編者按：本文轉(zhuǎn)載自馮侖風(fēng)馬牛，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)后發(fā)布。

我一路逆流而上，才學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)。是痛苦讓人堅(jiān)強(qiáng)，而不是幸福?！煽伞は隳蝺?/p>

臧健和，一個(gè)被父親和丈夫皆拋棄后流落到香港的山東窮苦女人。為了養(yǎng)活兩個(gè)女兒，孤苦無(wú)助的她在多次謀生無(wú)力時(shí)，選擇推著小車走上街頭賣水餃?？恐约呵趧诘碾p手和堅(jiān)強(qiáng)的意志，背水一戰(zhàn)的臧健和最終打造出了「灣仔碼頭」，成為身家超 50 億的「水餃皇后」，并獲得了「世界杰出專業(yè)女企業(yè)家」大獎(jiǎng)，被視為逆境中拼搏進(jìn)取的香港精神的杰出代表。

臧健和的人生經(jīng)歷與「老干媽」創(chuàng)始人陶華碧一樣傳奇。她告訴每一位艱難中的中國(guó)人：自強(qiáng)是我們的唯一出路。

臧健和與兩個(gè)女兒

臧健和出生在山東的一個(gè)農(nóng)村家庭，在她很小時(shí)父親便離家出走了，單親母親主要靠縫補(bǔ)衣服支撐整個(gè)家庭。臧健和 14 歲那年，家鄉(xiāng)發(fā)生了嚴(yán)重的災(zāi)荒，為了活下來(lái)，母親帶著她和妹妹一路乞討流浪到青島。

盡管臧健和很喜歡念書(shū)，但家里根本負(fù)擔(dān)不起，于是她輟學(xué)去了青島的一家醫(yī)院當(dāng)護(hù)工。從 15 歲進(jìn)入醫(yī)院，臧健和一直干到 32 歲。在這工作期間，她還遇見(jiàn)了自己的丈夫（一名泰國(guó)華僑醫(yī)生），并生下了兩個(gè)女兒。

1974 年，臧健和的丈夫突然因事返回泰國(guó)，此后三年都無(wú)音訊。1977 年，臧健和辭掉了醫(yī)院的工作，決定帶著兩個(gè)女兒跨越山川湖海去泰國(guó)尋夫。

然而，等待她的并不是牛郎會(huì)織女的鵲橋歡樂(lè)。由于臧健和沒(méi)有生男孩，她的婆婆已另為丈夫娶妻生子。臧健和的心都要碎了，為了女兒和尊嚴(yán)，即使前路茫茫，她也義無(wú)反顧地離開(kāi)了婆家，最終輾轉(zhuǎn)到舉目無(wú)親的香港。

臧健和在銅鑼灣租了一間 4 平方米的小屋，母女 3 人擠在一張木板搭的小床，艱難度日。為了將兩個(gè)女兒撫養(yǎng)成人，不懂粵語(yǔ)的她幾乎嘗遍了香港所有的底層工作。

那段時(shí)間，臧健和每天打三份工，白天去酒樓刷碗，傍晚去給人打針，晚上再幫人洗車，每天只能睡三四個(gè)小時(shí)。有一天，臧健和在酒樓干活時(shí)，被人意外撞倒，導(dǎo)致腰骨斷裂。與此同時(shí)，她還被查出糖尿病。狠心的老板不但不承認(rèn)臧健和是工傷，還無(wú)情地把她給辭退了。

可是，要強(qiáng)的臧健和也不是好欺負(fù)的，她毅然向法院提出了起訴并成功獲得了勝訴。法庭最終判決酒樓老板支付臧健和三萬(wàn)多港元的賠償費(fèi)及四千多港元的工資，但是臧健和最終只拿了自己的工資。她對(duì)酒樓老板說(shuō)：三萬(wàn)元對(duì)我來(lái)說(shuō)非常重要，可如果我拿了這筆錢，在你的心目中我一輩子就是個(gè)詐你、賴你的女人。我可以受苦受累，但我決不受氣。我上法庭不為別的，就是要討回一個(gè)女子的尊嚴(yán)。我做到了。

當(dāng)時(shí)律師勸臧健和不要賭氣，眼下正是急需用錢的時(shí)候。而她卻對(duì)律師說(shuō)，「謝謝你的好意，可我認(rèn)為骨氣比面包重要。相信我，我會(huì)自己去掙面包的。」

就在這時(shí)，香港社會(huì)福利署通知臧健和，「受傷不能從事勞動(dòng)的，可以申請(qǐng)公援金?！共涣?，倔強(qiáng)的臧健和再次婉言謝絕了。她說(shuō)：凍死迎風(fēng)站，餓死不彎腰，吃救濟(jì)會(huì)失去斗志，孩子做人也挺不直腰桿！

