編者按：本文來源創(chuàng)業(yè)邦專欄新消費(fèi)智庫，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載，圖源：攝圖網(wǎng)。

涼茶一直以來是中國人健康飲料的代表，如今它也加入拼口感的大軍了——近日，和其正推出新品“和其正氣泡涼茶”，不管是氣泡界，還是涼茶圈，這都是一次讓人驚喜的大膽嘗試。

哪一個(gè)年輕人沒有經(jīng)歷過喝完“肥宅水”后的罪惡感呢。

但是，碳酸氣泡帶來的爽感和刺激是無可取代的。于是，越來越多人把對(duì)可樂的熱情轉(zhuǎn)移到了氣泡水身上，不管是來自法國的巴黎氣泡水在國內(nèi)成為一個(gè)符號(hào)，還是元?dú)馍殖蔀?020年市場(chǎng)和資本的寵兒，都證明了這一點(diǎn)。對(duì)于越來越挑剔的年輕人來說，健康和口感，他們?nèi)家?/p>

涼茶一直以來是中國人健康飲料的代表，如今它也加入拼口感的大軍了——近日，和其正推出新品“和其正氣泡涼茶”，不管是氣泡界，還是涼茶圈，這都是一次讓人驚喜的大膽嘗試。涼茶和氣泡水，看似風(fēng)馬牛不相及，但在氣泡水正當(dāng)時(shí)、氣泡水幾乎可以加一切的時(shí)代，中國傳統(tǒng)的涼茶，為什么不可以呢？

和其正給涼茶加汽，

涼茶市場(chǎng)終于有新水花了

初聽“氣泡涼茶”，會(huì)覺得這是一種充滿想象空間的口感，畢竟是一次創(chuàng)新的混搭，不免讓人產(chǎn)生好奇。

“和其正氣泡涼茶”采用獨(dú)有的中草藥現(xiàn)熬萃取專利技術(shù)來加工，在其中加入了無磷酸氣泡，形成獨(dú)特口感，也被人稱作“可樂涼茶”。不過和傳統(tǒng)可樂這樣的碳酸飲料采用的是磷酸（長(zhǎng)期大量飲用可能會(huì)造成鈣流失）不同，和其正的氣泡無磷酸，在滿足勁爽口感的同時(shí)，更加健康。

作為涼茶品牌，“涼茶工藝”是和其正多年來的立身之本。在氣泡涼茶上，他們的專利技術(shù)保證了從原材料清洗到罐裝只需2小時(shí)，極大程度的保留了植物草本的有效成分。

刺激暢快的口感，清熱降火的功效，看得出“和其正氣泡涼茶”這一新品想要滿足當(dāng)下飲料消費(fèi)的新需求。

2008年，陳道明那句“清火氣，做人要大氣”廣告語讓當(dāng)時(shí)誕生僅1年的和其正迅速走紅。那是涼茶在中國最好的時(shí)代，市場(chǎng)增速喜人，和其正憑借著對(duì)產(chǎn)品工藝的堅(jiān)守、首創(chuàng)PET瓶裝涼茶，以及大瓶裝、更實(shí)惠的差異化打法，在賽道品牌倍出的年代，占有自己穩(wěn)固的一席之地。

多年來，和其正是唯一實(shí)時(shí)進(jìn)行植物萃取的涼茶品牌，堅(jiān)持采用中草藥原料生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)熬制萃取灌裝工藝，最大程度保證原材料的營(yíng)養(yǎng)成分，保留傳統(tǒng)涼茶的醇厚口感特點(diǎn)。

一位和其正的研發(fā)人員在接受媒體采訪時(shí)回憶說，“因?yàn)橐獔?jiān)持在線萃取工藝，在一開始的時(shí)候，我們就要同時(shí)管理6個(gè)工廠?，F(xiàn)在要管理全國的18個(gè)工廠，這比其他公司管理一個(gè)濃縮汁工廠難度要大得多，但是也是這樣的堅(jiān)持，讓和其正的品質(zhì)能夠獲得消費(fèi)者的認(rèn)可?！?/p>

