編者按：本文轉載自馮侖風馬牛，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權后發(fā)布。

我一路逆流而上，才學會了堅強。是痛苦讓人堅強，而不是幸福?！煽伞は隳蝺?/p>

臧健和，一個被父親和丈夫皆拋棄后流落到香港的山東窮苦女人。為了養(yǎng)活兩個女兒，孤苦無助的她在多次謀生無力時，選擇推著小車走上街頭賣水餃?？恐约呵趧诘碾p手和堅強的意志，背水一戰(zhàn)的臧健和最終打造出了「灣仔碼頭」，成為身家超 50 億的「水餃皇后」，并獲得了「世界杰出專業(yè)女企業(yè)家」大獎，被視為逆境中拼搏進取的香港精神的杰出代表。

臧健和的人生經(jīng)歷與「老干媽」創(chuàng)始人陶華碧一樣傳奇。她告訴每一位艱難中的中國人：自強是我們的唯一出路。

臧健和與兩個女兒

臧健和出生在山東的一個農(nóng)村家庭，在她很小時父親便離家出走了，單親母親主要靠縫補衣服支撐整個家庭。臧健和 14 歲那年，家鄉(xiāng)發(fā)生了嚴重的災荒，為了活下來，母親帶著她和妹妹一路乞討流浪到青島。

盡管臧健和很喜歡念書，但家里根本負擔不起，于是她輟學去了青島的一家醫(yī)院當護工。從 15 歲進入醫(yī)院，臧健和一直干到 32 歲。在這工作期間，她還遇見了自己的丈夫（一名泰國華僑醫(yī)生），并生下了兩個女兒。

1974 年，臧健和的丈夫突然因事返回泰國，此后三年都無音訊。1977 年，臧健和辭掉了醫(yī)院的工作，決定帶著兩個女兒跨越山川湖海去泰國尋夫。

然而，等待她的并不是牛郎會織女的鵲橋歡樂。由于臧健和沒有生男孩，她的婆婆已另為丈夫娶妻生子。臧健和的心都要碎了，為了女兒和尊嚴，即使前路茫茫，她也義無反顧地離開了婆家，最終輾轉到舉目無親的香港。

臧健和在銅鑼灣租了一間 4 平方米的小屋，母女 3 人擠在一張木板搭的小床，艱難度日。為了將兩個女兒撫養(yǎng)成人，不懂粵語的她幾乎嘗遍了香港所有的底層工作。

那段時間，臧健和每天打三份工，白天去酒樓刷碗，傍晚去給人打針，晚上再幫人洗車，每天只能睡三四個小時。有一天，臧健和在酒樓干活時，被人意外撞倒，導致腰骨斷裂。與此同時，她還被查出糖尿病。狠心的老板不但不承認臧健和是工傷，還無情地把她給辭退了。

可是，要強的臧健和也不是好欺負的，她毅然向法院提出了起訴并成功獲得了勝訴。法庭最終判決酒樓老板支付臧健和三萬多港元的賠償費及四千多港元的工資，但是臧健和最終只拿了自己的工資。她對酒樓老板說：三萬元對我來說非常重要，可如果我拿了這筆錢，在你的心目中我一輩子就是個詐你、賴你的女人。我可以受苦受累，但我決不受氣。我上法庭不為別的，就是要討回一個女子的尊嚴。我做到了。

當時律師勸臧健和不要賭氣，眼下正是急需用錢的時候。而她卻對律師說，「謝謝你的好意，可我認為骨氣比面包重要。相信我，我會自己去掙面包的。」

就在這時，香港社會福利署通知臧健和，「受傷不能從事勞動的，可以申請公援金?！共涣?，倔強的臧健和再次婉言謝絕了。她說：凍死迎風站，餓死不彎腰，吃救濟會失去斗志，孩子做人也挺不直腰桿！

臧健和勇敢地走上街頭賣水餃

為了養(yǎng)活女兒，艱難時刻，臧健和自制一輛木頭推車，到灣仔碼頭賣水餃，她感慨道：當時怕得要死。然而，開張之后還是迎來了來自港人口味的挑戰(zhàn)。臧健和做的北方餃子皮太厚，而且餡料也不符合港人胃口。為了解決問題，臧建和跑遍了香港的餃子店去試吃，最終研制出了符合港人口味的餡料多汁皮又薄的水餃。

護工出身的臧健和愛干凈，并且十分熱情，不管新老客戶，她都會和他們打招呼。臧健和說，「我不覺得自己是在做生意，而是一種朋友間的相聚相逢?！?/p>

慢慢地，臧健和的攤點越來越熱鬧，并打出了「灣仔碼頭」的招牌。越來越多的人慕名前來購買。彼時，臧健和說，「一個女人，在困難中的態(tài)度和意志會影響孩子一輩子。作為母親，千萬要有一點精神。怕失敗，不如說是怕成功。失敗得越慘，激勵人成功的力量越強?！?/p>

或許機遇是偏愛給有準備的人， 1983 年左右，臧健和迎來了人生中一個重要的時刻。當時日本大丸百貨公司老板非常喜歡「灣仔碼頭」的水餃，于是前來洽談合作，提出公司化運作「建工廠，讓水餃進超市」，條件是技術歸大丸，用日本商標。然而不懂任何商業(yè)談判技巧的臧健和強勢拒絕道：水餃是我們中國的傳統(tǒng)食品，不可能用日本商標。

緊接著，大丸百貨老板在答應臧健和所有要求的情況下又多次前來談判。臧健和以提高質量標準為由，向對方提出了每盒 12.5 元的批發(fā)價，要知道那時候一盒水餃的零售價才 11 元。大丸百貨老板最終還是答應了合作，他說：大丸百貨在香港經(jīng)營了 28 年，你是第一個也是最后一個以批發(fā)價高于零售價賣貨給我的供應商。