臧健和勇敢地走上街頭賣水餃

為了養(yǎng)活女兒，艱難時(shí)刻，臧健和自制一輛木頭推車，到灣仔碼頭賣水餃，她感慨道：當(dāng)時(shí)怕得要死。然而，開(kāi)張之后還是迎來(lái)了來(lái)自港人口味的挑戰(zhàn)。臧健和做的北方餃子皮太厚，而且餡料也不符合港人胃口。為了解決問(wèn)題，臧建和跑遍了香港的餃子店去試吃，最終研制出了符合港人口味的餡料多汁皮又薄的水餃。

護(hù)工出身的臧健和愛(ài)干凈，并且十分熱情，不管新老客戶，她都會(huì)和他們打招呼。臧健和說(shuō)，「我不覺(jué)得自己是在做生意，而是一種朋友間的相聚相逢。」

慢慢地，臧健和的攤點(diǎn)越來(lái)越熱鬧，并打出了「灣仔碼頭」的招牌。越來(lái)越多的人慕名前來(lái)購(gòu)買。彼時(shí)，臧健和說(shuō)，「一個(gè)女人，在困難中的態(tài)度和意志會(huì)影響孩子一輩子。作為母親，千萬(wàn)要有一點(diǎn)精神。怕失敗，不如說(shuō)是怕成功。失敗得越慘，激勵(lì)人成功的力量越強(qiáng)?！?/p>

或許機(jī)遇是偏愛(ài)給有準(zhǔn)備的人， 1983 年左右，臧健和迎來(lái)了人生中一個(gè)重要的時(shí)刻。當(dāng)時(shí)日本大丸百貨公司老板非常喜歡「灣仔碼頭」的水餃，于是前來(lái)洽談合作，提出公司化運(yùn)作「建工廠，讓水餃進(jìn)超市」，條件是技術(shù)歸大丸，用日本商標(biāo)。然而不懂任何商業(yè)談判技巧的臧健和強(qiáng)勢(shì)拒絕道：水餃?zhǔn)俏覀冎袊?guó)的傳統(tǒng)食品，不可能用日本商標(biāo)。

緊接著，大丸百貨老板在答應(yīng)臧健和所有要求的情況下又多次前來(lái)談判。臧健和以提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為由，向?qū)Ψ教岢隽嗣亢?12.5 元的批發(fā)價(jià)，要知道那時(shí)候一盒水餃的零售價(jià)才 11 元。大丸百貨老板最終還是答應(yīng)了合作，他說(shuō)：大丸百貨在香港經(jīng)營(yíng)了 28 年，你是第一個(gè)也是最后一個(gè)以批發(fā)價(jià)高于零售價(jià)賣貨給我的供應(yīng)商。

此后，臧健和相繼開(kāi)辦了多家水餃工廠。臧健和給自己定下 3 條規(guī)矩：一、產(chǎn)品質(zhì)量必須有保證。當(dāng)時(shí)有高管提議做散裝冷凍餃子，理由是「利潤(rùn)高」，但臧健和堅(jiān)持不做。她直言：有些冷凍餃子廠，在袋裝的冷凍餃子過(guò)期后，把包裝袋一撕，和散裝餃子一起來(lái)賣，這樣的企業(yè)簡(jiǎn)直就是沒(méi)有良知。我們要用媽媽的心來(lái)做食品。如果不抓產(chǎn)品質(zhì)量，早晚是吃死別人，做死自己；二、顧客是衣食父母。遭到投訴時(shí)，臧健和會(huì)親自登門賠禮道歉，她說(shuō)：灣仔碼頭能有今天，都是顧客給予的；三、對(duì)員工必須親善。逢年過(guò)節(jié)，臧健和都會(huì)親自下廚給員工煮水餃，員工生病了帶他們?nèi)ズ冕t(yī)院治療。她倡導(dǎo)讓所有的員工愉快工作，體面生活。

隨著大丸百貨數(shù)百家超市的全面鋪貨，「灣仔碼頭」水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌，臧健和也被港人譽(yù)為「水餃皇后」。臧健和感慨道：我們有很多認(rèn)為自己做不到的事情，但當(dāng)命運(yùn)真的將你逼入死角時(shí)，才會(huì)驚覺(jué)，其實(shí)自己的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎想象。

1995 年，臧健和的經(jīng)歷被拍成電視劇《水餃皇后》，成為了獅子山下精神的傳奇故事。灣仔碼頭立即引起了全球諸多商業(yè)大佬的關(guān)注，找臧健和談合作的電話不斷，其中就有美國(guó)最大速凍食品生產(chǎn)商品食樂(lè)公司（后被食品巨頭美國(guó)通用磨坊收購(gòu)）。