盡管在市場(chǎng)聲量和關(guān)注度上不及曾經(jīng)瘋狂打營(yíng)銷戰(zhàn)的競(jìng)品，但和其正多年來一直穩(wěn)健務(wù)實(shí)，擁有自己忠實(shí)的品牌消費(fèi)群體。近幾年，無糖茶、果汁、氣泡水、燕麥奶、豆奶.....層出不窮的新流行造就了一批新的爆款飲料，在這樣的背景下，巔峰時(shí)期已過的涼茶飲品市場(chǎng)顯得分外沉寂，鮮有動(dòng)作。

此次，和其正推出的帶汽涼茶新品，對(duì)涼茶市場(chǎng)來說，是投下一顆攪動(dòng)市場(chǎng)、增加活力的石子，將率先為行業(yè)激起新水花。

跨界競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，

和其正看上了涼茶新品類機(jī)會(huì)

飲料時(shí)代變了。涼茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)再也不是和其正加多寶王老吉的競(jìng)爭(zhēng)，而是涼茶要和奶茶、果汁們競(jìng)爭(zhēng)。

年輕人成為了消費(fèi)市場(chǎng)的主體，而社交媒體的盛行加速了他們消費(fèi)選擇的傳播。

街頭涼茶本身帶有老派痕跡，并且消費(fèi)場(chǎng)景比較單一，多在人們?cè)诰筒蜁r(shí)，尤其是火鍋這樣熱氣滿滿的場(chǎng)景下會(huì)選擇飲用，這是把傳統(tǒng)中草藥功效作為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)之下，和其正和涼茶市場(chǎng)當(dāng)下都無法回避的難題。

此次和其正推出“可樂涼茶”正是涼茶市場(chǎng)向年輕人的一次示好，有可能成為涼茶市場(chǎng)的新機(jī)會(huì)。

中國軟飲料行業(yè)過去20年經(jīng)歷了五次浪潮，從碳酸飲料、瓶裝飲用水，到茶飲料、果汁飲料、功能型飲料五大類。氣泡水是碳酸浪潮以升級(jí)迭代的方式出現(xiàn)，受到了當(dāng)下年輕人的追捧。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，國內(nèi)蘇打水整體市場(chǎng)規(guī)模2019年約為150億元，預(yù)測(cè)到2025年達(dá)到320億元。海通證券2021年6月的研報(bào)表示，蘇打氣泡水兼具健康、好喝、時(shí)尚，看好蘇打氣泡水持續(xù)受到快速崛起的Z世代消費(fèi)群體的喜愛，并成長(zhǎng)為又一優(yōu)質(zhì)大單品。

在這樣的背景下，和其正洞察到了消費(fèi)者，尤其是年輕群體對(duì)氣泡水的需求，與自身原有品牌優(yōu)勢(shì)結(jié)合，開創(chuàng)了氣泡涼茶這一新品，創(chuàng)新地推動(dòng)了涼茶市場(chǎng)邊界延伸，為與年輕消費(fèi)者溝通，提供了一個(gè)產(chǎn)品支點(diǎn)，豐富了產(chǎn)品矩陣，為品牌注入了新的活力。

并且，氣泡涼茶的混搭產(chǎn)品設(shè)計(jì)和“滅火汽”這樣的包裝設(shè)計(jì)“梗”，將會(huì)給年輕消費(fèi)者留下記憶點(diǎn)，具有形成社交媒體種草傳播的潛力。同時(shí)，氣泡的加入讓涼茶產(chǎn)品更加時(shí)尚休閑，還有助于品牌擺脫固有的火鍋搭配印象，出現(xiàn)在更多的消費(fèi)場(chǎng)景中。

總結(jié)來看，和其正此次推出的“氣泡涼茶”推動(dòng)了涼茶市場(chǎng)的人群拓展和邊界延伸，一旦成功俘獲Z世代的心，將有望成為涼茶市場(chǎng)中的一個(gè)新品類，會(huì)是行業(yè)擴(kuò)容的新機(jī)會(huì)。

和其正的突破新品，

離不開“大家長(zhǎng)”達(dá)利助推

對(duì)任何一個(gè)品牌來說，創(chuàng)新的突破在起初都是一場(chǎng)冒險(xiǎn)。和其正要搭上“氣泡+”的風(fēng)潮，背后是它的母公司達(dá)利食品集團(tuán)的助推。

