在瑞幸的下單頁(yè)面，燕麥拿鐵位居新品之列，“再見(jiàn)，乳糖不耐受！”也顯示出了瑞幸新品告別牛奶，擁抱燕麥奶的決心。同樣，星巴克上線的星善食頻道也用燕麥奶全面替換了牛奶，且燕麥奶飲品點(diǎn)單率超過(guò)了30%。用燕麥奶替代牛奶，旨在拯救“嘴上說(shuō)著戒奶茶，但身體很誠(chéng)實(shí)”的佛系養(yǎng)生青年。

牛奶長(zhǎng)期以來(lái)被認(rèn)作是營(yíng)養(yǎng)、健康的飲品，而隨著人們生活方式的改變，牛奶逐漸成為身體的“負(fù)擔(dān)”。

植物奶以其更為多元化的營(yíng)養(yǎng)元素、更低的身體負(fù)擔(dān)、更多樣的口味搭配以及更環(huán)保等優(yōu)勢(shì)，蓋過(guò)了牛奶的“風(fēng)頭”，成為乳制品行業(yè)的新寵。

AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，自2015年以來(lái)，英國(guó)植物奶銷售額增長(zhǎng)了30%，在美國(guó)，近一半的消費(fèi)者會(huì)選擇植物奶。

在二者抉擇中，張自豪的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)也選擇了植物奶并創(chuàng)立了思瑞科技，團(tuán)隊(duì)雛形剛搭建好，很快便相繼完成了真格基金和尚承投資領(lǐng)投，初心資本和合鯨資本跟投的天使輪，以及愉悅資本領(lǐng)投，所有原機(jī)構(gòu)股東超額跟投的天使plus輪，合計(jì)融資超過(guò)6000萬(wàn)元。

本文文章插圖來(lái)源于植物標(biāo)簽，經(jīng)授權(quán)使用

此前他們考慮了兩大方向，一個(gè)是文化教育，另一個(gè)是醫(yī)療健康?？墒撬紒?lái)想去，也沒(méi)找到一個(gè)合適的賽道。由于團(tuán)隊(duì)在快消、餐飲和運(yùn)營(yíng)方面累積了大量經(jīng)驗(yàn)，因此還是決定從消費(fèi)切入。

賽道是選好了，該做哪一細(xì)分領(lǐng)域呢？研究過(guò)果汁、酸奶、乳制品、植物基后，他們認(rèn)為植物基的增長(zhǎng)趨勢(shì)是相對(duì)穩(wěn)定的。

先前消費(fèi)者對(duì)植物基蛋白的認(rèn)識(shí)還是在核桃奶、豆奶方面，燕麥奶這一新品類進(jìn)入中國(guó)后讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)了植物蛋白。當(dāng)時(shí)思瑞科技就決定從植物奶切入，逐漸拓展到其他植物品類。

「植物標(biāo)簽」這一品牌應(yīng)運(yùn)而生，今年3月，其第一款產(chǎn)品—燕麥植物奶問(wèn)世。

這款專門為茶飲、咖啡打造的燕麥奶具備了0動(dòng)物脂肪、0膽固醇、0乳糖、0蔗糖、低鈉、低脂的特點(diǎn)，通過(guò)獨(dú)創(chuàng)配方，使得奶泡更加綿密容易打發(fā)，純植物基底也使口感更加順滑醇厚，且運(yùn)用了全谷物酶解工藝專利，使膳食纖維含量達(dá)到了市場(chǎng)平均水平的兩倍。

其實(shí)，植物奶不是剛剛興起，許多老品牌早已深入人心，但在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，老品牌也面臨了轉(zhuǎn)型危機(jī)，這無(wú)疑給新銳品牌帶來(lái)了機(jī)遇?！拔覀冋J(rèn)為創(chuàng)新力的缺乏是傳統(tǒng)品牌逐漸喪失吸引力的原因?！睆堊院辣硎?。

但這并不意味著老品牌已失去競(jìng)爭(zhēng)力，由于產(chǎn)品已久經(jīng)消費(fèi)者考驗(yàn)，強(qiáng)大的產(chǎn)品力使得老品牌還有較大的機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)復(fù)盤。

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為了提高自身市場(chǎng)占有率，在植物基這一“盤子”中分得一杯羹，植物標(biāo)簽必須盡快打造出獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，以占取市場(chǎng)先機(jī)。

在商業(yè)策略上，許多新興消費(fèi)品牌都瞄準(zhǔn)線上渠道，而飲品卻不同，其線上渠道僅占10%左右的份額，更重要的是線下運(yùn)營(yíng)。

而經(jīng)銷商及線下渠道鋪設(shè)也正是植物標(biāo)簽所擅長(zhǎng)的。

負(fù)責(zé)渠道銷售的創(chuàng)始人韓銳經(jīng)驗(yàn)豐富，曾任聯(lián)合利華資深銷售總監(jiān)，并掌舵立頓中國(guó)。

創(chuàng)始人陳赟曾任聯(lián)合利華飲食策劃全國(guó)戰(zhàn)略發(fā)展經(jīng)理，隨后加入食亨科技，歷任運(yùn)營(yíng)副總裁、單店事業(yè)部總經(jīng)理。

品牌負(fù)責(zé)人馬曉磊曾以全球管理培訓(xùn)生身份加入百威英博，歷任超高端品牌經(jīng)理、渠道營(yíng)銷經(jīng)理、及百威品牌市場(chǎng)營(yíng)銷副總監(jiān)，這讓植物標(biāo)簽擁有豐富的渠道經(jīng)驗(yàn)。

另一不同之處在于大多消費(fèi)品牌主打C端市場(chǎng)，而植物標(biāo)簽則是同時(shí)發(fā)力B端和C端。

植物標(biāo)簽將植物奶供應(yīng)給咖啡館、奶茶店等代替牛奶作為原料，率先開辟B端商家市場(chǎng)。

張自豪透露，之所以采用這一策略主要是為了前期樹立品牌形象，通過(guò)咖啡、奶茶品牌傳播植物奶概念，同時(shí)以B端品牌背書的形式對(duì)植物標(biāo)簽品牌進(jìn)行宣傳，讓消費(fèi)者初步對(duì)植物標(biāo)簽品牌建立認(rèn)知。

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與一些品牌快速滲透的方式不同，植物標(biāo)簽是希望成為一個(gè)長(zhǎng)期陪伴消費(fèi)者的品牌，從品牌價(jià)值理念、品牌個(gè)性等方面入手，傳播品牌理念與品牌態(tài)度。

在客戶合作方面，植物標(biāo)簽也在推進(jìn)其與主要咖啡、奶茶品牌的合作。

而對(duì)于C端市場(chǎng)，植物標(biāo)簽則將會(huì)通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，以早餐場(chǎng)景為主線，不斷擴(kuò)大銷售。在銷售渠道的拓展上，植物標(biāo)簽也將繼續(xù)擴(kuò)大銷售團(tuán)隊(duì)規(guī)模，在華北、華南、華東進(jìn)行布局，和經(jīng)銷商一同拓展客戶規(guī)模。

張自豪透露，預(yù)計(jì)4月底，植物標(biāo)簽的第一批生產(chǎn)的B端產(chǎn)品將全部完成銷售，近期面向C端的多款植物奶也將同時(shí)上線便利店及電商平臺(tái)。成為“植物營(yíng)養(yǎng)專家”是植物標(biāo)簽的愿景，因此只著眼于植物奶還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

張自豪介紹，未來(lái)植物標(biāo)簽還將陸續(xù)推出一系列植物基產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者更加多元化的健康生活方式。

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