起初，臧健和的態(tài)度十分不屑，在她看來(lái)：一個(gè)美國(guó)公司找我們合資，想幫我們把餃子賣到全世界，這不是做夢(mèng)嗎？美國(guó)人會(huì)包什么餃子？然而當(dāng)她真正到美國(guó)的食品公司參觀后，臧健和才發(fā)現(xiàn)自己原來(lái)是一只井底蛙。她被對(duì)方極強(qiáng)的資金實(shí)力、先進(jìn)的冷鏈技術(shù)和優(yōu)秀的管理水平所打動(dòng)，于是立馬轉(zhuǎn)變了心態(tài)。

1997 年，品食樂(lè)與灣仔碼頭正式合資，獲得后者 70% 股權(quán)。此后，灣仔碼頭實(shí)現(xiàn)了在全國(guó)乃至全世界更高速的擴(kuò)張。臧健和說(shuō)：生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不滿足，我并不認(rèn)為我成功了，因?yàn)槲业那懊孢€有人，一個(gè)企業(yè)家永遠(yuǎn)不可以封頂。

臧健和堅(jiān)持回內(nèi)地投資建廠

香港回歸祖國(guó)前夕，臧健和身邊一些朋友紛紛選擇移民海外，但她卻從未想過(guò)離開(kāi)。接受媒體采訪時(shí)，臧健和笑著說(shuō)道：吃餃子的人在中國(guó)，我不走！

香港回歸后，臧健和立刻到內(nèi)地投資建廠，并優(yōu)先雇傭當(dāng)?shù)叵聧徛毠?，為他們提供了?shù)以萬(wàn)計(jì)的崗位……臧健和說(shuō)：香港好，國(guó)家好。國(guó)家好，香港更好。

2000 年，臧健和獲第四屆「世界杰出專業(yè)女企業(yè)家」大獎(jiǎng)。此后，臧健和陸續(xù)推出了湯圓、餛飩、包點(diǎn)、冷凍面等系列產(chǎn)品，灣仔碼頭也出口到東南亞、北美、歐洲等多個(gè)國(guó)家。

《華爾街日?qǐng)?bào)》評(píng)價(jià)，「灣仔碼頭教會(huì)了美國(guó)人燒中餐，在美國(guó)人心目中，灣仔碼頭就代表著中國(guó)美食?！?/p>

四十年來(lái)，臧健和一直在用心鉆研如何做出最好吃的水餃。在她看來(lái)，水餃總令人想起團(tuán)圓、溫暖和笑臉。臧健和說(shuō)：總有一天，中國(guó)餃子能和漢堡包、披薩一樣成為全世界的美食。

不由得讓人聯(lián)想到諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主埃爾弗里德·耶利內(nèi)克的名言：我們一直用我們睜開(kāi)的雙眼眺望，只為尋找自己，然后努力生長(zhǎng)，力爭(zhēng)成為森林。

臧健和接受電視采訪

晚年的臧健和備受病痛的折磨，但她出門時(shí)依然堅(jiān)持化妝。臧健和期盼做一個(gè)像樣的人，過(guò)一個(gè)像樣的人生。她曾回憶說(shuō)：女人創(chuàng)業(yè)真的不容易，而且更要堅(jiān)持不懈，只有堅(jiān)持，才會(huì)成功。如果我當(dāng)初軟弱一下，極有可能會(huì)懈怠一生。艱難時(shí)刻，人往往會(huì)想到以死來(lái)解脫，我說(shuō)我不能死，我沒(méi)有死的權(quán)利。

2019 年 2 月 8 日，當(dāng)人人都在正月里吃餃子的時(shí)候，「灣仔碼頭」創(chuàng)始人臧健和去世了，享年 73 歲。

從赤手空拳被丈夫拋棄的弱女子，到世界杰出女企業(yè)家，臧健和用傳奇的一生告訴了所有人：別灰心，熬下去。經(jīng)歷過(guò)痛徹心扉之后，熱氣騰騰的人生才會(huì)撲面而來(lái)。

參考資料：1.《臧健和：一碗水餃20年的溫度》，南方企業(yè)家，張晶2.《臧健和：把產(chǎn)品做到極致，就能成功》，勞動(dòng)保障世界，昕梓3.《臧健和：小小水餃如何做出億元大市場(chǎng)》，商業(yè)觀察，陳啟4.《香港「水餃皇后」臧健和》，走向世界，伊蒙5.《「水餃皇后」臧健和》，特區(qū)企業(yè)文化，王明青6.《創(chuàng)辦「灣仔碼頭」的臧健和去世了，她把水餃從小攤賣到全球》，界面新聞，訚睿悅、楊立赟7.《因沒(méi)生兒子遭拋棄，從身無(wú)分文到年賺60億，她用一生告訴女兒：「女人最大的貴人，是自己！」》，婚姻與家庭雜志，玄圭

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