此后，臧健和相繼開辦了多家水餃工廠。臧健和給自己定下 3 條規(guī)矩：一、產(chǎn)品質量必須有保證。當時有高管提議做散裝冷凍餃子，理由是「利潤高」，但臧健和堅持不做。她直言：有些冷凍餃子廠，在袋裝的冷凍餃子過期后，把包裝袋一撕，和散裝餃子一起來賣，這樣的企業(yè)簡直就是沒有良知。我們要用媽媽的心來做食品。如果不抓產(chǎn)品質量，早晚是吃死別人，做死自己；二、顧客是衣食父母。遭到投訴時，臧健和會親自登門賠禮道歉，她說：灣仔碼頭能有今天，都是顧客給予的；三、對員工必須親善。逢年過節(jié)，臧健和都會親自下廚給員工煮水餃，員工生病了帶他們去好醫(yī)院治療。她倡導讓所有的員工愉快工作，體面生活。

隨著大丸百貨數(shù)百家超市的全面鋪貨，「灣仔碼頭」水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌，臧健和也被港人譽為「水餃皇后」。臧健和感慨道：我們有很多認為自己做不到的事情，但當命運真的將你逼入死角時，才會驚覺，其實自己的能量遠遠超乎想象。

1995 年，臧健和的經(jīng)歷被拍成電視劇《水餃皇后》，成為了獅子山下精神的傳奇故事。灣仔碼頭立即引起了全球諸多商業(yè)大佬的關注，找臧健和談合作的電話不斷，其中就有美國最大速凍食品生產(chǎn)商品食樂公司（后被食品巨頭美國通用磨坊收購）。

起初，臧健和的態(tài)度十分不屑，在她看來：一個美國公司找我們合資，想幫我們把餃子賣到全世界，這不是做夢嗎？美國人會包什么餃子？然而當她真正到美國的食品公司參觀后，臧健和才發(fā)現(xiàn)自己原來是一只井底蛙。她被對方極強的資金實力、先進的冷鏈技術和優(yōu)秀的管理水平所打動，于是立馬轉變了心態(tài)。

1997 年，品食樂與灣仔碼頭正式合資，獲得后者 70% 股權。此后，灣仔碼頭實現(xiàn)了在全國乃至全世界更高速的擴張。臧健和說：生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不滿足，我并不認為我成功了，因為我的前面還有人，一個企業(yè)家永遠不可以封頂。

臧健和堅持回內地投資建廠

香港回歸祖國前夕，臧健和身邊一些朋友紛紛選擇移民海外，但她卻從未想過離開。接受媒體采訪時，臧健和笑著說道：吃餃子的人在中國，我不走！

香港回歸后，臧健和立刻到內地投資建廠，并優(yōu)先雇傭當?shù)叵聧徛毠?，為他們提供了?shù)以萬計的崗位……臧健和說：香港好，國家好。國家好，香港更好。

2000 年，臧健和獲第四屆「世界杰出專業(yè)女企業(yè)家」大獎。此后，臧健和陸續(xù)推出了湯圓、餛飩、包點、冷凍面等系列產(chǎn)品，灣仔碼頭也出口到東南亞、北美、歐洲等多個國家。

《華爾街日報》評價，「灣仔碼頭教會了美國人燒中餐，在美國人心目中，灣仔碼頭就代表著中國美食?！?/p>

四十年來，臧健和一直在用心鉆研如何做出最好吃的水餃。在她看來，水餃總令人想起團圓、溫暖和笑臉。臧健和說：總有一天，中國餃子能和漢堡包、披薩一樣成為全世界的美食。

不由得讓人聯(lián)想到諾貝爾文學獎得主埃爾弗里德·耶利內克的名言：我們一直用我們睜開的雙眼眺望，只為尋找自己，然后努力生長，力爭成為森林。

臧健和接受電視采訪

晚年的臧健和備受病痛的折磨，但她出門時依然堅持化妝。臧健和期盼做一個像樣的人，過一個像樣的人生。她曾回憶說：女人創(chuàng)業(yè)真的不容易，而且更要堅持不懈，只有堅持，才會成功。如果我當初軟弱一下，極有可能會懈怠一生。艱難時刻，人往往會想到以死來解脫，我說我不能死，我沒有死的權利。

2019 年 2 月 8 日，當人人都在正月里吃餃子的時候，「灣仔碼頭」創(chuàng)始人臧健和去世了，享年 73 歲。

從赤手空拳被丈夫拋棄的弱女子，到世界杰出女企業(yè)家，臧健和用傳奇的一生告訴了所有人：別灰心，熬下去。經(jīng)歷過痛徹心扉之后，熱氣騰騰的人生才會撲面而來。

參考資料：1.《臧健和：一碗水餃20年的溫度》，南方企業(yè)家，張晶2.《臧健和：把產(chǎn)品做到極致，就能成功》，勞動保障世界，昕梓3.《臧健和：小小水餃如何做出億元大市場》，商業(yè)觀察，陳啟4.《香港「水餃皇后」臧健和》，走向世界，伊蒙5.《「水餃皇后」臧健和》，特區(qū)企業(yè)文化，王明青6.《創(chuàng)辦「灣仔碼頭」的臧健和去世了，她把水餃從小攤賣到全球》，界面新聞，訚睿悅、楊立赟7.《因沒生兒子遭拋棄，從身無分文到年賺60億，她用一生告訴女兒：「女人最大的貴人，是自己！」》，婚姻與家庭雜志，玄圭

本文（含圖片）為合作媒體授權創(chuàng)業(yè)邦轉載，不代表創(chuàng)業(yè)邦立場，轉載請聯(lián)系原作者。如有任何疑問，請聯(lián)系editor@cyzone.cn。