編者按：本文來自微信公眾號(hào)城市進(jìn)化論（ID：urban_evolution），作者：吳林靜，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載，圖源：攝圖網(wǎng)。
自從便利店成為美國(guó)零售業(yè)一個(gè)獨(dú)立業(yè)態(tài)之后，這種即時(shí)滿足人們?nèi)粘ＯM(fèi)需求的渠道，也被看做城市化進(jìn)程的重要標(biāo)識(shí)。如果說哪個(gè)城市的便利店迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)，以經(jīng)驗(yàn)判斷，這座城市的人均GDP基本能達(dá)到1萬美元。
和大賣場(chǎng)高度商業(yè)化的面貌不同，小巧、靈活的便利店更多承載著現(xiàn)代城市溫情脈脈的一面。從某種意義上說，城市里更多的便利店，意味著更舒適、更便捷的生活。
印象中，隨處可見便利店的城市，可以是上海，是東莞，是香港。反正，“應(yīng)該沒有北方城市吧”。
說到北方城市便利店的“貧瘠”，以北京為例，最常見的歸因就是三個(gè)“半”——季節(jié)原因造成的“半年的生意”，城市規(guī)劃帶來的“半條馬路的生意”，生活習(xí)慣只能做“半天的生意”。
然而，連續(xù)五年的《中國(guó)便利商店發(fā)展報(bào)告》，打破了這個(gè)“應(yīng)該”定律，山西太原躋身便利店繁榮的榜單前列。近日，#山西便利店有多牛#也沖上熱搜話題榜。人們這才發(fā)現(xiàn)，便利店荒漠中竟有一片綠洲。
太原的“土味”
一位太原人去南京呆了幾天，發(fā)現(xiàn)買瓶水居然要過兩條馬路。另一位太原人到北京，發(fā)現(xiàn)住房周邊買東西不僅貴，還不方便。他們倆都在知乎上發(fā)帖吐槽：“為什么這里的便利店這么少，要是在太原，30米之內(nèi)起碼兩家便利店?！?/p>
“三步一唐久，五步一金虎”，是太原人的生活口訣。這兩家便利店在空間層面，已經(jīng)全面占領(lǐng)太原大街小巷。
“身為太原人不愁沒有便利店，只愁該去哪家店”；
“在太原可能會(huì)找不到公廁，但絕對(duì)不會(huì)找不到便利店”；
“打車都不敢定位便利店，因?yàn)榻稚系教幎际潜憷辍薄?/p>
這些夸張的表達(dá)都是太原便利店繁榮景象的側(cè)寫。
“本土雙雄”太過強(qiáng)大，以至于遍布國(guó)內(nèi)十幾座城市的7-Eleven或是在國(guó)內(nèi)可以見到3800多次的羅森，進(jìn)攻多年也沒找到立錐之地。
根據(jù)《2020年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，一線城市中，北京的便利店數(shù)量為2250家，單店覆蓋人口數(shù)為8889；而深圳擁有7524家便利店，單店覆蓋人口數(shù)為1731，差距懸殊。
然而，在太原，便利店數(shù)量共2650家，平均每1586個(gè)太原人就擁有一家便利店。數(shù)量不特別多，但密度水平在國(guó)內(nèi)24個(gè)重點(diǎn)城市中可以排到第三，只遜色于東莞、長(zhǎng)沙，優(yōu)于深圳、上海和廣州，甚至比東京的便利店密度還高。
圖表來源：《2020年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》
1992年10月，中國(guó)第一家便利店在深圳誕生。6年之后，太原出現(xiàn)首家便利店。20多年后，本地人已經(jīng)形成“在家門口消費(fèi)”的習(xí)慣。
根據(jù)當(dāng)?shù)厝嗣枋?，太原便利店很“近”，只要你想買東西，抬眼絕對(duì)能看見“唐久便利”，旁邊不超過100米處還有一家“金虎便利”；太原便利店很“全”，定做生日蛋糕、買彩票、免費(fèi)自助打印、快遞寄存、提供遛狗服務(wù)、修電器、熱飯、借傘、繳水電燃?xì)赓M(fèi)，甚至還能幫消費(fèi)者和面、給大爺送貨上門、教大媽使用電子優(yōu)惠券，以及便利店里有廁所。
不少人太原人去了外地才知道，這些年太原便利店竟然干了那么多便利店不該干的事。透過這些“土味”的便利店，人們看到太原除了面食、陳醋、煤老板之外，煙火氣的那一面。
“動(dòng)心”的山西
一走出太原，便利店的氛圍就沒有那么濃厚了。
去年8月，《山西日?qǐng)?bào)》給出一份省內(nèi)便利店的工商注冊(cè)數(shù)據(jù)。從全省來看，山西共4萬余家便利店相關(guān)企業(yè)，個(gè)體工商戶達(dá)3.9萬家，占比96%。4萬家企業(yè)，注冊(cè)資本在100萬元以上的，僅有43家。
從城市分布來看，太原市擁有的便利店數(shù)量是山西省最多的，近1.2萬家，是晉中市便利店數(shù)量的2.7倍，遙遙突出于其他各市。晉中市、呂梁市分別以4354家和3992家位列第二第三。在全省11市中，晉城市便利店數(shù)量最少，僅為1621家。
太原的便利店開得如火如荼，但并不代表山西全省在這一領(lǐng)域的發(fā)展有質(zhì)且有量。在山西的縣域以及農(nóng)村地區(qū)，別說連鎖便利店，就連夫妻小店的密度也很低。
一個(gè)數(shù)據(jù)可以佐證。在對(duì)太原市場(chǎng)滲透基本完成后，金虎下沉到30余個(gè)縣域市場(chǎng)，目前每個(gè)市門店數(shù)量在30-50家左右，和太原上千家門店形成鮮明對(duì)比。
