作者 | 君懷夜（DoMarketing-營(yíng)銷(xiāo)智庫(kù) 主筆）、來(lái)源 | DoMarketing-營(yíng)銷(xiāo)智庫(kù)（ID：Domarketing-001），未經(jīng)授權(quán)、禁止轉(zhuǎn)載。

7月23日，在威海的小石島海灘，一場(chǎng)特殊的考試引發(fā)不少人圍觀。

這場(chǎng)名為《一場(chǎng)即將被淹沒(méi)的考試》，是由伊利發(fā)起的一場(chǎng)線下藝術(shù)展：寫(xiě)滿問(wèn)題的小型課桌到高達(dá)6.8米的巨型課桌，從沙灘向淺海按照2022年到2150年的時(shí)間線排列，逐漸被海水淹沒(méi)。

據(jù)悉，課桌逐漸被海水淹沒(méi)象征著碳排放導(dǎo)致全球變暖、海平面上升，人類(lèi)的家園也會(huì)逐漸被海水淹沒(méi)。

伊利、蒙牛減碳“大作戰(zhàn)”

當(dāng)下，隨著碳排放的增加，地球的未來(lái)會(huì)怎樣越來(lái)越令人焦慮。在減碳這道題目上，伊利通過(guò)這場(chǎng)線下藝術(shù)展表明了自己的態(tài)度，同時(shí)呼吁大家“用0碳 向地球作答”。

事實(shí)上，伊利啟動(dòng)的“0碳未來(lái)計(jì)劃”，已于2012年實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰，并承諾2050年前實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈碳中和。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，伊利從養(yǎng)牛到工廠以及產(chǎn)品包裝盒都做出了改變。

比如，為了降低奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的溫室氣體排放量，伊利創(chuàng)新建立奶牛營(yíng)養(yǎng)評(píng)估體系（DNAS），培育“低碳”奶牛。同時(shí)，綠智能牧場(chǎng)通過(guò)青草喂養(yǎng)奶牛，奶牛的糞便滋養(yǎng)青草，實(shí)現(xiàn)“種養(yǎng)一體化”的循環(huán)發(fā)展。

同時(shí)，伊利在旗下的金典、暢輕、金領(lǐng)冠等系列中也推出了“碳中和牛奶”、“碳中和酸奶”、“碳中和奶粉”、“碳中和冰淇淋”等碳中和產(chǎn)品；伊利的許多產(chǎn)品都相繼推出了減墨裝，瓶蓋用可持續(xù)再生的甘蔗原材代替普通塑料蓋，將減排落到了具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。

伊利高調(diào)宣傳減排的同時(shí)，其主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手蒙牛也鉚足勁在減排方面頻頻布局。

就在不久前，蒙牛集團(tuán)發(fā)布了2021年可持續(xù)發(fā)展報(bào)告，報(bào)告稱(chēng)集團(tuán)對(duì)標(biāo)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，制定了制“GREEN可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”。其中，在綠色生產(chǎn)方面，蒙牛與全球知名智庫(kù)波士頓咨詢(xún)公司（BCG）攜手，制定了“到2030 年實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰，2050年實(shí)現(xiàn)碳中和”雙碳目標(biāo)。

為了實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)，蒙?？毓傻闹袊?guó)圣牧在產(chǎn)業(yè)鏈上游打造了“‘種養(yǎng)加減碳’、‘農(nóng)林草’固碳”雙元驅(qū)動(dòng)的綠色低碳生態(tài)圈，碳排放量同比下降5.7%；在產(chǎn)業(yè)鏈下游，蒙牛全線應(yīng)用PCR（再生材料含量達(dá)到13%-24%）作為產(chǎn)品外包裝薄膜，預(yù)計(jì)每年將減少二氧化碳排放量約300噸。

而且，蒙牛還先后加入乳業(yè)凈零之路倡議、進(jìn)入世界可持續(xù)發(fā)展工商理事會(huì)（WBCSD）的“商業(yè)自然聯(lián)盟”，參與全球乳業(yè)減排事業(yè)。

牛羊放屁打嗝惹的禍？

在很多人印象中，牛奶屬于農(nóng)產(chǎn)品，碳排放量無(wú)法和工業(yè)相比，伊利、蒙牛等乳企為何在減排上這么拼？

事實(shí)可能顛覆了很多人的認(rèn)知，那就是牛羊放屁打嗝造成的溫室氣體效應(yīng)并不遜色于人類(lèi)工業(yè)活動(dòng)。

科學(xué)研究表明，牛在放屁、打嗝時(shí)，會(huì)排放大量體內(nèi)廢氣。這些廢氣成分，主要包括二氧化碳、甲烷這兩種造成全球平均氣溫上升的溫室氣體。尤其是甲烷，其溫室效應(yīng)是二氧化碳的21-310倍。而一頭奶牛每天排出的廢氣中，甲烷排放量可達(dá)500升；肉牛稍遜風(fēng)騷，其甲烷排放量雖只是奶牛的1/2，但也是一個(gè)可怕的數(shù)字。

對(duì)于這一數(shù)據(jù)的真實(shí)性，許多報(bào)告也從側(cè)面給與了認(rèn)證。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織報(bào)告《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問(wèn)題與選擇》便指出，糧農(nóng)組織研究了其他牲畜，如羊、雞、豬等造成的環(huán)境污染程度之后發(fā)現(xiàn)，全球超過(guò)10億頭牛排放的廢氣，是導(dǎo)致全球變暖的最主要元兇之一。全球各地的奶牛每年會(huì)產(chǎn)生超過(guò) 1.5 億噸的甲烷。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的調(diào)查還顯示，當(dāng)時(shí)全球近11億頭牛放屁打嗝排放的廢氣所導(dǎo)致的全球溫室氣體貢獻(xiàn)率，比汽車(chē)排放的尾氣還要多。

