和技術(shù)本身，曾供職于知名美食平臺Enjoy的柯柯則把精力放在了運營上。柯柯在一次去香港旅游的途中發(fā)現(xiàn)，香港本土的珍妮曲奇十分火爆，每天都在排隊，日均銷量在7000—8000盒，一盒在130港幣左右，年產(chǎn)值在3到4個億。更令柯柯不可思議的是，這種火爆現(xiàn)象不是追一陣風(fēng)轉(zhuǎn)瞬即逝，珍妮曲奇已經(jīng)經(jīng)營了10年。

這件事刺激了小花和柯柯，經(jīng)過他們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：隨著烘焙文化的普及和整體消費時間的縮短，越來越多的消費者也在尋找更多的輕奢食品需求。另一方面，根據(jù) Euromonitor 的數(shù)據(jù)，從 2014 年到 2016 年，中國的曲奇銷售額一路攀升，2016 年的年銷售額已經(jīng)超過 60 億元，曲奇界巨頭皇冠丹麥曲奇的市場占有率為 33% ，而中國大陸恰恰在高端曲奇市場上尚處于空白階段。

AKOKO創(chuàng)始人小花和柯柯

AKOKO首款曲奇產(chǎn)品在2016年8月正式推出，有原味、咖啡、抹茶、榴蓮四種口味一盒定價為188元，是皇冠丹麥曲奇的2倍左右。既然定價趨于高端市場，小花對產(chǎn)品的把控自然是精益求精。AKOKO 的配方為品牌獨創(chuàng)，出于健康方面的考量，除了去防腐劑、做短保食品外，AKOKO曲奇力求在原材料方面集眾家之所長：發(fā)酵黃油選自法國的總統(tǒng)黃油，可可粉選自意大利，有選擇了日本天然綠色的抹茶粉、澳洲富含微量元素的海鹽和中國香港的美玫買面粉。AKOKO團(tuán)隊還根據(jù)產(chǎn)品的特殊性自制了一套頂級kolb烤箱，對于制作過程中每道工序都是力求完美。

小花略帶驕傲地告訴創(chuàng)業(yè)邦：這個產(chǎn)品一經(jīng)上線就點爆了這個市場，2016年8月到年底，AKOKO的銷售額達(dá)到了近300萬之多，庫存常常處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。到2017年8月以來，今年更是創(chuàng)造了2000萬的業(yè)績。小花不怕在這個市場冒出更多的競爭對手，他希望志同道合的人一起來把這個市場做大，在食品市場新增出“曲奇”這一單獨的平類。

還有一點贏得廣大消費者追捧的重要原因，就在于AKOKO品牌的外包裝設(shè)計。AKOKO 在外包裝鐵盒上設(shè)計了一系列的 VI 來提升產(chǎn)品的個性化，也是增加獲客的亮點所在。第一版“森林”系列在 2016 年 10 月上線。為了增加品牌的調(diào)性，AKOKO設(shè)計團(tuán)隊經(jīng)過反復(fù)打磨確定了長期的主IP視覺形象：兔子和大象，以后的主題將圍繞這兩款形象進(jìn)行VI設(shè)計。小花告訴創(chuàng)業(yè)邦：鐵盒設(shè)計的更新頻率基本是一月一次，在特殊節(jié)日也會特別定制相應(yīng)主題來創(chuàng)造新鮮感和吸納用戶黏性。很多年輕女性顧客甚至專門為了收藏鐵盒而進(jìn)行購買。

關(guān)于盈利模式，AKOKO雖然有線下直營店，但主要收入在線上部分：

20%來自自控分銷渠道，也就是所謂的代理商，畢竟代理商們本身自帶流量，分銷模式可以幫助AKOKO在最短的時間內(nèi)、以一個低成本的方式覆蓋到更大面積的消費人群；

20%來自天貓直營渠道這一品牌陣地；

還有60%來自流量巨大的自媒體矩陣。

至于未來發(fā)展，小花表示AKOKO將會在曲奇品類中不斷進(jìn)行拓展，推出酥曲奇、硬曲奇、軟曲奇等更加細(xì)分的曲奇種類，此外，糖果類、慕斯、巧克力、月餅這類受眾度較高的產(chǎn)品也會成為新的 SKU。

今年8月AKOKO 宣布完成千萬級天使輪融資，本輪融資由老鷹基金（北京）領(lǐng)投，杭州老鷹基金跟投，華興逐鹿擔(dān)任獨家財務(wù)顧問。