看到太原的品牌連鎖便利店指數(shù)在全國(guó)突出，山西“動(dòng)心”了。
2020年10月，山西省商務(wù)廳發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)品牌連鎖便利店發(fā)展的實(shí)施意見》（下稱《實(shí)施意見》），從網(wǎng)點(diǎn)布局、經(jīng)營(yíng)審批、品牌發(fā)展、技術(shù)賦能等方面都給出推進(jìn)方向。
網(wǎng)點(diǎn)布局方面，全省定下“每社區(qū)配置不少于1個(gè)便利店，2021年底前實(shí)現(xiàn)城市社區(qū)全覆蓋”“居住項(xiàng)目規(guī)劃按10-20平方米/千人標(biāo)準(zhǔn)預(yù)留便利店業(yè)態(tài)空間”的整體目標(biāo)。
經(jīng)營(yíng)審批方面，體制上做減法，給便利店提供“便利”，使其能夠更加順利地賣菜、賣早餐、賣出版物、賣藥、賣煙、賣自有商品，以及鼓勵(lì)其增加24小時(shí)營(yíng)業(yè)、廢舊回收、養(yǎng)老家政、醫(yī)療、教育、城市報(bào)警等更加多元化的功能。
技術(shù)賦能方面，包括自助結(jié)算、掃碼支付、刷臉支付等移動(dòng)支付技術(shù)，數(shù)字貨架、電子價(jià)簽、無線射頻等商品管理技術(shù)，以及由消費(fèi)大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的智慧供應(yīng)鏈，都成為優(yōu)化便利店的方向。
《實(shí)施意見》事無巨細(xì)地規(guī)劃著，把小便利店當(dāng)成了可以做道場(chǎng)的“大螺螄殼”，希望在全省鋪開。
今年7月20日，山西省委網(wǎng)信辦、山西省商務(wù)廳舉辦了一場(chǎng)研討會(huì)，給便利店冠以“山西現(xiàn)象”。會(huì)上，山西省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來要將數(shù)字便利店打造成山西的新標(biāo)簽。
下沉的“東風(fēng)”
讓一家家便利店的商品、服務(wù)做到極致，是一個(gè)優(yōu)化的方向；讓便利店在全省遍地開花，又是另一種做大做強(qiáng)的思路。
一開始，《實(shí)施意見》里只是簡(jiǎn)單提到“鼓勵(lì)品牌連鎖企業(yè)在農(nóng)村區(qū)域建設(shè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村兩級(jí)連鎖便民服務(wù)體系”。具體怎么“鼓勵(lì)”？山西專門打了一次“政策補(bǔ)丁”。
今年7月，山西商務(wù)廳發(fā)布《關(guān)于征集2021年商貿(mào)流通發(fā)展項(xiàng)目的通知》，對(duì)2019、2020以直營(yíng)或加盟方式在縣域發(fā)展品牌便利店的總部企業(yè)，每拓展一家便利店，經(jīng)認(rèn)定，給予便利店設(shè)備采購(gòu)金額不超過30%的補(bǔ)貼，單店補(bǔ)貼不超過3萬元。
這個(gè)“縣域”包括省內(nèi)所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)村、太原市主城區(qū)之外的區(qū)域、其他地級(jí)市政府所在主城區(qū)以外的區(qū)域。
往下走，往縣域走，是山西最新的計(jì)劃，但早就是全國(guó)便利店行業(yè)的套路打法。
高房租、高人力、高水電的一線城市被塞滿后，便利店開始下沉，瞄準(zhǔn)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人群和小鎮(zhèn)青年，希望把握新一輪內(nèi)需的消費(fèi)升級(jí)。
當(dāng)外來便利店、區(qū)域性便利店以及電商巨頭都虎視眈眈地瞄準(zhǔn)二三四線城市，虧本與倒閉，擴(kuò)張與聯(lián)盟，就像硬幣的兩面，早就在諸多縣域戰(zhàn)場(chǎng)上演。
歷經(jīng)過一輪又一輪洗牌之后，行業(yè)目前對(duì)于下沉市場(chǎng)的認(rèn)知是：做出區(qū)域的差異化，甚至做出“土氣”。畢竟不同區(qū)域、不同商圈對(duì)不同商品的需求不同，迎合了本地口味，再形成一定的規(guī)模效應(yīng)，連鎖便利店才有存活下來的可能性。
當(dāng)放眼全國(guó)，對(duì)于呈現(xiàn)諸侯割據(jù)之勢(shì)的本土便利店，也就見怪不怪了：廈門被1455家見福占據(jù)，西安的每一天達(dá)到1219家，武漢則是418家Today占領(lǐng)街道，還有河北的“365”，以及近期在河南災(zāi)情中獻(xiàn)力的“悅來悅喜”。
走向縣域，有種行業(yè)觀點(diǎn)是，每個(gè)區(qū)域特色各異，本土便利店品牌更能清楚其中差異。
所以，推動(dòng)縣域地區(qū)實(shí)體零售提檔升級(jí)，不是政府的一廂情愿。簡(jiǎn)政放權(quán)，給便利店應(yīng)有的“便利”，借對(duì)了勢(shì)，就迎來“東風(fēng)”。否則，就是“西北風(fēng)”。
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