不久前，以畜牧業(yè)作為國(guó)家經(jīng)濟(jì)支柱的新西蘭政府宣布擬對(duì)國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)征收碳稅，意在控制1000多萬(wàn)頭奶牛和2600多萬(wàn)頭羊群的甲烷排放。新西蘭也將成為全球第一個(gè)要求農(nóng)民為牲畜甲烷排放付費(fèi)的國(guó)家。

而知名富豪比爾?蓋茨也特別關(guān)注牛屁問(wèn)題，他曾多次為此撰寫(xiě)文章，關(guān)注牛養(yǎng)殖給環(huán)境帶來(lái)的壓力。

比如，比爾?蓋茨在他那部寫(xiě)了整整10年的《如何避免氣候?yàn)?zāi)難——已有的解決方案和尚需的技術(shù)突破》中將碳排放主要來(lái)源分為五大類(lèi)：電力（25％）、農(nóng)業(yè)（24％）、制造業(yè)（21％）、交通（14％）和建筑（6％），其他各類(lèi)來(lái)源占10％。并根據(jù)數(shù)據(jù)得出結(jié)論，假如全球養(yǎng)殖的牛組成一個(gè)國(guó)家，它們將在所有國(guó)家碳排放中名列第三，僅次于中國(guó)、美國(guó)，比世界上所有使用燃油的交通工具的碳排放總和還高。

除了牛以外，羊、駱駝、鹿等以植物為食的反芻動(dòng)物，也會(huì)通過(guò)放屁、打嗝排出大量溫室氣體。這是因?yàn)椋雌c動(dòng)物以纖維狀植物為食物，胃里的微生物會(huì)幫助它們消化植物飼料，但同時(shí)也產(chǎn)生二氧化碳、甲烷這樣的副產(chǎn)品。

事實(shí)上，養(yǎng)牛業(yè)大量排放溫室氣體不僅危急環(huán)境，甚至還可能危急生命安全。德國(guó)中部城鎮(zhèn)拉斯多夫的一個(gè)牧場(chǎng)，就曾因奶牛牛舍因冬季通風(fēng)不良，導(dǎo)致90頭奶牛每日在這座牛棚中打嗝放屁排出的甲烷和氨氣不斷積累，引發(fā)爆炸，導(dǎo)致數(shù)頭奶牛受傷。

環(huán)保與否影響消費(fèi)決策

伊利、蒙牛等乳業(yè)巨頭傾力減碳減排，還有奶牛之外的原因，那就是奶企的工廠、產(chǎn)品包裝和運(yùn)輸?shù)龋啥际呛吞寂欧琶芮邢嚓P(guān)的工業(yè)領(lǐng)域。

近年來(lái)，各消費(fèi)品生產(chǎn)企業(yè)面對(duì)的環(huán)保壓力都在日益加大。

比如，迫于環(huán)保壓力，百事可樂(lè)中國(guó)今年4月宣布推出“無(wú)瓶標(biāo)”百事可樂(lè)。此次改進(jìn)仍保留了百事可樂(lè)經(jīng)典的藍(lán)色瓶蓋，但在瓶身與瓶蓋處分別去除了塑料標(biāo)簽和油墨打印，將商標(biāo)以浮雕工藝呈現(xiàn)于瓶身，基礎(chǔ)信息同樣采用了激光技術(shù)打印。

基于同樣的原因，星巴克用咖啡渣吸管代替了塑料吸管。通過(guò)回收咖啡渣并進(jìn)一步的處理提取，星巴克用咖啡渣代替了部分PP塑料粒子，從而制作成“渣渣管”，這種吸管4個(gè)月內(nèi)降解率達(dá)90%以上。

包裝盒、包裝瓶、吸管等會(huì)造成環(huán)保問(wèn)題，同樣存在于你買(mǎi)的每一箱牛奶上。

對(duì)此，乳企自身也明明白白。

在今年2月舉行的第四屆消費(fèi)品論壇（CGF）中國(guó)日系列活動(dòng)上，蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放就說(shuō)過(guò)，“一杯牛奶的碳足跡，覆蓋牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、原奶運(yùn)輸、加工處理、牛奶灌裝和儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)售等眾多環(huán)節(jié)。全球食品行業(yè)最主要的碳排放均來(lái)自購(gòu)電和自身運(yùn)營(yíng)之外的排放，乳業(yè)在這個(gè)領(lǐng)域碳排放更是達(dá)到90%以上，是最難啃的硬骨頭。”

按照盧敏放的說(shuō)法，中國(guó)乳業(yè)需要全產(chǎn)業(yè)鏈充分協(xié)同，打造“凈零碳時(shí)代”。

而且，環(huán)保越來(lái)越成為影響消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者消費(fèi)決策的重要因素，也是驅(qū)動(dòng)乳業(yè)不得不加大減排力度的原因。

億歐智庫(kù)研究數(shù)據(jù)顯示，在我國(guó)青年群體中，“可持續(xù)消費(fèi)”飲食行為的綜合滲透率高達(dá)93.2%，其中產(chǎn)品傳達(dá)的可持續(xù)理念，希望踐行可持續(xù)的生活方式對(duì)可持續(xù)飲食消費(fèi)的促進(jìn)作用明顯，分別有43.1%和39.3%的消費(fèi)者因此踐行。

顯然，面對(duì)未來(lái)，無(wú)論是對(duì)消費(fèi)者，抑或是伊利、蒙牛等乳企來(lái)說(shuō)，減排減碳都是不得不做的事，而且是持續(xù)性戰(zhàn)略的一部分。