港股上市的達(dá)利食品，孵化了包括達(dá)利園、可比克、好吃點(diǎn)、豆本豆、樂虎等多個(gè)全國知名頭部品牌，被視作“中國的雀巢”。

和許多閩商對(duì)市場(chǎng)敏感，又作風(fēng)低調(diào)一樣，達(dá)利在成立32年的時(shí)間里，在小面包、夾心糕點(diǎn)、薯片、運(yùn)動(dòng)功能飲料、豆奶等多個(gè)領(lǐng)域，精準(zhǔn)洞察了消費(fèi)者的需求，在各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都能站穩(wěn)腳跟。

達(dá)利食品集團(tuán)董事長(zhǎng)許世輝曾表示，“要想做領(lǐng)導(dǎo)品牌，就要從產(chǎn)業(yè)的高度出發(fā)，研究每個(gè)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)、個(gè)性，讓每個(gè)品牌，都能成為產(chǎn)業(yè)的代表?！边@是一家食品多品牌管理公司，最為核心的競(jìng)爭(zhēng)力。

多品牌管理模式的背后，是實(shí)現(xiàn)子品牌各自獨(dú)立發(fā)展的同時(shí)，又形成研發(fā)、渠道、營(yíng)銷等多方面資源的共享，形成1+1大于2的協(xié)同優(yōu)勢(shì)。

達(dá)利食品集團(tuán)在全國擁有了21家子公司共30多個(gè)食品、飲料生產(chǎn)基地。這樣規(guī)?；a(chǎn)的實(shí)力背后，是對(duì)上游原材料形成有利掌控。比如和其正，能在全國部署頂級(jí)原料供應(yīng)鏈，匯聚“三花三草一葉”7種優(yōu)質(zhì)原料，實(shí)現(xiàn)應(yīng)季新鮮采集，這是超強(qiáng)的供應(yīng)鏈控制能力。

對(duì)飲料來說，渠道鋪設(shè)幾乎決定生死，人們需要在貨架上看到產(chǎn)品，才能完成購買，在幅員遼闊的中國，渠道實(shí)力將決定一個(gè)品牌的體量。目前，達(dá)利食品集團(tuán)擁有超過5000家經(jīng)銷商，超過12000名專職銷售人員支持約350萬個(gè)銷售點(diǎn)，終端渠道占有率超過85%，這是集團(tuán)大家長(zhǎng)積攢了30年的“家大業(yè)大”，能夠給子品牌帶來的至關(guān)重要推力。這樣的渠道實(shí)力，保證了新品能以最快速度、最低成本完成最大規(guī)模的鋪貨。對(duì)達(dá)利來說，這也是在以集團(tuán)的力量，賦能多個(gè)品牌，更能實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化，實(shí)現(xiàn)多品牌的協(xié)同效應(yīng)。

氣泡涼茶新品，展現(xiàn)了和其正品牌的創(chuàng)新研發(fā)能力，勇于在涼茶市場(chǎng)中率先有破局舉動(dòng)。下一步的渠道鋪設(shè)和終端運(yùn)營(yíng)，正能發(fā)揮達(dá)利多品牌集團(tuán)的資源優(yōu)勢(shì)，有機(jī)會(huì)成為達(dá)利新的標(biāo)桿爆款產(chǎn)品。

中國飲料界大佬宗慶后曾說過，飲料行業(yè)不過時(shí)，永遠(yuǎn)是朝陽產(chǎn)業(yè)。與大多數(shù)行業(yè)會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)周期的起伏波動(dòng)不同，消費(fèi)品的需求幾乎沒有彈性。雖然飲料是一個(gè)非常需要快速反應(yīng)的行業(yè)，動(dòng)銷率、周轉(zhuǎn)率幾乎決定產(chǎn)品在渠道上的生死。但另一方面，因?yàn)椤坝肋h(yuǎn)朝陽”，所以飲料競(jìng)爭(zhēng)更考驗(yàn)長(zhǎng)跑能力。

在涼茶的這場(chǎng)馬拉松里，和其正一直是穩(wěn)健務(wù)實(shí)的種子選手?，F(xiàn)在，有了年輕化的思路和創(chuàng)新的新品，和其正率先開啟了一條新賽道。

涼茶的下一賽段，達(dá)利食品按下了加速鍵，和其正要加速了。

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